Veiseliha küpsetamine ahjus: 10 hämmastavat retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Šampinjonid, kartul, juust, sojakaste ja vein muudavad liha veelgi maitsvamaks.

1. Veiseliha küüslaugu ja veinikastmega

Koostisained

• 10 küüslauguküünt;
• 400 ml punast veini;
• 250 ml veiselihapuljongit (võite kasutada kuubikut);
• 1 spl maisi- või kartulitärklist
• 2 supilusikatäit vett;
• 1,3–1,6 kg kondita veiseliha (filee, välisfilee, kints);
• pipar ja sool maitse järgi;
• 1 spl oliiviõli

Ettevalmistus

Lõika iga küüslauguküüs kolmeks osaks.

Keeda vein ja puljong, alanda kuumust. Lahusta tärklis vees ja lisa puljongile. Sega kiiresti kuni paksenemiseni. Jätke kaste serveerimiseks valmis.

Jätke sulatatud või jahutatud veiseliha enne küpsetamist 15–20 minutiks toatemperatuuril. Tee tükile terava noaotsaga 8-10 väikest sisselõiget ja aseta sisse küüslauk.

Kuivatage liha paberrätikutega. Hõõru pipra, soola ja õliga. Keera liha kulinaarse niidiga risti, jättes umbes 6–8 cm vahed - nii säilitab tükk oma kuju ja valmis roog jääb mahlasem.

Asetage restile rasvane pool peal. Asetage tavaline küpsetusplaat ühe taseme võrra madalamale ahju, et rasv ära voolaks.

Küpseta liha 30 minutit temperatuuril 190 ° C. Seejärel vähendage võimsust 100 ° C-ni ja jätke see ahju veel 1,5–2 tunniks. Mida õhem tükk, seda kiiremini see küpseb.

Tõsta küpsenud veiseliha ahjust välja, kata fooliumiga ja jäta 20-30 minutiks seisma. Seejärel viiluta ja serveeri veinikastmega.

2. Vürtsikas veiseliha kartuli ja porgandiga

Koostisained

• 7 keskmise suurusega kartulit;
• 450 g porgandit (soovitavalt väike);
• 1 puljongikuubik;
• 1 klaas vett;
• 700-900 g veise sisefileed;
• 1 tl kuivatatud küüslauku
• pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kartulid neljaks ja porgandid suurteks tükkideks. Kui porgandid on väikesed, jätke need terveks.

Puista ahjuvormi põhi murendatud kuubikutega. Lisa vesi ja sega. Seo veiseliha kulinaarse nööriga kinni, et säilitada tüki kuju ja anda sellele rohkem mahlasust.

Aseta liha ahjuvormi rasvaga ülespoole. Puista peale küüslauk, pipar ja sool. Aseta kartulid ja porgandid veiseliha ümber. Küpsetage 1 tund 175 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

3. Veiseliha juustuga kreemjas kastmes

Koostisained

• 500 g veise sisefilee;
• 2 sibulat;
• 140 g poolkõva juustu;
• 300 ml piima;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha keskmise suurusega sõrmejämedusteks viiludeks. Löö haamriga. Lõika sibul poolrõngasteks. Riivi juust jämedale riivile. Kastme jaoks sega piim ja majonees.

Aseta liha ühe kihina ahjuvormi. Maitsesta soola ja pipraga. Pane peale kiht sibulat, peale - juustu. Vala peale kaste ja küpseta tund aega 175°C juures.

4. Veiseliha brokkoliga sojakastmes mee ja ingveriga

Koostisained

• 3 küüslauguküünt;
• 350-400 g brokkoli;
• 1 kg kondita veiseliha;
• 3-4 rohelise sibula vart;
• 240 ml sojakastet;
• 6 supilusikatäit mett;
• 45 g pruuni suhkrut;
• 60 ml taimeõli;
• 60 ml riisiäädikat (võib asendada õunaäädikaga);
• 2 tl jahvatatud ingverit
• 2 spl maisitärklist
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid - valikuline.

Ettevalmistus

Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi. Võta brokkoli õisikuteks lahti. Lõika veiseliha piklikeks sõrmejämedusteks viiludeks, roheline sibul - jämedalt.

Kombineerige sojakaste, küüslauk, mesi, suhkur, või, äädikas, ingver ja tärklis. Vala see segu lihale (jäta natuke brokkoli jaoks), marineeri umbes 10 minutit.

Laota veiseliha ühe kihina vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit 220°C ahjus.

Eemaldage liha ja lisage sellele brokkoli ja ülejäänud kaste. Küpseta veel 12-15 minutit.

Enne serveerimist puista peale rohelist sibulat ja seesamiseemneid.

5. Veiseliha köögiviljade ja seentega veinis

Koostisained

• 1 kg kondita veiseliha;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 15-20 väikest seeni;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2-3 loorberilehte;
• 150 ml punast või valget veini;
• paar oksake ürte serveerimiseks.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks, porgand 2 cm kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, seened pooleks. Lase küüslauk läbi pressi või tükelda muul viisil.

Prae sibul kahes supilusikatäies õlis kuldpruuniks, tõsta lusikaga taldrikule. Pruunista samal pannil seened mõlemalt poolt, lisa soola ja küpseta veel 5-10 minutit keskmisel kuumusel kaanega.

Sega liha küüslaugu, pipra, soola ja ülejäänud õliga. Pane koos porgandi ja loorberilehtedega vormi. Kata fooliumiga ja küpseta 175°C juures 1,5 tundi.

Lisa seened, sibul ja vein. Jäta ahju veel 15 minutiks. Serveeri ürtidega.

6. Veiseliha sinepiga fooliumis

Koostisained

• 1 kg kondita veiseliha;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 150 g Dijoni sinepit;
• 45 g pruuni suhkrut.

Ettevalmistus

Puhastage veiseliha paberrätikuga. Maitsesta soola ja pipraga.

Vooderda ahjuvorm fooliumiga. Asetage liha rasvase poolega ülespoole. Pintselda paksu kihi Dijoni sinepiga. Seejärel puista ühtlaselt üle suhkruga. Mähi fooliumile nii, et see ei mahuks tihedalt peale.

Pange 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 3 tundi. Seejärel ava foolium ja lase lihal sõna otseses mõttes 5 minutit pruunistuda.

Serveeri 10-15 minutit pärast liha ahjust väljavõtmist.

Hellita ennast??

7 võimalust küpsetada kartuleid seentega pannil ja ahjus

7. Veiseliha kartulitega fooliumis

Koostisained

• 700 g kartulit;
• 600-700 g kondita veiseliha;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 tl veiseliha vürtsi.

Ettevalmistus

Lõika kartulid ja liha keskmisteks tükkideks. Sega võiga. Maitsesta soola, pipra ja vürtsidega.

Aseta fooliumiga kaetud anumasse. Sulgege nii, et kogu toit oleks kaetud.

Küpseta ahjus 200°C juures 20 minutit. Seejärel avage foolium. Alanda temperatuuri 20 kraadi võrra ja küpseta veel 15–20 minutit.

Vaata, kui lihtne ja maitsev see on?

12 parimat kodujuustu pajaroa retsepti ahjus, aeglases pliidis, mikrolaineahjus ja pannil

8. Veiseliha köögiviljadega, ahjus hautatud

Koostisained

• 800 g veiseliha;
• 4 porgandit;
• 2-3 tomatit;
• 1 sibul;
• 2 sellerivart;
• 3-4 kartulit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 spl taimeõli;
• 3 supilusikatäit tomatipastat;
• 240 ml vett;
• rohelised serveerimiseks - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika liha, porgandid ja tomatid 1–1,5 cm tükkideks, sibul ja seller - veidi peenemaks ning kartul - suuremaks.

Asetage liha ja köögiviljad ahjuvormi. Maitsesta soola ja pipraga, lisa õli, tomatipasta, vesi ja sega läbi.

Sulgege pealt tihedalt fooliumi või kaanega ja küpsetage 190 °C juures poolteist tundi, kuni liha muutub pehmeks.

Serveeri mis tahes maitsetaimedega.

Söö rohkem köögivilju ???️

2 retsepti täiusliku ratatouille valmistamiseks ahjus ja pliidil

9. Veiseliha mee ja ingveriga kotis

Koostisained

• 3 porgandit;
• 800 g kondita veiseliha;
• 4 sibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2-3 rohelise sibula vart serveerimiseks;
• 2 spl jahu;
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 1 spl mett;
• 240 ml veiselihapuljongit (võib kuubikust);
• 60 ml sojakastet;
• lisandiks keedetud riis - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika porgand ja veiseliha keskmisteks tükkideks, sibul rõngasteks. Haki küüslauk riivis või aja läbi pressi. Haki roheline sibul.

Pane küpsetuskotti jahu, porgand, sibul, ingver, mesi, küüslauk. Valage puljong ja kaste, segage. Seejärel lisa liha.

Sulgege kott klambriga ja asetage see vertikaalselt kõrgete külgedega ahjuvormi. Torka hambatikuga paar väikest auku.

Jälgi, et kott jääks küpsetamise ajal ühte asendisse ega kalduks küljele. Küpseta ahjus 2 tundi 160°C juures.

Serveeri riisi ja ürtidega.

Tehke seda kindlasti?

10 lahedat viisi kanatiibade küpsetamiseks ahjus ja pannil

10. Veiseliha köögiviljadega pottides

Koostisained

• 400-500 g kondita veiseliha;
• 5-6 keskmist kartulit;
• 1 selleri vars
• 2 väikest porgandit;
• 1 sibul;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2 loorberilehte;
• paar hernest musta pipart;
• 500 ml vett.

Ettevalmistus

Lõika liha, kartul, seller ja porgand keskmisteks tükkideks, sibul väikesteks tükkideks. Aseta portsjonipottidesse esmalt veiseliha ja seejärel köögiviljad.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberilehed ja pipraterad. Täida veega ja kata. Küpseta 180°C juures 1-1,5 tundi.

Loe ka??

• 10 veiseliharooga, mida peate kindlasti valmistama
• Veiseliha kiire küpsetamine: liha soja-ingveri kastmes
• Mahlased veiselihapallid kastmes ühes kausis