Klassikaline Hispaania kartuliomleti retsept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Lihtne ja rammus kartuliomlett on Hispaania köögi klassika, mida saab maitse järgi mis tahes lisanditega muuta. See traditsiooniline retsept on suurepärane alus eksperimenteerimiseks.

Koostisained

• 250 ml taimeõli;
• 1 sibul;
• 1 porrulauk;
• 1 kg kartuleid;
• 6 muna.

Ettevalmistus

Klassikalise Hispaania omleti eripäraks on õlirohkus, milles kartuliviile praetakse.

Koori ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Aseta sinna pooled kuivatatud kartuliviilud. Prae 6-7 minutit või kuni kartulid on pehmed ja servadest kergelt pruunistunud. Tõsta praetud viilud sõelale ja küpseta ülejäänud kartulid.

Lõika sibul ja porru poolrõngasteks. Prae neid teisel pannil aeg-ajalt segades 8 minutit.

Vahusta munad näputäie soola ja pipraga. Selles etapis võid munasegusse valada veidi koort, lisada aromaatseid ürte, praetud peekonit või riivjuustu.

Kombineeri kartulid sibulaga, maitsesta ja pealt lahtiklopitud munadega. Laske 1–2 minutit seista, et soojad kartulitükid imaksid osa munast ja tugevdaksid rooga.

Jäta pannile 60–80 ml kuumutatud õli ja määri ettevaatlikult ühtlaselt laiali omleti segu. Vähendage kuumust, seejärel loendage 8 minutit. Tõsta spaatliga aeg-ajalt omleti servi, et need panni külge kinni ei jääks ja vedel muna pinnale alla ei tilguks.

Kontrollige valmisolekut 8 minuti pärast. Omlett peaks omandama selge kuldse värvi. Kata pann sobiva läbimõõduga taldriku või puitplaadiga, keera õrnalt ümber, et õli välja ei valguks, ja tõsta pann tulele. Tõsta omlett taldrikult maha ja küpseta veel 3-4 minutit.

Tõsta roog uuesti taldrikule, ima õrnalt paberrätikutega üleliigne õli ja serveeri.