RETSEPTID: Natural Berry Delight

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Teises looduslike omatehtud maiustuste retseptide otsimises tutvustame teie tähelepanu lihtsale jõhvikamahlal põhineva lucuma retseptile - mida vajate marjakoristushooajal.

Lisame selle idamaise maiuse põhivariatsioonile roosivett, kuid tekstuuri lisamiseks võite lisada pähkleid, kuivatatud marju või kookospähklit.

Esmalt täida želatiin marjamahla (toasooja) ja roosivee seguga. Meie puhul on marjapõhjaks looduslik jõhvikamahla, kuid selle võid maitse järgi asendada mis tahes marjamahlaga.

Sel ajal, kui želatiin paisub, valmista tärkliselahus, segades tärklist poole klaasi veega.

Ainus toiduvalmistamise etapp, mis nõuab ettevaatlikkust, on siirupi keetmine. Kui teil on spetsiaalne kondiitritoodete termomeeter, pole probleemi: segage mesi ja granuleeritud suhkur ülejäänud veega, pange kõik tulele ja küpseta, kuni lahuse temperatuur jõuab 112 ° C-ni. Ilma termomeetrita tehakse valmisoleku määramiseks veidi siirupit külma vette tilgutades: korralikult küpsenud siirupi saab seejärel eemaldada ja pehmeks palliks veeretada. Nõutava konsistentsiga siirupi keetmisaeg jääb vahemikku 15-18 minutit alates hetkest, kui nõud asetatakse keskmise tugevusega tulele.

Segame tärkliselahuse uuesti, kuna siirupi keetmise ajal tärklis ise sadenes ja muutus kleepuvaks. Vala tärklis siirupisse. Järgmisena saadame paisunud želatiini ja segage kõike, kuni viimane täielikult lahustub.

Soovi korral lisage segule 2-3 tilka geelist toiduvärvi.

Kata vorm toidukilega, puista peale tuhksuhkrut ja kalla segu kõige peale.

Eemaldage pinnalt vaht lusika või spaatliga, seejärel laske maiusel 5 tundi või parem kogu öö toatemperatuuril taheneda.

Eraldage valmistatud Türgi hõrgutis ettevaatlikult kilest, lõigake ja veeretage tuhksuhkrus.

Retsept

Koostis:

• 1 + 1/2 tassi vett (360 ml);
• 3 tassi granuleeritud suhkrut (600 g);
• 3 supilusikatäit mett (45 ml);
• 3/4 tassi tärklist (120 g)
• 1/2 tassi marjamahla (120 ml);
• 21 g želatiini;
• 1-2 tilka toiduvärvi;
• 2 supilusikatäit roosivett (30 ml).

Ettevalmistus

1. Vala želatiin toasooja marjamahla ja roosiveega. Jätke ülejäänud koostisosade valmistamise ajaks paisuma.
2. Lahustage tärklis pooles klaasis (120 ml) vees.
3. Valage suhkur ja mesi ülejäänud veega. Asetage kastrul seguga keskmisele kuumusele ja keetke 15-16 minutit (kuni 112 ° C). Valmisolek määrata pehme palli rike.
4. Lahusta tärklis kuumas siirupis, lisa paisunud želatiin ja sega kõike, kuni graanulid on täielikult lahustunud.
5. Valage lahus kilega kaetud vormi ja laske 4-5 tundi toatemperatuuril täielikult taheneda. Tükelda valmis Türgi delight ja veereta tuhksuhkrus.