6 praekurgi retsepti neile, kellel on salatitest kõrini

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Originaalsed kuumad suupisted aitavad tuttavale köögiviljale värske pilgu heita.

Nende roogade jaoks sobivad suurepäraselt keskmised kuni suured kurgid. Kuid parem on mitte kasutada ülekasvanud vilju, mis on hakanud kollaseks muutuma.

1. Praetud kurgid jahu ja sojakastmega

Koostisained

• 1 kurk;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 100 g jahu;
• 2 teelusikatäit soola
• ½ tl musta pipart;
• 1 tl suhkrut
• 2 teelusikatäit paprikat;
• 1 tl küüslaugupulbrit
• 2 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika kurk õhukesteks viiludeks. Aseta kaussi, kata sojakastmega, sega läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Sega jahu soola, pipra, suhkru, paprika ja küüslaugupulbriga.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Kasta kurgiviilud jahusegusse ja prae 1 minut mõlemalt poolt.

2. Praetud kurgid rõngastega

Koostisained

• 1 suur kurk;
• 7-8 oksa peterselli;
• 200 g jahu;
• 240 ml heledat õlut;
• 1 tl teie valitud vürtsisegu
• 5-6 supilusikatäit majoneesi või hapukoort;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Koori kurk, lõika õhukesteks viiludeks ja eemalda südamik rõngaste tegemiseks. Kuivatage paberrätikutega. Haki petersell peeneks.

Sega jahu õlle ja maitseainetega tükivabaks massiks.

Kastme jaoks sega majonees peterselliga ja jäta 10-15 minutiks külmkappi seisma.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Kasta kurgid õlletaignasse ja prae paar minutit mõlemalt poolt. Serveeri jahutatud kastmega.

3. Praetud kurgid seesamiseemnetega

Koostisained

• 3-5 rohelise sibula vart;
• 1 küüslauguküünt;
• 4-5 kurki;
• ½ tl soola;
• 2-3 tl oliivi- või muud taimeõli;
• 1 tl seesamiseemneid
• 1 tl seesamiõli (võib asendada mis tahes taimeõliga).

Ettevalmistus

Haki sibul. Lase küüslauk läbi pressi.

Lõika kurgid väikesteks õhukesteks viiludeks. Puista peale soola, sega ja jäta 5-7 minutiks seisma. Seejärel pigista eraldunud mahl välja.

Kuumuta oliiviõli pannil kõrgel kuumusel. Prae küüslauku 15–20 sekundit, seejärel lisa kurgid ja küpseta veel 1 minut. Tõsta tulelt, lisa sibul ja seesamiseemned, nirista peale seesamiõli ja sega läbi.

4. Vürtsikad praekurgid ubade ja ingveriga

Koostisained

• 1 küüslauguküünt;
• 2-3 rohelise sibula vart;
• 1 tükk ingverit (mitte rohkem kui 1 cm pikk);
• 650-680 g kurki;
• 2½ teelusikatäit soola
• 1 spl oliiviõli
• 2 supilusikatäit konserveeritud ube
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• punane pipar maitse järgi;
• 1-2 supilusikatäit tšillikastet;
• 120 ml vett;
• 2 tl seesamiõli (või muud taimeõli).

Ettevalmistus

Haki küüslauk, sibul ja ingver.

Lõika kurgid suurteks tükkideks ja eemalda seemned. Aseta kurn, puista peale 2 tl soola ja lase 20-25 minutit seista, et liigne vedelik vabaneks. Seejärel loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Kuumuta oliiviõli pannil kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, oad, ingver ja roheline sibul. Küpseta umbes 30 sekundit. Lisa kurgid suhkru, soola ja pipraga, vala üle kastmega ja küpseta veel 30 sekundit. Kata veega ja jäta tulele veel 3-4 minutiks. Lisa ülejäänud või ja serveeri.

5. Praetud kurgid marineeritud sealihaga

Koostisained

• 3 suurt kurki;
• 2 teelusikatäit soola
• 200 g seahakkliha;
• 3 tl sojakastet
• 4 tl taimeõli;
• 1 tl kalakastet
• 1 tl tärklist;
• 2 teelusikatäit vett
• 1 tl punast pipart
• 3-4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Lõika kurgid väikesteks tükkideks, puista peale soola, sega läbi ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputage külma vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Sega kausis hakkliha 2 tl sojakastme, 1 tl õli, kalakastme ja poole tärklisega. Jäta külmkappi 30-60 minutiks või kauemaks.

Vahusta eraldi kausis ülejäänud sojakaste vee, tärklise ja 1 tl õliga.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 tl õli. Lao välja hakkliha, laota õhukese kihina laiali ja jäta 30 sekundiks seisma. Sega, puista peale punast pipart ja küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit või kauem. Aseta kaussi.

Pühkige pann maha. Lisa ülejäänud õli ja kuumuta kõrgel kuumusel. Prae hakitud küüslauku 10-15 sekundit, lisa kurgid ja küpseta veel 2 minutit. Tõsta sealiha tagasi pannile, vala peale kaste ja küpseta pidevalt segades veel 30-50 sekundit.

6. Praetud kurgid lihaga täidetud

Koostisained

• 2-3 kurki;
• 2-3 rohelise sibula vart;
• 1 tükk ingverit (mitte rohkem kui 1 cm pikk);
• 200-230 g seahakkliha;
• 1 munavalge;
• 4 supilusikatäit šerrit;
• 4 supilusikatäit sojakastet
• 4 teelusikatäit suhkrut;
• 3½ supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2½ supilusikatäit jahu;
• 300 ml kanapuljongit (saate kuubikust);
• 1 supilusikatäis austrikastet - valikuline;
• 1 spl vett
• 1 näputäis koriandrit

Ettevalmistus

Lõika kurgid keskmisteks, mitme sentimeetri kõrgusteks tükkideks. Tõsta teelusikaga keskelt välja suurem osa viljalihast, et valmistada üsna õhukeste külgede ja põhjaga vaadid.

Haki sibul ja ingver. Sega hakkliha, valgu, pool šerri, sojakastme ja suhkruga, ½ sl õli, soola ja pipraga.

Kasta kurgid 2 spl jahu sisse ja täida lihatäidisega.

Kuumuta suurel pannil madalal kuumusel järelejäänud õli. Pruunista täidetud kurke 2-4 minutit ja tõsta taldrikule.

Aja samas pannil keskmisel kuumusel puljong koos ülejäänud šerri, sojakastme, jahu ja suhkru, vee ja austrikastmega keema. Lisa kurgid ja küpseta 10-15 minutit. Seejärel pane taldrikule. Tõsta kuumust, lisa kastmele koriander ja hauta 3-5 minutit või veidi kauem, et vähemalt kolmandik niiskusest aurustuks.

Vala kaste täidetud kurkidele ja serveeri.

Loe ka ???

• 4 maitsvat omatehtud värske tomati ketšupi retsepti
• 12 lihtsat täidetud tomati retsepti
• 5 maitsvat marineeritud tomati retsepti
• 10 originaalsalatit värskete tomatitega
• 10 lihtsat tomatikastme retsepti