10 parimat kapsapiruka retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kui teile kapsapirukad ei maitse, siis te pole neid veel proovinud.

1. Pärmipirukas kapsa ja munaga

Koostisained

• 500 g jahu;
• sool maitse järgi;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 22 g kuivpärmi;
• 250 g võid;
• 400 ml piima;
• 1 pea kapsast;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• 4 muna.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu, lisage sellele ½ supilusikatäit soola, suhkrut ja pärmi, segage hoolikalt. Pane või jahu hulka ja purusta kätega jämedaks puruks. Vala juurde 250 ml piima ja sega ühtlaseks massiks. Kata tainas rätikuga ja jäta 40-60 minutiks sooja kohta seisma.

Lõika kapsas väikesteks ribadeks ja aseta kuumutatud õliga pannile. Prae kõrgel kuumusel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel alanda kuumust, vala ülejäänud piim ja hauta veel 20-30 minutit. Maitsesta kapsast maitse järgi. Keeda 3 kõvaks keedetud muna, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kui tainas kerkib, rulli see kahes kihis lahti. Üks neist peaks olema suurem kui teine. Aseta ahjuvormi põhjale suurem kiht tainast, määri sellele kapsas ja munad ning kata teise kihiga.

Ühendage taigna servad tugevalt kokku ja tehke kahvliga koogi pinnale mitu torke. Pintselda kook lahtiklopitud munaga ja aseta 30 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

2. Pahvipirukas kapsa ja seentega

Koostisained

• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• ½ pea kapsast;
• 1 porgand;
• 300 g šampinjone;
• sool maitse järgi;
• ¼ hunnik rohelist sibulat;
• 500 g lehttainast;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli. Lõika kapsas väikesteks ribadeks, riivi porgandid ja lõika seened õhukesteks viiludeks. Pane need koostisosad pannile ja prae aeg-ajalt segades umbes 15 minutit.

Valmis täidisele lisa sool ja hakitud sibul ning sega läbi. Rulli tainas kahes kihis lahti ja aseta üks ahjuvormi põhjale. Laota täidis laiali ja kata teise taignakihiga.

Ühenda taigna servad ja pintselda üle lahtiklopitud munaga. Torgake seda mitu korda kahvliga, et aur välja eralduks. Küpseta kooki 180°C juures umbes 25 minutit.

Quiche kana ja seentega: tõeline prantsuse retsept →

3. Pirukas kapsa, singi ja koorekastmega

Koostisained

• 30 g võid;
• 1 sibul;
• 1 pea kapsast;
• sool maitse järgi;
• 2 spl jahu;
• 350 ml kuuma kana puljongit;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 ½ tl sinepit
• 150 ml koort;
• 400 g sinki;
• 350 g lehttainast;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Sulata pannil peaaegu kogu või. Pange poolrõngasteks hakitud sibul ja prae madalal kuumusel 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Haki kapsas jämedalt ja pane 10-15 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Kapsas ei tohiks olla täielikult keedetud. Seejärel tühjendage sellest vesi ja valage külma veega anumasse.

Sulata kastrulis keskmisel kuumusel ülejäänud või, lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades minut. Vala puljong ja sega kuni paksenemiseni. Alanda kuumust ja hauta 3-4 minutit. Lisa sool, pipar, sinep ja rõõsk koor, sega ja küpseta veel minut aega. Aseta kastmesse singikuubikud, kapsas ja sibul ning sega korralikult läbi.

Tõsta täidis äärega ahjuvormi. Rulli tainas vormi suuruseks lahti. Kata sellega täidis ja suru kahvliga taignaääred alla. Pintselda koogi pind lahtiklopitud munaga ja aseta 25 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

4. Avapirukas kapsa ja hakklihaga

Koostisained

• 200 g jahu;
• 100 g võid;
• 2 supilusikatäit vett;
• sool maitse järgi;
• 4 muna;
• 250 g hakkliha (võid võtta mis tahes, näiteks sea- või veiseliha);
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• ¼ pea kapsast;
• 200 ml koort;
• 50 g kõva juustu;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega jahu, või, vesi, näputäis soola ja muna ühtlaseks massiks. Mähi tainas toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi.

Prae hakkliha kuumas õlis 15 minutit. Lisage lihale peeneks hakitud kapsas ja sool, segage ja küpseta veel 5-10 minutit. Vahusta ülejäänud munad ja koor. Lisa peeneks riivitud juust, sool ja pipar ning sega seejärel.

Rulli jahtunud tainas lahti ja aseta ahjuvormi põhjale, surudes vastu külgi. Määri sellele kapsa- ja lihatäidis ning täida juustuseguga. Küpseta umbes 40 minutit 180°C juures.

10 maitsvat hakkliharooga, millega saab hakkama igaüks →

5. Pirukas kapsa ja kartuliga

Koostisained

• 6 supilusikatäit taimeõli;
• 1 sibul;
• ¼ pea kapsast;
• 1 porgand;
• 3-4 kartulit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 200 g hapukoort;
• 100 ml vett;
• 1 tl suhkrut
• 600-700 g jahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil pool õlist ja prae selles kergelt väikesed sibularibad. Aseta õhukesteks viiludeks lõigatud kapsas ja riivitud porgand ning küpseta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud kartulid, sool ja pipar ning sega läbi. Võite lisada muid maitseaineid omal valikul. Prae 5-7 minutit, seejärel jahuta.

Kombineeri ülejäänud või, hapukoor, vesi, suhkur ja näputäis soola. Sõeluge jahu ja lisage see koos küpsetuspulbriga vedelatele koostisosadele. Sõtku tainas. Kui see osutub õhukeseks, lisa veel veidi jahu. Lase tainal 15 minutit seista.

Seejärel rulli see kahes kihis lahti, et see mahuks ahjuvormi. Aseta pool tainast vormi põhjale, määri peale täidis ja kata teise kihiga. Ühendage servad tugevasti kokku, tehke kahvliga peale paar torke ja pintseldage lahtiklopitud munaga. Küpseta kooki 180°C juures umbes 30 minutit.

6. Suletud lehttainas kapsa ja hakklihaga

Koostisained

• 500 g hakkliha (võite võtta mis tahes, näiteks sea- või veiseliha);
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• 1 pea kapsast;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 kg lehttainast;
• 50 g võid.

Ettevalmistus

Pane hakkliha kuumutatud õliga pannile ja prae kuldpruuniks. Lisage lihale peeneks hakitud kapsas, sool ja pipar, segage ja küpseta veel 15-20 minutit.

Rulli tainas kahes kihis lahti, millest üks peaks olema teisest suurem. Tõsta suurem kiht ahjuplaadile, määri peale täidis ja kata teise kihiga. Ühendage taigna servad ja tehke kahvliga mitu torke.

Asetage küpsetusplaat 40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Pintselda valmis kook sulavõiga.

Kuidas valmistada lihapirukaid: 7 suurepärast retsepti →

7. Ava pirukas keefiril kapsa ja tomatiga

Koostisained

• ¼ pea kapsast;
• 2 porgandit;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 400 ml keefirit;
• 1 muna;
• ½ tl söögisoodat;
• ½ tl äädikat;
• 300 g jahu;
• 1 tomat.

Ettevalmistus

Lõika kapsas väikesteks ribadeks ja riivi porgandid. Pane köögiviljad kuumutatud õliga pannile, maitsesta vürtsidega, sega läbi ja küpseta 7-8 minutit.

Sega keefir, muna, näpuotsatäis soola ja äädikaga kustutatud sooda. Lisa järk-järgult pidevalt segades jahu. Vala tainas sügavasse ahjuvormi, tõsta peale täidis ja tomativiilud. Küpseta 30-40 minutit 180°C juures.

8. Pärmipirukas kapsa ja kalakonserviga

Koostisained

• 500-550 g jahu;
• 5 g kuivpärmi;
• 3 teelusikatäit suhkrut;
• sool maitse järgi;
• 400 ml sooja piima;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• ½ pea kapsast;
• 250 g kalakonservi (näiteks saury);
• 1 muna.

Ettevalmistus

Lisa jahule pärm, suhkur ja sool ning sega läbi. Vala juurde piim ja sega uuesti ühtlaseks. Sõtku tainast kätega 10 minutit, kata rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.

Kuumuta pannil õli ja prae sibula poolrõngad kergelt läbi. Lisa riivitud porgand ja peeneks hakitud kapsas, maitsesta soolaga ja hauta aeg-ajalt segades 20-30 minutit. Purustage konservid kahvliga, lisage neile köögiviljad ja segage.

Rulli tainas kahes kihis lahti. Üks neist peaks olema suurem kui teine. Aseta ahjuvormi suurem kiht tainast, määri peale täidis ja kata teise kihiga. Ühendage servad, tehke kahvliga paar torke ja laske 15-20 minutit seista.

Seejärel pintselda kook lahtiklopitud munaga ja aseta 30-40 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Kuidas valmistada kala: 9 lahedat retsepti Jamie Oliverilt →

9. Lehttaignas kapsa ja vorstidega

Koostisained

• ½ pea kapsast;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• mitu vorsti;
• 2 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 hunnik peterselli või muid rohelisi;
• 500 g lehttainast;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks ja prae kuumas õlis umbes 10 minutit. Lisa hakitud porgand, peeneks hakitud sibul ja viilutatud vorstid. Küpseta aeg-ajalt segades veel 10-15 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk, maitseained ja hakitud ürdid ning kuumuta veel paar minutit.

Rulli tainas kahes kihis lahti. Üks neist peaks olema suurem kui teine. Tõsta suurem kiht ahjuvormi, määri peale täidis ja kata servad ühendades teise kihiga.

Tee koogi pinnale kahvliga paar torke ja pintselda lahtiklopitud munaga. Pange 30-40 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.

10. Kapsapirukas hakkliha ja köögiviljadega ilma taignata

Koostisained

• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 paprika;
• 2 tomatit;
• 600 g hakkliha (võite võtta mis tahes);
• 50 g riisi;
• paar oksa peterselli;
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• näputäis köömneid;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 200 ml köögivilja- või lihapuljongit;
• 1 pea kapsast;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 100 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Haki sibul ja küüslauk. Haki paprika peeneks. Koori tomatid ja riivi. Sega hakkliha valmis köögiviljade, riisi, hakitud peterselli, vürtside ja poole puljongiga. Pane täidis tunniks ajaks külmkappi.

Eemalda kapsal vars, kasta kapsas 5-7 minutiks keevasse vette ja eemalda aurutatud lehed. Aseta mõned lehed eemaldatavale põhjapannile nii, et need jääksid veidi servadest rippuma. Nende peale aseta pool täidisest, vala peale pool ülejäänud puljongist ja kata kapsalehtedega. Tee veel üks selline kiht ülejäänud koostisosadega.

Pintselda kook taimeõliga, kata fooliumiga ja aseta umbes tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium, puista peale riivjuust ja küpseta veel 10 minutit, kuni juust on pruunistunud.