10 pestokastme retsepti: klassikast eksperimentideni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Basiiliku, spinati, männi ja kreeka pähklite, seemnete ja muuga.

Itaalia pestokaste sobib hästi pasta, riisi, liharoogade, kala ja mereandidega. Seda saab kasutada salatikastmena, lisada pitsale ja teha sellega võileibu.

Hoia pestot tihedalt suletud klaaspurgis külmkapis. Kastme pealt tuleks katta õhukese õlikihiga, kui sellest ei piisa, võid lisada. Nii säilitab see oma värskuse kuni poolteist nädalat.

Pestovaruga valmistatuna võid selle jäävormis külmutada, seejärel kotti panna ja sügavkülma jätta. Kaste ei kaota oma maitset ja säilib mitu kuud.

1. Klassikaline pestokaste basiiliku ja seedermänniseemnetega

Koostisained

• 3 küüslauguküünt;
• 60 g kõva juustu, näiteks parmesani;
• 70 g basiilikut;
• 30 g piinia pähkleid;
• 80 ml oliiviõli;
• ¼ teelusikatäit soola;
• ⅛ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Haki küüslauk. Riivi juust peenele riivile.

Vahusta basiilik ja piiniaseemned segistiga. Lisa küüslauk ja juust. Segage. Valage oliiviõli ja käivitage blender uuesti. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

2. Pesto kaste spinati ja kreeka pähklitega

Koostisained

• 30 g kõva juustu, näiteks parmesani;
• 30 g kreeka pähkleid;
• 90 g spinati lehti;
• 2 spl sidrunimahla
• 70 ml oliiviõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Riivi juust peenele riivile. Haki kreeka pähklid ja prae kuival pannil keskmisel kuumusel paar minutit. Pärast jahuta.

Vahusta spinat, sidrunimahl, pähklid ja parmesan segistiga ühtlaseks. Lisa õli ja sega uuesti. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel vahusta kaste uuesti läbi.

3. Pesto kaste basiiliku ja brokoliga

Koostisained

• 70 g brokkoli;
• 30 g kõva juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 20 basiilikulehte;
• 30 g piinia pähkleid;
• ½ tl soola;
• 1 spl sidrunimahla
• 100 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Haki brokkoli. Riivi juust peenele riivile. Haki küüslauk.

Purusta brokkoli ja basiilik segistiga. Lisa pähklid ja löö uuesti läbi. Seejärel lisa juust, sool, sidrunimahl ja küüslauk. Vahusta ühtlaseks. Lisa õli ja sega uuesti korralikult läbi.

4. Pesto kaste koriandri ja kõrvitsaseemnetega

Koostisained

• 1 küüslauguküünt;
• 45 g kõrvitsaseemneid;
• 100 g koriandrit;
• 1 tl soola
• ½ tl tšillipipart;
• 120 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Haki küüslauk. Prae kõrvitsaseemneid ilma õlita pannil keskmisel kuumusel paar minutit.

Kombineeri seemned, koriander, küüslauk, sool ja tšilli segistiga. Lisa vähehaaval või ja klopi ühtlaseks.

5. Pesto kaste praetud seemnetega

Koostisained

• 1 küüslauguküünt;
• 50 g gouda juustu;
• ½ tl päevalilleõli;
• 50 g kooritud päevalilleseemneid;
• sool maitse järgi;
• 80 g basiilikut;
• 120 ml oliiviõli;
• pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki küüslauk. Riivi juust peenele riivile.

Kuumuta päevalilleõli pannil keskmisel kuumusel. Laota seemned, maitsesta soolaga ja prae kuldpruuniks, umbes 2 minutit. Pärast jahuta.

Sega basiilik segistiga oliiviõliga. Lisa küüslauk, juust ja seemned, jätka ühtlaseks vahustamist. Maitsesta soola, pipraga ja sega uuesti läbi.

6. Pestokaste peedipealsega

Koostisained

• 50 g kreeka pähkleid;
• 50 g kõva juustu, näiteks parmesani;
• 120 g peedipealseid;
• 30 g basiilikut;
• sool maitse järgi;
• 70 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Haki kreeka pähklid. Riivi juust peenele riivile.

Kombineeri pähklid, juust, pealsed, basiilik ja sool segistiga. Seejärel lisa oliiviõli ja vahusta uuesti. Segu peaks olema ühtlane.

Katse?

10 lihtsat ja maitsvat salatit lõhe ja muu punase kalaga

7. Pestokaste rukola ja suvikõrvitsaga

Koostisained

• 3 küüslauguküünt;
• 40 g kõva juustu;
• 50 g kreeka pähkleid;
• 1 suvikõrvits;
• 2 spl oliiviõli
• 40 g rukolat;
• 2 spl sidrunimahla
• ½ tl sidrunikoort
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Riivi juust peenele riivile.

Prae pähkleid ilma õlita pannil paar minutit. Seejärel jahuta ja lõika.

Riivi suvikõrvits jämedale riivile ja pigista mahl välja. Kuumuta pannil 1 spl õli ja küpseta suvikõrvitsaid keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Pane külmkappi.

Jahvata rukola ja pähklid segistiga. Lisa ülejäänud või, suvikõrvits, sidrunimahl, koor, juust, sool ja pipar. Vahusta ühtlaseks.

Kas salvestada oma retseptid?

10 maitsvat kurgi- ja tomatisalatit

8. Pesto kaste koriandri ja tšilliga

Koostisained

• 40 g kõva juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• 40 g kreeka pähkleid;
• 1 tšillipipar;
• 70 g koriandrit;
• 2 spl sidrunimahla
• sool ja pipar maitse järgi;
• 100 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Riivi juust peenele riivile. Lõika küüslauk, pähklid ja tšilli väikesteks tükkideks.

Segage segistiga juust, küüslauk, pähklid, tšilli, koriander, sidrunimahl, sool ja pipar. Seejärel lisage oliiviõli ja segage uuesti.

Kas süüa teha ilma põhjuseta?

10 maitsvat tursamaksasalatit

9. Pesto kaste piparmündi ja pistaatsiapähklitega

Koostisained

• 2 küüslauguküünt;
• 90 g kõva juustu;
• 90 g kooritud pistaatsiapähkel;
• 30 g piparmünt;
• 70 g peterselli;
• 2 spl sidrunimahla
• sool maitse järgi;
• 100 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Riivi juust peenele riivile.

Vahusta kõik koostisosad blenderiga ühtlaseks massiks.

Kas sa tõesti tahad seda proovida? ️

10 munasalatit, mis aitavad igas olukorras

10. Pesto kaste basiiliku, spinati ja praetud küüslauguga

Koostisained

• 1 küüslauguküünt;
• 100 g piinia pähkleid;
• 1 supilusikatäis päevalilleõli;
• 70 g basiilikut;
• 50 g spinatit;
• 60 ml oliiviõli;
• 1 spl sidrunimahla
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki küüslauk ja pähklid ning pane kuumutatud päevalilleõliga pannile. Prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit ja jahuta.

Pane basiilik 10 sekundiks keevasse vette, seejärel kuivata paberrätikuga ja jahuta.

Haki blenderiga pähklid, küüslauk, basiilik ja spinat. Lisa oliiviõli, sidrunimahl, sool ja klopi ühtlaseks.

Loe ka ???

• 10 lihtsat ja maitsvat redisesalatit
• 10 kanamaksasalatit, millele te ei suuda vastu panna
• 10 huvitavat salatit riisiga
• 10 värskendavat sellerisalatit
• 10 lahedat salatit juustuga