7 parimat kurgisalatit talveks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Maitsvad valmistised tomati, sibula, küüslaugu, sinepi ja muuga.

Et kurgid krõbedad püsiksid, võid neid eelnevalt 2-3 tundi külmas vees leotada.

Toorikute purgid ja kaaned tuleb steriliseerida. Kokkurullitud salatid tuleks ümber pöörata, millegi soojaga sisse mässida, jahutada ja hoida jahedas pimedas kohas.

1. Kurgisalat talveks tomatikastmega

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 sibul;
• ½ – 1 pea küüslauku;
• 120 g head tomatikastet;
• 400 ml vett;
• 50 ml taimeõli;
• 50 g suhkrut;
• 1 tl soola
• 50 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Eemalda kurgilt tipud, ülejäänud lõika ringideks. Haki sibul ja küüslauk keskmisteks tükkideks.

Kombineeri tomatikaste, vesi, või, suhkur ja sool ning kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni.

Aseta kurgid ja sibul kastmesse, kuumuta keemiseni ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa küüslauk ja äädikas, sega ja küpseta veel 2 minutit. Jaga salat purkidesse ja keera kokku.

2. Kurgisalat talveks sinepi, küüslaugu ja tilliga

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 hunnik tilli;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl soola
• 1 spl kuiva sinepit
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Jaga kurgid suurteks kuubikuteks, pärast tagumiku ära lõikamist.

Lase küüslauk läbi pressi. Sega peeneks hakitud tilli, suhkru, soola, sinepi, pipra, õli ja äädikaga.

Kalla valmis segu kurkidele. Jätke aeg-ajalt segades 3-4 tundi.

Jaga kurgid koos vedelikuga 1 liitristesse purkidesse ja kata kaanedega. Aseta need kastrulisse, kattes põhja rätikuga. Täida purgid kuni riidepuudeni veega. Pane madalale tulele ja lase keema. Steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli.

3. Kurgisalat talveks "Nežinski" sibula ja tilliga

Koostisained

• 1½ kg kurki;
• 300 g sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 1½ supilusikatäit suhkrut
• 1 spl soola
• 3 spl äädikat 9%;
• ½ tl musta pipart.

Ettevalmistus

Eemalda kurkidest tagumik ja lõika ülejäänud osa viiludeks. Jaga sibul neljandikku ja haki till.

Lisage köögiviljadele ja ürtidele suhkur ja sool ning segage. Jätke see 30 minutiks mõjuma. Selle aja jooksul segage koostisosi paar korda.

Lisa äädikas ja must pipar ning sega uuesti. Jaga salat ½ l purkidesse ja kalla peale ülejäänud marinaad.

Asetage purgid põhjaga vooderdatud rätikuga potti. Katke need kaanega ja täitke need riidepuudeni veega. Lase tasasel tulel keema, steriliseeri 15 minutit ja keera rulli.

4. Kurgisalat talveks tomati, sibula ja tilliga

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 2 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 120 ml taimeõli;
• 6 teelusikatäit soola;
• 6 teelusikatäit suhkrut;
• 3-4 supilusikatäit 9% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika kurgid viiludeks, eemaldades tagumikud, tomatid viiludeks ja sibul rõngaste neljandikku. Haki till peeneks.

Sega omavahel köögiviljad, ürdid, õli, sool ja suhkur. Pane mõõdukale tulele ja kuumuta keemiseni. Lisa äädikas ja küpseta aeg-ajalt segades veel 3 minutit. Jaga salat purkidesse ja keera kokku.

5. Kurgisalat talveks "Sõrmed" küüslaugu ja peterselliga

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Pärast otste eemaldamist lõigake kurgid suurteks kuubikuteks. Kui köögiviljad on väikesed, võid need pikuti mitmeks osaks jagada. Haki petersell ja küüslauk.

Valmis koostisosadele lisa suhkur, sool, pipar, õli ja äädikas. Lase aeg-ajalt segades 4 tundi marineerida.

Jaga kurgid koos vedelikuga ½-liitristesse purkidesse. Vooderda poti põhi rätikuga ja aseta täidetud anumad sinna. Kata need kaanega ja kalla pannile nii palju vett, kuni see jõuab purkide riidepuudeni. Pane madalale tulele ja lase vesi keema. Pärast seda steriliseerige toorikuid 5 minutit ja rullige kokku.

6. Kurgisalat talveks suvikõrvitsa, porgandi, sibula ja paprikaga

Koostisained

• 500 g kurki;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 500 g porgandit;
• 1 sibul;
• 2 paprikat;
• paar oksa peterselli;
• 100 ml taimeõli;
• 90 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 spl Korea porgandimaitseainet
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 80 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Eemalda kurkidest tagumik ja lõika köögiviljad kuubikuteks. Riivi kooritud suvikõrvits ja porgand korea porgandiriiviga. Kui suvikõrvits on vana, tuleb neil eemaldada mitte ainult nahk, vaid ka seemned. Lõika sibul poolrõngasteks ja paprika õhukesteks ribadeks. Haki petersell peeneks. Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad.

Sega eraldi õli, suhkur, sool, maitseained, must pipar ja äädikas. Vala marinaad köögiviljadele ja ürtidele ning sega korralikult läbi. Laske mõjuda 3 tundi, aeg-ajalt segades.

Jaga salat koos vedelikuga ½-liitristesse purkidesse. Kata poti põhi rätikuga, aseta need sinna ja kata kaantega. Valage potti vett kuni purkide riidepuudeni. Kuumuta madalal kuumusel keemiseni, steriliseeri 10 minutit ja keera rulli.

Varuma?

10 lahedat viisi suvikõrvitsa talveks valmistamiseks

7. Kurgisalat talveks tomati- ja piprapüreega

Koostisained

• 1 kg tomateid;
• 2 paprikat;
• 1 kuum pipar;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1½ supilusikatäit soola
• 50 ml taimeõli;
• 1½ kg kurki;
• mitu tillioksa - valikuline;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 spl 9% äädikat.

Ettevalmistus

Tehke tomatitele ristikujulised lõiked selle tagaküljel, kus varred olid. Vala peale keev vesi 1-2 minutit, seejärel kurna ja eemalda nahk.

Pista tomatid segistiga läbi. Vala kastrulisse ja küpseta aeg-ajalt segades tasasel tulel 20 minutit.

Jahvatage seemnetest kooritud paprika ja terav paprika segistiga. Lisage see kartulipuder, suhkur, sool ja õli tomatitele. Sega ja küpseta veel 10 minutit.

Lõika kurgid viiludeks, pane kartulipüree sisse ja keeda peale keetmist 5 minutit. Soovi korral lisa hakitud tilli koos kurkidega.

Pane läbi pressitud küüslauk kastrulisse, vala juurde äädikas, sega ja keeda 1 minut. Jaotage salat purkidesse ja keerake rulli.

Loe ka ???

• 6 omatehtud adžika retsepti talveks
• 10 võimalust maitsvat baklažaani talveks valmistada
• 4 maitsvat omatehtud värske tomati ketšupi retsepti
• 7 maitsvat viisi porgandite talveks valmistamiseks
• 6 maitsvat kapsasalatit talveks