ÜLEVAADE: Jamie Oliveri kokaraamat "15 minutit lõunaks"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kui oled gurmaan ning kurikuulsast hapukurgi ja kartuliga karbonaadist sulle ei piisa, siis on aeg õppida kodutoidu meisterlikkust. Parim teadmiste allikas on kokaraamatud. See artikkel räägib ühest neist.

Raamatupoe riiulid on täis kokaraamatuid. Internet on täis tervislike ja mitte eriti tervislike toitude retsepte. Mõnikord võib olla raske midagi valida. Ja olles valinud, oleme vahel pettunud. Hea, kui see on lihtsalt internetist trükitud retsept. Ja kui kulutasite raha raamatule, võib raha lugeda kadunuks.

Minul isiklikult kulus mitu aastat, enne kui õppisin ostma häid kokaraamatuid. Ja ausalt öeldes uhkeldavad nüüd minu riiulitel vaid mõned autorid. Nende hulgas on ka inglane Jamie Oliver. Peaaegu iga tema raamat on meistriteos. Mul on neid kaheksa, sealhulgas uued "Minu Itaalia", "Õhtusöök 30 minutiga" ja "Salvesta Jamiega".

üldkirjeldus

Raamatu idee (Jamie enda sõnul) on lihtsad, tervislikud, maitsvad, ülikiired ja toiteväärtuselt õiged toidud igaks päevaks. Hõivatud inimestele, keda on enamus.

Kõlab nagu unenägu!

Kuid kahjuks pean teile pettumuse valmistama.

Raamatus olevad retseptid vastavad kõigile kriteeriumidele peale ühe – ülikiire. Peate unustama umbes 15 minutit. Isegi kui olete väga edasijõudnud kokaraamatute ja köögitööriistade kasutaja.

Autor ise kirjutab ausalt, et 15 minutit on arvestamine sellega, et KÕIK koostisained on pestud, kooritud ja tükeldatud. Ja igas toidukorras on palju koostisosi.

Tegelikult ei vasta nimi "Lõunasöök 15 minutiga" tegelikkusele, mitte ainult küpsetusaja poolest. Lõunasöök tähendab sel juhul tõelist täisväärtuslikku einet, mis koosneb salatist ja kuumast roast (eriti inglise keelest tõlgituna). Mõnikord segatakse köögivilju lihtsalt liha või kanaga.

Lisaks on raamatus palju tervislikke hommikusöögi ideid, kust leiab erinevates variatsioonides smuutide, lisanditega kodujuustu, võileibade ja munade retsepte.

Ma nimetaksin seda raamatut Maitsev ja tervislik toit igaks päevaks.

Nüüd raamatu eelistest

Nagu alati, on Jamiel palju kasulikke koostisosi … See võimaldab teil mitte kahelda roogade kasulikkuses ega ka nende mitmekesisuses. Mida rohkem erinevaid toite iga päev sööme, seda parem on meie tervisele. Kuid sageli veab fantaasia meid alt! Ja miski muu mulle lihtsalt pähe ei puge peale salati-kartuli-vorsti (või lihtsalt kartuli-vorsti)na.
Erakordne erinevaid roogasid ise ainult Jamiele omase koostisainete kombineerimise viisiga. Poleks pähegi tulnud suvikõrvitsat salatisse segada tšilli ja piparmündiga! Kuid nagu selgub, on see lihtsalt suurepärane kombinatsioon, mis on nüüd üks minu lemmikuid.
Raamatu alguses kirjeldatakse üksikasjalikult vajalikke köögitööriistu. Loetelu kõigest, mida ta kasutab raamatust täpselt roogade valmistamisel. Köögiriistade nimekirjas pole midagi erilist, välja arvatud võib-olla bambusest kahekorruseline auruti. Otsustasin isiklikult mitte raha kulutada ja minna mööda nendest roogadest, mille jaoks seda vaja on.
Üksikasjalik "Isamaa prügikastide" nimekiri, ehk need aktsiad, mis teoreetiliselt peaksid alati teie kodus olema. Jamie usub, et ostlemine ja söögikordade planeerimine on palju lihtsam. Olen temaga täiesti nõus! Lõppude lõpuks, mida rohkem varusid, seda lihtsam on midagi maitsvat kokku klopsida. Kui mitte 15 minutit, siis 30.
Kõik raamatus olevad toidud on mugavalt kategoriseeritud: kana-, veise-, sea-, lamba-, kala-, pastatoidud, supid ja võileivad, taimetoidud.
Seal on sektsioon "Hommikusöögid" … See ei ole väga suur, kuid seal on palju huvitavaid ideid. Näiteks maitsev puuviljasalat või isetehtud müsli.
Neile, kes kardavad kaalus juurde võtta või soovivad kaalust alla võtta, on üksikasjalik roogade koostise kirjeldus kalori-, suhkru- ja rasvasisalduse järgi (see näitab isegi küllastumist!). Ma ei poolda kalorite lugemist ega ka rasvade vaenlane. Kaasaegne teadus leiab üha rohkem tõendeid selle kohta, et toidu rasvasisaldus ei ole ülekaalu ja paljude haiguste põhjuseks. Seetõttu panin selle raamatu omaduse plusside hulka lihtsalt mõne inimese jaoks mugavuse huvides.
Hea ja suur fotod kõikidest roogadest … Ma tahan alati näha, mis selle tulemusel juhtub.
Tõestatud retsept. Tihti on raamatuid, kus üks ununeb, siis teine. Selle tulemusel seisate viilutatud baklažaaniga, mida te kunagi kuhugi ei pannud, sest autor unustas selle lihtsalt "toiduvalmistamise" lõigus. Jamie raamatutega ei juhtu seda kunagi!
Kõik toidud on lihtsad valmistamisel. Jah, koostisosi on palju. Isegi PALJU. Kuid isegi teismeline saab protsessiga ise hakkama. Ei mingeid pirukaid ja kapsarulle.
Raamatu lõpus - mugav navigeerimine toiduainete vahel … Kui teil on riis ja kana, on sellest suurest raamatust väga lihtne leida, mida neist valmistada.
Imeline üldistus raamatu lõpus koos pildid kõikidest roogadest miniatuurselt koos retseptiga leheküljenumbri märkimisega. Oleme visuaalid. Vaatate fotot ja saate kohe aru, mida soovite süüa teha.

Nüüd miinustest

Liiga palju koostisosi. See, mille ma varem plussiks panin, on samuti miinus. Mitmekesine toitumine on kahtlemata väga tervislik. Kuid seda kõike peame lõikama ja puhastama ise, mitte Jamie ega naaber (kahjuks). Oma kätega. See võtab aega ja energiat. Just see asjaolu ei lase õhtusöögi ideel vaid 15 minutiga teoks teha.
Palju tundmatuid koostisosi. Jamie elab Inglismaal. Just seetõttu on kõiki neid "lihtsaid", tema sõnul meie poodidest väga raske leida. Seetõttu soovitan mangopuudust mitte südamesse võtta. Kui sul ei ole mingit maitseainet või kookospiima, siis kas asenda see millegi sarnasega või ignoreeri seda. Muidugi ei jäeta alati tähelepanuta kookospiima, kuid halvimal juhul võib selle asendada tavalise madala rasvasisaldusega koorega. Maitse küll muutub, aga siis võid end julgelt kulinaarseks katsetajaks nimetada.
Küpsetusprotsessi ebamugav kirjeldus. Mulle isiklikult meeldib, kui iga rooga kirjeldatakse eraldi. Jamie annab mõista, et me küpsetame täpselt tema soovitatud järjekorras (protsessi kiirendamiseks). Aga minu jaoks on see täpselt vastupidine. Sel ajal kui ma kana otsin, kulutan paar lisaminutit…

Rohkem miinuseid ma ei leidnud.

Võib-olla oleks pidanud arvestama raamatu kõrge hinnaga. Aga ma ei teinud seda. Olen kindel, et see säästab teid palju närve, sest te ei pea pead murdma, mida õhtusöögiks valmistada. Ja raamat meeldib kindlasti nii palju, et see pärandatakse. Halvimal juhul võite raha säästmiseks osta kasutatud raamatu.

järeldused

Ostke ja te ei kahetse seda, kui:

armastan uute retseptide järgi süüa teha;
katsetaja köögis;
armastan eksootilisi vürtse ja vürtsikaid roogasid;
teie kulinaarne fantaasia on otsa saanud;
ärge pahandage, et laos on palju huvitavaid koostisosi ja maitseaineid;
soovid tõusta järgmisele tasemele ja õppida lihtsaid, kuid huvitavaid toiduvalmistamise tehnikaid;
otsustas üle minna tervislikule toitumisele, kuid ei tea, kuidas köögivilju maitseainetega kombineerida.

Ei tasu raha kulutada, kui:

ära põle sooviga tavalisi nõusid vahetada;
ei meeldi põhimõtteliselt süüa teha;
vihkan köögivilju;
ole ettevaatlik ja umbusklik uute maitsete suhtes;
ei meeldi vürtsikas;
teie lemmikroog on friikartulid ja big mac (ja te ei kavatse ka neid vahetada!);
pole valmis veetma tundi või kaks nädalas toidupoes, kus peate hoolikalt otsima raamatus soovitatud koostisosi.