7 viisi, kuidas roosa lõhe kaaviari kodus maitsvalt marineerida

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta kaaviari kiiresti või aeglaselt, soolvees või rõhu all, või või sojakastmega. Sulle hakkab see meeldima.

Kuidas valida kala kaaviariga

Otsige naine üles. Sellel on ümaram pea ilma isastele iseloomuliku eendita ülalõual.

Värskelt jahutatud kala peab olema sile, sileda ja terve nahaga, roosade lõpuste ja läikivate silmadega. Ta lõhnab loomulikult, ebamääraselt.

Valige külmutatud ühtlase ja ühtlase jääkattega.

Mida peate teadma enne roosa lõhe kaaviari soolamist

1. Kiirete soolamismeetodite jaoks (kuni 15 minutit) kasutage ainult jahutatud kaaviari. Sulatatud vajab pikemat saadikut: sa ei tea, mitu korda oled külmunud ja kuidas kala hoiti.
2. Kasutage peent kuni keskmist soola ilma joodi või muude lisanditeta.
3. Kui saate kaladest munad välja, proovige mitte kahjustada sapipõit. Vastasel juhul rikub maitse ära.
4. Sulatage kaaviar ainult külmkapis. Ärge kasutage sooja vett ega mikrolaineahju.
5. Ärge soolake purustatud mune ja eemaldage need, mis on toiduvalmistamise ajal kahjustatud.

Kuidas eemaldada kaaviari kest

Kui te ei eemalda kesta - yastyk, on kaaviar kleepuv ja võib-olla mõru. Saate kilest lahti saada valmistamise ajal või juba soolamise käigus - kõik sõltub retseptist.

Enne koore eemaldamist loputage kaaviarikotid, kui need on terved.

1. meetod. Ekraani, resti või riivi kasutamine

Shaker on spetsiaalne sõel kaaviari koorest eraldamiseks. Asetage sellele pärm ja alustage õrnalt hõõrumist. Üsna kiiresti lähevad kõik munad aukudest läbi ja kile jääb teie kätte.

Kui sõela pole, kasuta jämeda riivi pahemat poolt või üsna suurte silmadega resti.

2. meetod. Soolvees

Lahustage 1 spl soola 2 klaasis toasoojas vees. Pange yastiki paariks minutiks lahusesse.

Seejärel klopi kaaviari kahvli või vispliga kergelt läbi, kuni kest lahti tuleb.

3. meetod. Mikseri kasutamine

Vahusta kaaviari taignakinnitusega paar sekundit minimaalsel kiirusel.

Kile peaks keerduma vispli ümber.

Kuidas marineerida filmis roosa lõhe kaaviari

See on kõige lihtsam viis: koorite kaaviari korraga kilelt ja lisate sellele soola. Selle tulemusena saate õrna soolase maitse.

Koostisained

• 7 supilusikatäit soola;
• 1 spl suhkrut
• 1 liiter vett;
• 200 g koorimata roosa lõhe kaaviari.

Ettevalmistus

Sega sool, suhkur ja vesi. Keetke, jahutage temperatuurini 40-50 ° C ja valage yastyki 10-15 minutiks.

Segage kaaviari kogu selle aja aeglaselt kahvliga. Kui kile on harude ümber mähitud, tõmmake see lihtsalt välja.

Seejärel pane kaaviar kurni või sõela ja oota, kuni kogu vedelik ära voolab. Eemaldage kesta jäänused, kui neid on.

Kuidas kiiresti marineerida roosa lõhe kaaviari

Vaid tunniga valmistad maitsva ja mureneva lõhekaaviari.

Koostisained

• 1 liiter vett;
• 400 g soola;
• 300 g kooritud roosa lõhe kaaviari.

Ettevalmistus

Keeda vesi ja sool ning jahuta toatemperatuurini.

Asetage marli sügavasse kaussi nii, et servad rippuksid väljapoole. Pange kaaviar sellesse ja katke lahusega 7-8 minutit.

Tõstke marli servadest üles ja seejärel riputage või asetage kurn. Jätke see 30-40 minutiks, et vesi välja voolaks.

Kuidas soolata roosa lõhe kaaviari suhkruga

Veel üks kiire marineerimisvõimalus koos koostisosadega, mida leidub igas köögis. Maitsva roosa lõhe kaaviari küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui tund.

Koostisained

• 1 liiter vett;
• 200 g soola;
• 100 g suhkrut;
• 200 g kooritud roosa lõhe kaaviari.

Ettevalmistus

Valage vette sool ja suhkur ning keetke 10-15 minutit.

Täida kaaviar jahutatud lahusega 6-7 minutit. Seejärel keera kurn ja jäta kuni kogu vedelik on nõrgunud.

Kuidas marineerida roosa lõhe kaaviari õliga

Lihtne retsept, millega kaaviar valmib üleöö. Õli annab munadele kauni läike ja väga isuäratava välimuse.

Koostisained

• 300 g soola;
• 3½ liitrit vett;
• 200 g kooritud roosa lõhe kaaviari;
• 1 tl oliiviõli

Ettevalmistus

Lahustage sool vees. Asetage kaaviar sügavasse kaussi, katke soolveega ja jätke 8-10 minutiks. Sega aeg-ajalt.

Nõruta kaaviar kurnis ja loputa külma veega.

Kata kurn toidukilega, aseta kaussi nii, et tilkuvale vedelikule jääks piisavalt ruumi ja pane külmkappi.

8-12 tunni pärast valage kaaviar klaaspurki, lisage oliiviõli ja segage.

Kuidas soolata roosa lõhe kaaviari suhkru ja võiga

Kohe pärast soolamist ei saa te kaaviari maitsta, peate ootama. Kuid maitse osutub rikkalikuks ja mõõdukalt soolaseks.

Koostisained

• 250 ml vett;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 tl suhkrut
• 100 g kooritud roosa lõhe kaaviari;
• 1 spl oliiviõli

Ettevalmistus

Lahustage sool ja suhkur külmas vees.

Pange kaaviar klaaspurki ja täitke see ääreni soolveega. Sulgege purk kaanega ja jahutage.

3-4 tunni pärast visake kaaviar kurni ja oodake, kuni kogu vedelik ära voolab. Lisa õli ja sega läbi.

Säästa aega?

15 retsepti maitsvaks kiireks õhtusöögiks

Kuidas marineerida roosa lõhe kaaviari ilma veeta

Selle meetodi eripära on soolvee puudumine. Kaaviar soolatakse ilma veeta mitte liiga tugeva surve all ja seetõttu on maitse rikkalikum võrreldes kiirmeetoditega.

Koostisained

• 250 g kooritud roosa lõhe kaaviari;
• ½ supilusikatäit soola;
• ½ tl suhkrut.

Ettevalmistus

Asetage kaaviar madalasse kaussi. Lisa sool ja suhkur ning sega.

Pange sellele alustass ja pange sellele rõhumine, näiteks klaas vett. Pane struktuur 4-5 tunniks külmkappi.

Tee ka seda??

Kuidas kala valmistada: Jamie Oliveri 9 lahedat retsepti

Kuidas marineerida roosa lõhe kaaviari jaapani keeles

Munade koored on kastmest küllastunud ja loomulik maitse jääb sisse. See muudab kaaviari veidi tumedamaks.

Koostisained

• 3 supilusikatäit sojakastet
• 2 supilusikatäit sake;
• 100 g värsket kooritud roosa lõhe kaaviari.

Ettevalmistus

Sega kokku sojakaste ja sake. Keeda ja jahuta seejärel toatemperatuurini.

Asetage kaaviar plastnõusse või klaaspurki. Täida soolveega nii, et see oleks täielikult kaetud.

Sulgege kaas tihedalt ja asetage 12 tunniks külmkappi.

Kas salvestada retsept?

7 viisi, kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt soolamakrelli valmistada

Kuidas ja kui palju soolatud roosa lõhe kaaviari säilitada

Hoidke soolatud roosa lõhe kaaviari külmkapis mitte rohkem kui 1-2 päeva. Säilitusainete puudumise tõttu ei saa see kaua püsida.

Säilivusaja pikendamiseks 5-7 päevani kasutage oliiviõli. Voldi kaaviar klaaspurgis ülespoole, tampi kergelt ja vala sisse umbes 2-3 supilusikatäit õli. Kui kaaviari pole piisavalt, voolab õli lihtsalt alla ja kaitsekilet ei teki.

Sulgege purk kaanega ja jahutage. Pärast sulgemist proovige kaaviari 1–2 päeva jooksul ära süüa.

Soolakaaviari säilitamiseks 1–2 kuud asetage see väikestesse plastanumatesse. Sulgege kaaned, jätke 12 tunniks külmkappi seisma ja seejärel sügavkülma.

Enne kasutamist sulatage õrnalt: jätke külmikusse 10-12 tunniks seisma.

Mida teha, kui kaaviar tundub liiga soolane

Pane veidi kaaviari kaussi ja kata külma keedetud veega. Sega õrnalt. Maitske 5-7 minuti pärast. Kui soovite, tühjendage vesi. Ei – oodake veel veidi ja pange see siis kurni või marli, et kogu vedelik oleks klaasist.

Ärge loputage kogu soolatud kaaviari eelnevalt, vastasel juhul rikneb see kiiresti.

Loe ka ???

• 8 võimalust heeringa kiireks ja maitsvaks marineerimiseks
• Kuidas valida kvaliteetset punast kaaviari
• Searasva soolamine: 5 ideaalset viisi
• 10 suussulavat salatit tuunikalakonserviga