Kuidas valmistada Kreeka salatit: klassikaline retsept ja 5 kõige loomingulisemat ideed

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lisage krevette ja makarone traditsioonilistele köögiviljadele ja juustule ning tehke omapäraseid kanapeid ja võileibu.

Kuidas teha klassikalist Kreeka salatit

Traditsioonilist Kreeka salatit on lihtne valmistada. Peamine reegel on kasutada ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid.

Koostisained

• 2-3 tomatit;
• 1 kurk;
• 1 väike sibul;
• paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli;
• 6-8 kalamata oliivi;
• 100 g fetajuustu;
• sool maitse järgi;
• 1-2 tl kuivatatud pune.

Ettevalmistus

Kõik koostisosad peavad olema jämedad. Väikesed kuubikud võivad küll esteetiliselt meeldivamad välja näha, kuid need distantseerivad salati välimust originaalist.

Lõika tomatid pooleks ja lõika suurteks viiludeks. Koori kurk ja lõika paksudeks ringideks või poolringikujulisteks viiludeks. Koorige sibul, lõigake pooleks, lõigake poolrõngasteks ja eraldage kätega.

Kreeka salati eripära on see, et koostisosi ei segata.

Tõsta tomatid ja kurgid salativaagnale ning nirista peale õli. Selle koguse pealt on parem mitte kokku hoida, sest kvaliteetne oliiviõli annab salatile suurepärase maitse. Kõige peale tõsta sibul ja oliivid.

Traditsioonilises retseptis ei lõigata fetat kuubikuteks ega purustata.

Lõika juustust 1–2 suurt ristkülikukujulist umbes 1 cm paksust viilu ja aseta köögiviljade peale. Seejärel lisa salatile sool, piserda ohtralt oliiviõliga ja puista peale kuivatatud pune. Vaja läheb veidi soola, sest oliivid ja feta on üsna soolased.

Serveeri Kreeka salat kohe pärast valmistamist. Ta ei peaks nõudma. Tavaliselt serveeritakse seda leivaga, mis on kastetud või ja salatist üle jäänud köögiviljamahla segusse.

Kuidas mitmekesistada oma Kreeka salatit

Traditsiooniliste koostisosade hulka kuuluvad kõige sagedamini paprika, salat, jahvatatud must pipar ja sidrunimahl. Feta asemel võid lisada fetajuustu, tofu või mozzarella kuubikuid.

Lisaks juustule või isegi selle asemel lisatakse praeliha, näiteks veise- või kanaliha, samuti praetud või küpsetatud kala, kõige sagedamini lõhe. Liha- või kalafileed võib panna salatile, näiteks fetale, või tükkideks lõigata.

Kuid salatist on ka ebatavalisemaid variatsioone. Siin on kõige huvitavamad.

1. Kreeka salat krevettide, avokaado ja kapparitega

Uute koostisosade ja originaalse aromaatse kastmega salati maitse sädeleb uute värvidega.

Koostisained

• 3 muna;
• ½ konserveeritud küpsetatud pipart;
• 200 ml oliiviõli;
• 100 g konserveeritud kapparid;
• 80 ml punase veini äädikat;
• paar oksa peterselli;
• 1 ½ tl Dijoni sinepit
• 400 g väikeseid kooritud krevette;
• 10 väikest tomatit;
• 2 punast või valget sibulat;
• 1 pea rooma salat
• 250 g fetajuustu;
• 3 küpset avokaadot;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda kõvaks keedetud munad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Tükelda ka küpsetatud paprikad. Kombineerige need koostisosad õli, tükeldatud kapparite (koos vedelikuga), äädika, hakitud peterselli ja sinepiga. Pane kaste paariks tunniks külmkappi.

Pange krevetid keevasse vette ja keetke 2-4 minutit. Lõika tomatid suurteks viiludeks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Haki või rebi salatilehed käsitsi jämedalt ja puista need kausi põhja. Kõige peale tõsta köögiviljad, krevetid ja tükeldatud feta.

Koori avokaado, eemalda kaev ja tükelda viljaliha suurteks tükkideks. Lisa avokaado salatile koos jahutatud kastmega, maitsesta vürtsidega ja sega läbi.

2. Pasta "Kreeka salat" kana ja kreemja kastmega

Täielik kreekapärase maitsega kuum roog.

Koostisained

• 450 g penne (sulekujuline pasta);
• sool maitse järgi;
• 350 g kana rinnafilee;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl kuivatatud pune
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 180 ml koort;
• 220 g toorjuustu;
• 80 g fetajuustu;
• 1 spl sidrunimahla
• 1 tl riivitud sidrunikoort
• 200 g kirsstomateid;
• 100 g kalamata oliive;
• 1 kurk;
• ¼ hunnik tilli;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Keeda pasta keevas soolaga maitsestatud vees al dente vastavalt pakendi juhistele.

Hõõru fileed soola, pipra ja punega. Kuumuta pannil õli ja rösti kana keskmisel kuumusel umbes 6 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta kana taldrikule.

Kui pann on kuiv, lisa veel veidi õli. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta umbes minut. Lisa koor, toorjuust ja murendatud feta. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni juustud on sulanud. Sul peaks olema ühtlane kreemjas kaste.

Lisa sidrunimahl, koor, sool ja pipar ning sega läbi. Aseta kastmesse pasta, poolitatud tomatid ja oliivid, kurgikuubikud ja hakitud ürdid. Sega korralikult läbi ja serveeri kohe.

3. Kreeka salat piparmündi ja küpsetatud peediga

Selle salati tipphetk on peedispagetid.

Koostisained

• 2 suurt peeti;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 tl riivitud sidrunikoort
• 2 tl sidrunimahla
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl kuivatatud pune
• ½ tl Dijoni sinepit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 väike punane sibul;
• 1 väike kurk;
• 1 kollane paprika;
• 1 hunnik rohelist salatit;
• peotäis oliive;
• paar piparmündioksa.
• 60 g fetajuustu.

Ettevalmistus

Koori peet ja lõika köögiviljalõikuri abil õhukeseks spiraaliks. Maitsesta saadud spagetid 1 spl õliga ja sega läbi. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, laota sellele peet ja pane 5-10 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Peet peaks pehmenema, kuid jääma kergelt krõbedaks.

Samal ajal sega kokku sidrunikoor ja -mahl, ülejäänud õli, hakitud küüslauk, pune, sinep, sool ja pipar. Lõika sibul, kurk ja paprika väikesteks kuubikuteks. Haki või korja salatilehti. Kombineeri kõik köögiviljad, lisa oliivid ja piparmünt, vala kaste salatile ja tõsta serveerimisvaagnale.

Laota peale väikesed fetatükid ja peet.

4. Kreeka salatikanape marineeritud fetaga

Hoopis teistsugune salatiserveerimine buffeelaua või suure peo puhul.

Koostisained

• 4-5 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl sidrunimahla
• paar oksa tilli;
• paar oksa peterselli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• näputäis jahvatatud punast pipart;
• 200-300 g fetajuustu;
• peotäis kirsstomateid;
• 1 kurk;
• peotäis kalamata oliive.

Ettevalmistus

Kombineeri või, sidrunimahl, hakitud ürdid ja vürtsid. Lõika feta suurteks kuubikuteks, pane marinaadi sisse, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma.

Lõika tomatid pooleks ja kurgid paksudeks poolringikujulisteks viiludeks. Aseta igale vardasse pool tomatit, viil kurki, oliiv ja juustukuubik.

5. Võileib Kreeka salati ja kikerhernepastaga

Mittestandardne jõudlus neile, kellele meeldib katsetada.

Koostisained

• 150 g konserveeritud või keedetud kikerherneid;
• 2 spl sidrunimahla
• 3 1/2 supilusikatäit oliiviõli
• ¼ hunnik peterselli;
• ½ väikest punast sibulat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 80 g fetajuustu;
• 8 viilu leiba;
• 4 salatilehte;
• 1 kurk;
• 1 tomat.

Ettevalmistus

Purusta kikerherned segistiga, lisa 1 spl sidrunimahla ja õli ning hakitud petersell. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa ülejäänud sidrunimahl, ½ spl õli, sool ja pipar ning sega. Püreesta eraldi anumas feta 1 spl oliiviõliga.

Määri kikerhernepasta 4 saiaviilu peale. Tõsta peale salatileht, õhukeselt viilutatud kurgid ja tomatid ning sibul. Määri ülejäänud saiaviiludele feta ja kata nendega võileivad.