Kuidas õigesti toituda, kui ümberringi on ainult pooltooted

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kujutage ette pilti tervislikust toidust: palju köögivilju, võib-olla mõni tailiha või kodukanade munad, kõik armastusega kodus valmistatud. Loendage nüüd kokku, kui paljud teie eelmise nädala hommiku-, lõuna- ja õhtusöökidest nägid välja sellised? Nullilähedane? Noh, sa pole ainuke.

Kaasaegne maailm on õnneks või kahjuks täis töödeldud toiduaineid – poolfabrikaate, konserve ja kõiki neid tooteid, mis on läbinud tööstusliku töötluse. Muidugi ütleb keegi, et võite pooltoodete ostmise vahele jätta ja süüa ainult looduslikke tooteid, näiteks õunu, mitte õunakooki. Kuid asi on selles, et toit ei muutu halvemaks ainult seetõttu, et seda töödeldakse.

Nüüd on aeg lõpetada enda süüdistamine oma armastuses valmistoidu vastu ja tunnistada avalikult, et töödeldud toit ei ole alati halb ega kahjulik.

Ärge jääge ringlussevõetava toote külge kinni

Kõige raskem on kindlaks teha, kas toit on töödeldud või mitte. Võtame näiteks krõpsud. Selgelt töödeldud toode. Vaatame nüüd tavalist kartulit, millel on veel muld peal. See on toores. Siiani on kõik lihtne.

Aga kui võtame toored kartulid, siis koorime, keedame, lisame küüslauku ja õli ning siis veel õli ja veel küüslauku… Nii, nii, siin on meil töödeldud toode. Võite vastu vaielda, et krõpsudel ja kartulitel, mille te ise maast välja kaevasite ja oma köögis küpsetasite, on ikka vahe.

Probleem tekib siis, kui proovite tõmmata piiri toiduainete vahele, mis on 100% töödeldud, ja nende vahel, mille kohta ei saa öelda. Millisesse kategooriasse te liigitaksite tükkideks hakitud veiseliha? Külmutatud köögiviljad? Konserveeritud oad? Leib, mida kohalik pagar tegi? Ja kuidas on lood tehases küpsetatud leivaga?

Kõige raskem on kindlaks teha, kas toit on töödeldud või mitte.

Küsimuse keerukuse täpsemaks mõistmiseks vaadake, kuidas Megan Kimble kirjeldab oma aastat ilma töödeldud toiduaineteta:

«Selleks, et aasta läbi oma plaani järgida, otsustasin enda jaoks, et loen töötlemata toidud, mida oma köögis valmistada saan. Kui tahaksin kodus suhkrut teha, oleks vaja tsentrifuugi, selgitit ja mingeid paakumisvastaseid lisandeid. Mee kogumiseks peate lihtsalt õppima, kuidas seda kärjest välja saada. Õlut ma ei pruulinud, aga teoreetiliselt võiks. Loobusin limonaadidest, kuid ostsin SodaStreami sifooni, et ise soodat teha.

Suhkru tootmiseks mõeldud seadmeid on kodus muidugi keerulisem paigutada ja protsess on aeganõudvam kui kärje ettevalmistamine. Kõik sõltub ainult teie soovist. Suhkru ja mee toiteväärtus on ju peaaegu sama.

Kui minna äärmustesse ja vaadata töödeldud toitu positsioonilt "see kõik on kurjast ja väga kahjulik", jääksid paljud tooted väljapoole lubatu piiri ja see ei tohiks nii olla. Külmutatud köögiviljad on sama tervislikud kui värsked. Pastöriseeritud piima töödeldakse ja see läheb lihtsalt paremaks. Ei ole põhjust vältida konserveeritud pastakastmete või kassettmunade või grillkana söömist.

Aga oot, kuidas on lood McDonaldsi kiirtoidu, krõpsude või jogurtitega, mis säilivad aastaid?

Otsustage, mis on teie jaoks oluline, ja loobuge muust

Kui mõni ülaltoodud asjadest põhjustab ärevust, on sellel tõenäoliselt põhjus: kõrge suhkrusisaldus, kõrge keemiliste lisandite sisaldus, kalorid või suur kogus rasva. Enne kui otsustate, milliseid töödeldud toite soovite vältida, mõelge veidi sellele, mis on teie terviseeesmärkide jaoks tegelikult oluline.

Selleks vaatame töödeldud toiduainete levinumate väidete loendit.

1. Need sisaldavad palju suhkrut. Ja tegelikult pole sellest palju head. Pealegi võib suhkrut leida mitte ainult šokolaaditahvlitest ja muffinitest, vaid ka teistest pealtnäha süütutest toodetest, nagu leib või pasta. Liigset suhkrutarbimist saab vältida, kui lugeda koostisained hoolikalt läbi.
2. Nendel toodetel on kõrge naatriumisisaldus. See on sageli nii: töödeldud toidud on meie dieedi peamine naatriumiallikas. See pole võrreldav soola kogusega, mida me ise toiduvalmistamisel lisame. Nõuanne on sel juhul sama: lugege hoolikalt, mis etiketil on kirjutatud. Kui olete soola suhtes tundlik või teil on kõrge vererõhk, tuleks neid toiduaineid vältida.
3. Neis on palju rasva. See kehtib ka suupistete kohta, nagu krõpsud ja restoranitoit. Rasv ei ole alati halb. Need on organismile vajalikud ega ole sulle nii kahjulikud kui suhkur. Pakendil on kirjas ka rasvasisaldus, tavaliselt koos alamkategooriatega: küllastunud rasv (mis ei kahjusta sind kuidagi) ja transrasv (mis kellelegi ei meeldi). Pange tähele ka seda, et tootjad ise loobuvad üha enam transrasvade lisamisest isegi töödeldud toiduainetele.
4. Need tekitavad sõltuvust. Nad ei kirjuta seda etiketile. Ettevõtted peavad raha teenima, nii et nad teevad kõik, et sundida teid nende tooteid uuesti ostma. Enamik toiduaineid, nagu krõpsud või šokolaaditahvlid, on päris hästi läbi mõeldud. Kõrge rasva- ja suhkrusisalduse kombinatsioon on kõige populaarsem retsept, millega kaasneb sageli hea annus soola.
5. See kõik on keemia. Kõik meid ümbritsev koosneb keemilistest ühenditest. Muidugi on osade toodete koostis liiga pikk ning koostisosade nimesid on kohati raske hääldada ja mõista. Kuid kui nime on raske hääldada, ei tähenda see, et aine oleks midagi ohtlikku. Näiteks tokoferool – säilitusaine, mida võib sageli leida taimeõlis – on tegelikult tavaline E-vitamiin. Värvid, lõhnaained, säilitusained ei ole automaatselt midagi kohutavat. Tavaliselt on need ained, mis on tervisele täiesti ohutud.
6. Need on keskkonnale/majandusele kahjulikud. Hääletate oma rahakotiga. Kui te ei soovi osta suurte ettevõtete tooteid ja eelistate oma raha anda väikesele kohalikule pagaritöökojale, siis ei takista miski teid seda tegemast. Või äkki olete vastu plastpakendite tarbetule kasutamisele või tohutul hulgal tooteid tootva tehase kahjulikule mõjule keskkonnale. Noh, teil on õigus oma vahendeid oma äranägemise järgi käsutada. Kuid eraldage need asjad siiski: toit ei muutu sellest ebatervislikumaks.

Kui kaalute plusse ja miinuseid ning mõtlete selle hoolikalt läbi, on teil ostlemine lihtsam, sest teate täpselt, mida vältida. Näiteks kui otsustad suhkrust loobuda, võid rahulikult soodaosast mööda jalutada, aga leti ääres võid ka kanatiibadega pikutada.

Valmistuge raskeks otsuseks

Kui sul on selge plaan meeles, on aeg mõelda, kuidas seda ellu viia. Näiteks on sageli olukord, kus oled näljane ja midagi pole käepärast – tuleb midagi automaadist osta. Sa ei tohiks end ühe šokolaaditahvli pärast süüdi tunda, kui otsustad rasvaseid toite vältida.

Loomulikult on ideaalne töödeldud toidud üldse vahele jätta. Kuid kas teil on võimalus iga päev nullist süüa teha? Ilmselt mitte. Sel juhul on mõttekam kasutada töödeldud toite, mis on siiski kasulikud.

Saab osta paki kotlette, purgikastet ja teha vahvaid spagette. Midagi viga pole.

Tore oleks iga päev oma lemmikjuurviljaaias kasvatatud köögiviljadest toitu valmistada. Aga vaevalt on linnainimesel selleks iga päev aega ja võimalust. See võib olla hobi, kuid mitte teie tavaline igapäevane tegevus.

Õnneks või kahjuks elame töödeldud toitude maailmas. Ja see on täiesti normaalne, et me seda kasutame. Kuid parem on seda teha targalt.