7 retsepti kana chakhokhbili jaoks: klassikast katseteni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Proovi erinevaid versioone kõige õrnemast linnulihast tomatikastmes koos aromaatsete ürtide ja vürtsidega.

Gruusia chakhokhbilit saate küpsetada tervest kanast, mis on jagatud tükkideks, või selle üksikutest osadest, näiteks jalgadest, tiibadest ja rindadest.

1. Klassikaline chakhokhbili ürtide ja vürtsidega

Koostisained

• 1 kg kana;
• 600 g sibulat;
• 1 tšillipipar;
• 4 küüslauguküünt;
• ½ hunnik peterselli;
• ½ hunnik koriandrit;
• ⅓ hunnik basiilikut;
• 1 kg tomateid;
• 2-3 supilusikatäit võid;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• 1 tl utskho-suneli;
• 1 supilusikatäis suneli humalat;
• 1 spl koriandrit
• 1 tl kuuma punast pipart.

Ettevalmistus

Jaga kana osadeks. Lõika seemnetest kooritud sibul ja tšilli poolrõngasteks. Haki küüslauk ja ürdid.

Vala tomatitele keev vesi, lase 1 minut seista ning seejärel koori ja riivi jämedale riivile.

Kuumuta pann ja prae kana keskmisel kuumusel ilma õlita minut või kaks mõlemalt poolt. Seejärel tõsta taldrikule.

Pane samale pannile õli ja pruunista sibulat 3-4 minutit. Lisa kana ja tomatid, sega. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit. Seejärel soola ja pipart, lisa ülejäänud maitseained (v.a viimane) ja küüslauk. Veel 7-8 minuti pärast puista üle ürtide ja terava pipraga. Keera kuumus maha ja jäta kana mõneks ajaks kaane alla.

2. Chakhokhbili kanast porgandiga

Koostisained

• 1⅕ kg kana;
• 1-1,5 liitrit keeva vett;
• 4 sibulat;
• 1 paprika;
• 1 porgand;
• 1 hunnik koriandrit;
• 1 hunnik basiilikut
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• 500 g tomateid;
• 1 spl võid
• 1 tl humala-suneli;
• 2 loorberilehte;
• 1-2 tl vürtsikat adžikat.

Ettevalmistus

Kalla kana kastrulisse keeva veega nii, et lind oleks täielikult kaetud ja küpseta 35-40 minutit. Seejärel eemalda liha puljongist, jahuta ja jaga väikesteks portsjoniteks.

Lõika sibul poolrõngasteks, paprika väikesteks piklikeks tükkideks. Riivi porgandid jämedale riivile. Jahvata blenderiga ürdid küüslaugu ja näpuotsatäie soolaga.

Vala tomatid 1 minutiks keeva veega ja koori. Seejärel lõika väikesteks tükkideks või riivi keskmisele riivile.

Kuumuta sügaval pannil keskmisel kuumusel õli ja prae kana 5-6 minutit kuldpruuniks, seejärel lisa sibul. 8-10 minuti pärast lisage porgandid paprikaga ja 5 minuti pärast valage 200 ml puljongit (umbes üks klaas).

Keeda 10 minutit, viska peale tomatid ja hauta sama kaua. Seejärel vala pannile humal-suneli, pane loorberileht ja adžika. Küpseta veel 5 minutit ja serveeri.

3. Kana chakhokhbili valge veini ja ploomidega

Koostisained

• 1 kana;
• 6-8 tomatit;
• 200 ml vett;
• 200 g ploome;
• 6-8 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 väike hunnik koriandrit
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 30 g võid;
• jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 1 supilusikatäis utskho-suneli.

Ettevalmistus

Jaga kana keskmisteks tükkideks. Eraldage nahaalune rasv. Valage tomatitele 1 minut keeva veega ja eemaldage nahk ning seejärel tükeldage või hõõruge jämedale riivile.

Keeda kastrulis vesi, lisa ploomid ja keeda 8-10 minutit. Seejärel eemalda viljad lusikaga, hõõru läbi sõela. Pane püree vette tagasi.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Haki küüslauk ja koriander peeneks.

Sulata pannil keskmisel kuumusel kanarasv ja 1 spl taimeõli. Prae sibulat näpuotsatäie soolaga 4-5 minutit. Lisa või, sega ja eemalda tulelt. Eemalda sulamata rasvatükid.

Kuumutage sügaval pannil või pajas ülejäänud taimeõli keskmisel kuumusel. Prae kanatükke kondi peal 4-5 minutit mõlemalt poolt, lisa rinnatükk ja küpseta veel 3-5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning vala üle veiniga. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 4-5 minutit.

Asetage tomatid pannile ja segage. Lülitage kuumus keskmisele ja küpseta suletud kaanega. 10-12 minuti pärast puista peale utskho-suneli ja sibul ning veel 2 minuti pärast kalla peale ploomipüree. 8-10 minuti pärast lisage küüslauk ja koriander.

Segage hästi, lülitage kuumus välja ja jätke kaane all 10-15 minutiks.

4. Kana chakhokhbili tilli, peterselli ja koriandriga

Koostisained

• 4 sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 hunnik koriandrit;
• 400 g konserveeritud tomateid;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1–1½ kg kana (tiivad, reied, rinnad);
• sool ja pipar maitse järgi;
• paprika maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul keskmisteks tükkideks. Haki rohelised. Koori tomatid ja purusta kahvliga.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veerand õlist. Prae kanatükke kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit.

Lisa sibul, ürdid ja ülejäänud õli. 10 minuti pärast lisa pannile tomatid, sool, pipar ja paprika. Keeda madalal kuumusel 40-50 minutit.

5. Kana chakhokhbili tšilli ja jalapenoga

Koostisained

• 1-2 sibulat;
• 1 paprika;
• 1 tšillipipar;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 hunnik koriandrit;
• 1 kg tomateid;
• 1 kg kanakintsu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 6 supilusikatäit taimeõli;
• 1-2 viilu jalapenot.

Ettevalmistus

Haki sibul ja paprika keskmisteks tükkideks, tšilli ja küüslauk peeneks. Haki koriander. Riivi tomatid jämedale riivile. Maitsesta kana soola ja pipraga.

Kuumuta potis kõrgel kuumusel 4 spl õli. Prae reisid kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt. Aseta taldrikule.

Valage ülejäänud õli kastrulisse ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Prae sibulat 2 minutit, lisa paprika ja jätka küpsetamist veel 3 minutit. Lisa tomatid ja 10 minuti pärast lisa kana. Maitsesta soolaga, kata kaanega ja hauta umbes pool tundi. Seejärel puista peale tšilli, lisa jalapeno, koriander ja küüslauk. Minuti või paari pärast eemaldage tulelt ja serveerige.

6. Kana chakhokhbili tomatipastaga

Koostisained

• 1-2 sibulat;
• 7 küüslauguküünt;
• 1 väike hunnik koriandrit
• 1 väike hunnik peterselli
• 1 kana;
• 300-400 ml vett või veidi rohkem;
• 2 loorberilehte;
• 2 spl tomatipastat
• sool maitse järgi;
• ½ tl kuiva adžikat;
• ½ tl utskho-suneli;
• ½ tl koriandrit;
• ½ tl paprikat.

Ettevalmistus

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk. Haki koriander ja petersell.

Jaga kana keskmisteks tükkideks, eemalda nahk.

Aseta linnuliha kastrulisse ja kata veega nii, et liha oleks täielikult kaetud. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 15 minutit.

Seejärel lisa loorberilehed ja sibul ning mõne minuti pärast tomatipasta, sool ja maitseained. 5-7 minuti pärast lisa küüslauk ja küpseta sama palju. Puista peale ürte, sega ja tõsta minuti või paari pärast tulelt.

Valmistada ette?

10 maitsvate kanakotlettide retsepti

7. Chakhokhbili kanast munaga

Koostisained

• 2-3 sibulat;
• 3-5 oksakest basiilikut;
• 1 hunnik koriandrit;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 kg tomateid;
• 2 muna;
• 1-2 supilusikatäit võid;
• 1 kg kanaliha (näiteks koivad ja tiivad);
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 tl suhkrut
• 1 supilusikatäis suneli humalat.

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks. Haki ürdid ja küüslauk. Riivi tomatid jämedale riivile või tükelda blenderiga. Klopi lahti munad.

Kuumuta sügaval pannil keskmisel kuumusel õli. Prae sibulat 3-5 minutit, lisa kana ja küpseta sama palju. Viska sisse tomatid, basiilik, sool, pipar, suhkur ja suneli humal. Segage, katke kaanega ja hautage 30–35 minutit. Seejärel lisa küüslauk ja 5 minuti pärast lisa munad. Sega hästi, puista 5 minuti pärast üle koriandriga. Lülitage pliit välja ja laske roogil mõnda aega suletud kaane all podiseda.

Loe ka ???

• Kuidas valmistada chkmeruli gruusia keeles
• Kuidas valmistada pehmeid ja mahlaseid kanasüdameid
• 10 lihtsat quesadilla retsepti kana, hakkliha, krevettide ja muuga
• 10 lahedat viisi kanatiibade küpsetamiseks ahjus ja pannil
• Kana kebabi küpsetamine: parimad marinaadid ja kõik protsessi peensused