Kuidas ja kui palju porcini seeni küpsetada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kõik seente keetmise saladused supi jaoks, enne külmutamist, praadimist ja palju muud.

Kuidas valmistada puravikke

Mine läbi seente. Kui korgidel on lehti või mustust, eemaldage need pehme käsnaga. Aseta seened sobivasse anumasse, kata jaheda veega ja jäta tunniks seisma. Seejärel loputage üks või kaks korda.

Kontrollige leotatud puravikke, eemaldage kübaratelt tumedad laigud ja koorige varred noaga maha. Lõika suured isendid pooleks või keskmise suurusega tükkideks. Väikesed võib terveks jätta. Kui seened on ussitanud, visake need ära.

Küpseta külmutatud puravikud kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist.

Vala kuivatatud seened keeva veega ja jäta 2 tunniks seisma.

Kui palju küpsetada porcini seeni

Küpsetusaeg sõltub sellest, kuidas te toodet edasi kasutate. Lisaks jõuavad väikesed ja keskmised seened kiiremini valmisolekusse kui suured.

Pärast keetmist küpseta värsked puravikud:

• praadimiseks - 20 kuni 30 minutit;
• külmutamiseks - 15-20 minutit;
• soolamiseks - 30-40 minutit;
• marineerimiseks - 30-40 minutit;
• supi jaoks - 30-40 minutit.

Küpseta värskelt külmutatud seeni 30-40 minutit ja keedetud-külmutatud seeni 20-25 minutit. Kuivatatud on ainult supi jaoks, eelnevalt 20 minutit keetes.

Puravike valmimist pole raske kindlaks teha: need vajuvad panni põhja.

Kuidas valmistada portsiini seeni

Aseta seened kastrulisse ja kata toasooja veega. Kuivatatud puhul võid kasutada ka vett, milles neid leotati. Lisa soola, piisab 1 tl liitri kohta või vähem, kui marineerimiseks või marineerimiseks on vaja seeni.

Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alandage madalaks ja keetke nii palju kui vaja edasiseks töötlemiseks.

Eemaldage keetmise ajal vee pinnalt tekkinud vaht.

Kui te suppi ei keeda, visake keedetud seened kurn.