5 suurepärast veiseliha guljaši retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Liha osutub hämmastavalt pehmeks, aromaatseks ja maitsvaks.

1. Ungari veise guljašš

Koostisained

• 1 kg veiseliha;
• 1 magus punane pipar;
• 1 sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 loorberileht;
• ¾ teelusikatäit soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 3 supilusikatäit paprikat;
• 300 ml veiselihapuljongit (võib kuubikust) või vett;
• 3 spl tomatipastat.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks, mille küljed on 3-4 cm, pipar ja sibul väikesteks kuubikuteks. Lase küüslauk läbi pressi.

Kuumuta sügaval pannil või kastrulis õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat ja paprikat 5-6 minutit. Lisa loorberileht ja küüslauk ning küpseta 1 minut.

Asetage veiseliha köögiviljapannile. Puista peale soola, musta pipart ja paprikat. Prae pidevalt segades veel 5 minutit. Seejärel valage puljong tomatipastaga. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1,5-2 tundi.

2. Nõukogude moodi veiseliha guljašš

Koostisained

• 500 g veiseliha;
• 1 sibul;
• 1 spl taimeõli;
• 2 supilusikatäit võid;
• 2 spl jahu;
• 1 tl tomatipastat
• 1 liiter vett;
• 1 loorberileht;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks, mille küljed on umbes 3 cm, ja sibul poolrõngasteks.

Kuumuta sügaval pannil või kastrulis õli keskmisel kuumusel. Pruunista liha kuldpruuniks, seejärel lisa sibul ja küpseta veel 6-7 minutit.

Eraldi pannil sulatage või ja praege jahu pruuniks. Lisa tomatipasta ja hauta 1–1,5 minutit. Valage 2 supilusikatäit vett ja segage tükkide vältimiseks.

Asetage liha puhtasse kastrulisse või sügavasse pannile. Vala peale tomatikaste, ülejäänud vesi, lisa loorberileht, sool ja pipar. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 1,5 tundi.

3. Veise guljašš porgandi ja selleriga

Koostisained

• 500 g veiseliha;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 1 selleri vars
• 1 küüslauguküünt;
• 1 oksake rohelisi - serveerimiseks;
• 3 supilusikatäit paprikat;
• 1 spl pune või majoraan
• ½ tl köömneid;
• 1 tl soola
• 1 spl taimeõli;
• 3 spl jahu;
• 1 loorberileht;
• 3-4 hernest pipart musta pipart;
• 120 ml punast veini;
• 1 liiter veisepuljongit (võib kuubikust) või vett.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks, mille küljed on 3-4 cm, sibul, porgand ja seller väikesteks tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki rohelised.

Sega liha paprika, pune, köömnete ja soolaga. Kata kilega ja pane 20-30 minutiks külmkappi.

Kuumuta sügaval pannil või kastrulis õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat, porgandit ja sellerit 5-7 minutit. Seejärel lisa veiseliha, puista peale jahu ja küpseta pidevalt segades kuldpruuniks.

Lisa loorberilehed ja pipraterad lihale ja köögiviljadele. Vala peale vein ja puljong. Veenduge, et kogu veiseliha oleks vedelikuga kaetud. Kui ei, lisa veidi vett.

Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 1,5 tundi.

Serveeri maitserohelise ja enda valitud kaunistusega.

4. Veise guljašš kartuli ja porgandiga

Koostisained

• 700 g veiseliha;
• 1 porgand;
• 5-6 väikest kartulit;
• 2 sibulat;
• 2 teelusikatäit võid;
• 1 teelusikatäis köömneid;
• 2 supilusikatäit paprikat;
• 2 spl jahu;
• 1 tl soola
• 1 näputäis jahvatatud pipart;
• 500 ml veiselihapuljongit (võib kuubikust) või vett;
• 2 spl tomatipastat.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, mille küljed on umbes 3 cm, porgandid ja kartulid - jämedalt. Haki sibul.

Sulata või sügaval pannil või kastrulis. Prae sibulaid 3-5 minutit, maitsesta köömnete ja paprikaga.

Puista veiseliha jahu, soola ja pipraga. Seejärel asetage see sibulale ja küpseta 2-3 minutit.

Vala puljong tomatipastaga, lisa kartulid ja porgandid. Sega, lase keema. Seejärel sulgege kaas ja hautage keskmisel kuumusel 1,5-2 tundi.

5. Veise guljašš peekoniga

Koostisained

• 1 kg veiseliha;
• 3 sibulat;
• 1 sidrun;
• 2-3 oksa rohelust - valikuline;
• 1 tl soola
• 1 spl jahu;
• 100 g peekonit;
• 6 küüslauguküünt;
• 1 spl taimeõli;
• 2 spl tomatipastat
• 2 spl magusat paprikat
• 1 tl jahvatatud köömneid;
• 4 loorberilehte;
• 1200 ml vett.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks, mille küljed on umbes 4 cm, ja sibul väikesteks tükkideks. Eemalda sidrunilt koor ja riivi see peenele riivile. Haki rohelised.

Maitsesta liha soola ja jahuga, sega läbi. Haki peekon ja küüslauk noaga või köögikombainis.

Kuumuta õli sügaval pannil või kastrulis keskmisel kuumusel. Laota veiseliha ühe kihina ja pruunista pidevalt segades 6-8 minutit. Võimalik, et peate liha eelnevalt jagama kaheks osaks ja praadima igaüks eraldi. See küpsetab viljaliha ühtlaselt. Aseta kõik taldrikule.

Prae pannil ülejäänud õlis peekonit ja küüslauku umbes 3-4 minutit. Vala tomatipasta ja hauta 1-2 minutit.

Valmis kastmesse pane veiseliha, paprika, köömned, loorberileht, koor ja vala 1 liiter keeva veega. Katke ja küpseta 1 tund keskmisel kuumusel. Seejärel lisa sibul, ülejäänud kuum vesi ja hoia guljašši tulel veel 30 minutit.

Enne serveerimist puista üle ürtidega.