Kohv puhkusel: kuidas maitsvat kohvi ükskõik millisesse maailma otsa kaasa võtta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Minu nimi on Sergei Dorokhov, ma tean kohvist kõike ja see on probleem. Oleme abikaasaga degusteerijad ja see kohv, mida paljud raha eest joovad ja mida siiani kiidetakse, meile ei sobi. Algul sülitasime maitsetu espresso ja cappuccino peale ning siis hakkasime mõtlema, kuidas oma kohvi reisile kaasa võtta. Olid Euroopas, Aasias ja Aafrikas. Olid külades ja megalinnades, mägedes ja rannikul. Ööbisime telkides ja viietärnihotellides. Oleme proovinud kõike, mis ainult kohvimaailmas eksisteerib, ja nüüd jagame oma aastatepikkust kogemust.

Ma räägin teile, kuidas perega puhkusel erinevatel viisidel kohvi valmistada. Valige see, mis tundub mugavam. Kõik korralikud, enda peal testitud. Alustan kõige lihtsamatest ja vähenõudlikumatest ning siis ronime koos kohvihittide paraadi maitsva tippu.

7) Otsige lähedalt kohvik

Kasutame eelnevalt facebooki, twitterit, google mapsi. Foursquare on eriti hea! Hea kohvi arvutamine on mõnikord lihtne, mõnikord võimatu. Aga üldiselt on selge, et Egiptuses või Türgis maitsvat kohvi põhimõtteliselt ei ole ja oma samovariga Londonisse minek on idiootsus. Siin on näiteks kõige hipsterlikum lahendus: London’s Best Coffee rakendus, mis tuvastab asukoha ja soovitab lähimaid kohvikuid koos hinnangute ja arvustustega.

Väärikust: lisapagasit pole.

miinused: kallis ja mitte asjaolu, et see on maitsev.

6) Avage pruulimine tassis

“Aurutamine ja mitte aurutamine” - jahvatatud kohv keedetakse tassis kuuma veega. Seda teevad professionaalsed degusteerijad:

Väärikust: võta lihtsalt kaasa või osta kohapealt kohvi

miinused: paljudele ei meeldi paks, maitsev ainult väga hea kohviga

5) Prantsuse ajakirjandus

See on minu Vitesse kuulikindel termostaatjope. Lahe jope on valmistatud Starbucksist, sellel pole sanga ja tihendatud kaas. Saate seda osta Ibeist.

Vahel on mugavam osta kohapealt klaas, kui triikraud kaasa tassida ja siis ära visata või kellelegi kinkida. Siin on video, kuidas prantsuse jope õigesti pruulida.

Väärikust: odav, lihtne, mugav.

miinused: kõigile ei meeldi prantsuse kohvi maitse.

4) Espresso kohvimasin

Gaggia Espresso Pure Nero ostsime spetsiaalselt selleks puhkuseks. Valikukriteeriume oli kaks: a) odav, pole kahju; 2) tavalisest kergeim. Veetsime temaga kaks suve Musta mere ääres ja Karpaatides.

Jahvatatud kohvi võtsime kaasa suletud purkides - silikoontihendid ei lasknud sellel kiiresti kaduda. Väike pill kohvi varuks.

Riigisiseselt lahendati kohvivarude täiendamise küsimus posti teel.

Väärikust: Kompromissitu espresso ja cappuccino, mis sobivad igale kohvile.

miinused: kallis, raske, mahukas, peate teadma, kuidas süüa teha.

3) Aeropress

Aeropress näeb välja nagu väike mänguasi, kuid sellest saab maitsvat kohvi. Ühe keeduga saab pruulida kuni 200 ml, joogi küllastumist reguleerivad jahvatatud kohvi kogus, temperatuur ja veekogus, ekstraheerimisaeg ja pressimisjõud. Kõik on väga individuaalne!

Kuivatatud puuviljadest võid valmistada lahja, lahjendatud kompoti konsistentsiga kohvi või termotuuma kofeiinikontsentraadi. Siin on video, kuidas Aeropressi õigesti valmistada:

Aeropressi saab osta Kohviturult. Komplekti kuulub mugav kerge ümbris, näiteks kosmeetikakott:

Väärikust: rohkelt võimalusi kohvi küllastust intuitiivselt muuta, sobib igasugune kohv

miinused: pead oskama süüa teha, ekstraheerimisel pingutama, ebamugav pesta

2) Käsipresso

Võtame kuuma vee veekeetjast, jahutist, tule kohal olevast potist või võtame kaasa termose keeva veega. Survet pumbatakse sisseehitatud jalgratta tüüpi pumba abil. Kogemuste põhjal on pillkohv väga mugav! Pole vaja pesta, saate seda salvrätikuga pühkida. Handpresso – nimi ütleb kõik. See on ehtne espresso kohvimasin, mida saab käes hoida, seal on mudelid jahvatatud ja pillkohvi jaoks, kaaned ja ümbrised, valmis komplektid tassidega ja termos. Seda kasutatakse mägedes:

ja isegi allveelaevas:

Seal on auto modifikatsioon, see töötab sigaretisüütajast:

Võtsin seda telkimisreisidele kaasa, võtsin tulest kuuma vett, turistid olid šokis, et hommikul oli terve laagri espresso! Siin on minu välikomplekt:

Väärikust: tõeline espresso, kompaktne.

miinused: peate pumpa pumpama.

1) Purover Hario V60

Sellest tulenevalt on meie valik kindlasti ülevalamine! Moodsaim, trendikaim, progressiivseim toiduvalmistamisviis. Kas otsite endiselt pihustuspurgist vürtside ja koorega kohvi retsepti? Ahjaa. Ärge maskeerige madala kvaliteediga kohvi räigelt nõmedat maitset suhkru, piima, koore ja siirupitega! Lõpetage selle eest maksmine, mida nad teile igal sammul müüvad, alates kioskitest kuni võrguhiiglasteni, kelle kruusidel on roheline merineitsi! Hea kohv maitseb iseenesest hästi, seda on patt rikkuda igasuguste lisanditega. Tule helgemale poolele, noor Padawan!

Käsitsi valmistatud filterkohvi valmistamist on lihtne õppida. Pole probleeme jahvatuse valikuga, pole keerulisi seadmeid ega kalleid seadmeid. Lihtne pesta (või üldse mitte). Võtame 1-4 kohvi jaoks suure mudeli ja valmistame korraga pool liitrit, nii säästlikult nii filtrikulu kui ka ajaliselt. See jook maitseb hästi kuumalt, soojalt ja isegi jahutatult. Hario V60 tilgutilehter osutus kõigist ülevalamistest kõige mugavamaks. Meile meeldib punane keraamika, aga plastikust saab osta 1-2 tassi eest ja see jääb nii raha, kaalu kui ka mahu poolest üsna minimaalseks. Rääkisin Hario jaapanlastega, andsin neile idee silikoonist lehtreid teha, et neid saaks kortsuda ja taskusse pista. Nad lubavad varsti tootmist alustada!

Boonus: paintball Extreme Coffee

Kommentaarid puuduvad:-)

P. S. Kohv uber ales

Tegelikult pole vahet, mis mudeli pannil roiskunud liha praadida – värske praad ikka ei sobi. Kohviga on sama lugu! Seetõttu tundub mulle, et veelgi olulisem teema pole mitte see, kuidas valmistada, vaid kuidas hoida kohvi värskena. Kompromissitu võimalus on võtta oma veski kaasa. Tegin nii, nii pakkisin oma kohvri soojade äärteni:

Kui reis on vaid mõnepäevane, siis võib kaasa võtta jahvatatud kohvi. Pakend peab olema õhukindel (suletud jootekolbiga, liimitud teibiga). Kui see on pikem kui kaks kuud, siis päästab valatud kohv (pakendatud inertgaasikeskkonda, säilitab sobivuse 12 kuud) või värskelt röstitud kohvi tarne veebipoest. Ma ostaksin härra Leightoni käest, kui mul endal poleks (Jah, me röstime megamaitsvat kohvi. Ei, kuni müüme, ei jätku, kõigile ei jätku.).

Üldised soovitused: Värskelt röstitud istanduskohv sobib igaks valmistusviisiks. Espresso seguneb Robustaga - ainult espressomasinas. 100% Arabica espressosegud on nii mitmekülgsed, et saate valmistada käsipressot, aeropressi ja isegi prantsuse keelt. Parem on kasutada heledaid sorte alternatiivsetes meetodites (hele, Skandinaavia röst). Valamiseks avatud pruulimine (aurutatud tassis) - ainult värskelt röstitud, ainult heledad, ainult värskelt jahvatatud terad!

P. P. S. Kann: igal ajal ja igal pool

Nagu ülalolevatel piltidel näha, võtan alati kannu kaasa (kann, metallist piimakann). Seda pole vaja ainult latte kunsti jaoks, kannu on äärmiselt mugav, töökindel, kerge ja mitmekülgne anum. Mul on üks. Sellest kallan kallasse õhukese veejoa, kuna ideoloogiliselt korrektset pika tilaga teekannu on ebamugav vedada mööda kontinente: suur, raske. Lõpetan oma artiklit, istun kohvrite seljas.

Las kogukas kohvimasin rõõmustab vanaema kodus! Kaasa võtame ainult:

1. Purover Hario V60

2. Filtrid Hario V60

3. Kann 340 ml

4. Jahvatatud kohv

Varsti tulevad värsked pildid puhkusest. Kuidas sa reisil kohvi jood?