10 maitsvat suppi värsketest ja kuivatatud kukeseentest

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Teid ootavad toidud koore, ürtide, kartulite, veini ja muuga.

1. Supp värsketest puravikest kartulitega

Koostisained

• 500 g puravikke;
• 2-3 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 väike hunnik rohelisi;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 1500 ml vett;
• sool maitse järgi;
• musta pipraterad - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika seened ja kartulid väikesteks tükkideks. Riivi porgandid keskmisele riivile. Haki sibul ja ürdid.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Pruunista sibulat ja porgandit 5-6 minutit.

Pane pestud seened kastrulisse, kata veega ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Soola, lisa pipar ja 10 minuti pärast kartulid. Veel 10-15 minuti pärast lisa praadimine.

2. Kuivatatud puravikesupp kana ja nuudlitega

Koostisained

• 20-30 g kuivatatud porcini seeni;
• 2800 ml vett;
• 200 g kanafilee;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1 väike hunnik tilli;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• 50–70 g nuudleid;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Leota seeni 200 ml keevas vees 10 minutit. Seejärel voldi kurn sisse.

Lõika kana väikesteks tükkideks, keskmise suurusega kartuliteks. Haki sibul. Riivi porgandid peenele riivile. Haki till.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae porgandeid ja sibulaid 5 minutit. Sega pidevalt.

Voldi kana kastrulisse ja kata veega. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa seened ja küpseta sama palju. Seejärel lisa kartulid ja nuudlid ning jätka keetmist 10-15 minutit. Lisa supile praetud köögiviljad. Maitsesta soola ja pipraga. Pärast 15-minutilist keetmist madalal kuumusel võib roogi serveerida.

3. Kuivatatud puravike supp jahu ja hapukoorega

Koostisained

• 60 g kuivatatud porcini seeni;
• 1500 ml vett;
• 450 g värskeid porcini seeni;
• 1 suur sibul;
• 1 väike hunnik tilli;
• 4 supilusikatäit võid;
• 900 ml seene- või kanapuljongit;
• 240 g hapukoort;
• 3 spl jahu;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta kuivatatud seened kaussi ja leota kuumas vees 4 tundi. Seejärel filtreerige vedelik läbi marli või peene sõela. Loputage seened jooksva vee all. Viska kurn sisse.

Lõika värsked seened suurteks tükkideks, sibul - keskmiseks. Haki till.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel. Pruunista sibulaid 5-7 minutit. Seejärel viska sisse värsked seened ja küpseta veel 15 minutit. Sega pidevalt.

Vala praadimisele puljong ja lase madalal kuumusel keema tõusta. Lisa kurnatud vedelik ja leotatud seened. Katke ja küpseta 30–45 minutit.

Vahusta hapukoor jahuga nii, et tükke ei jääks. Vala segusse kastrulist koos supiga 200 ml puljongit ja muuda segu ühtlaseks.

Pidevalt segades vala kastrulisse aeglaselt hapukoore-jahukaste. Keeda veel 5 minutit madalal kuumusel. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa tilli.

4. Supp värsketest puravikest mannaga

Koostisained

• 5-6 keskmist porcini seeni;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2-3 keskmist kartulit;
• 3 supilusikatäit võid;
• 1 200–1 500 ml vett;
• 3 supilusikatäit manna;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Riivi paar seent ja porgandit jämedale riivile. Lõika sibul väikesteks tükkideks, kartulid - keskmised, ülejäänud seened - suured.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae riivitud seeni, sibulat ja porgandit 5-7 minutit.

Aseta tükeldatud seened kastrulisse. Täida veega. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 20-25 minutit. Seejärel lisa praepannid kartulitega ja jäta samale kogusele seisma. Lisa manna ja sool 5 minutit enne küpsetamist.

5. Kuivatatud puravikesupp sibula ja valge veiniga

Koostisained

• 30 g kuivatatud porcini seeni;
• 1 100 ml vett;
• 750 g sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 5-7 tüümianioksa;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl soola
• 240 ml kuiva valget veini;
• pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Valage kuivatatud seentega kaussi 500 ml vett ja jätke 20 minutiks seisma. Kurna vedelik eraldi kaussi. Tükelda seened.

Lõika sibul poolrõngasteks. Haki küüslauk. Haki tüümian.

Kuumuta potis õli madalal kuumusel. Lisa sibul ja pool soolast. Küpseta pidevalt segades umbes 30 minutit. Puista peale küüslauk ja tüümian ning 5 minuti pärast kata veiniga. Tõsta kuumus keskmisele ja küpseta 5 minutit või veidi kauem, kuni umbes pool vedelikust on ära keenud.

Vala samasse kastrulisse leotatud seentest vesi ja ülejäänud puhtaks. Kuumuta keemiseni, kata ja küpseta 10 minutit. Viska sisse seened, ülejäänud sool ja pipar. Keeda veel 20 minutit tasasel tulel poolenisti kaane all.

6. Kuivatatud puravikesupp kartuli ja rosmariiniga

Koostisained

• 50-60 g kuivatatud porcini seeni;
• 1200 ml vett;
• 500-600 g kartulit;
• 3 sibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2-3 oksa rosmariini;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Pange seened kaussi, valage 500 ml keeva veega ja jätke 20-25 minutiks.

Lõika kartulid keskmisteks tükkideks, sibul väikesteks tükkideks. Haki küüslauk ja rosmariin.

Kuumuta potis pool õlist keskmisel kuumusel. Prae sibulat 3-5 minutit. Lisa kartulid, rosmariin, ülejäänud õli ja küpseta veel 3 minutit.

Vala ülejäänud vesi kastrulisse, lisa küüslauk ja leotatud seened koos vedelikuga. soola.

Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta 15-20 minutit. Kui puljong maitseb liiga rikkalik, lisa veidi vett ja keeda paar minutit.

Nautida?

10 erksa värvi, maitse ja aroomiga kõrvitsasuppi

7. Kreemjas supp värskete puravikega koorega

Koostisained

• 300 g puravikke;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit võid;
• 500 ml köögivilja- või kanapuljongit;
• 150 ml koort;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika seened keskmisteks tükkideks. Haki sibul.

Sulata potis või keskmisel kuumusel. Prae seeni ja sibulat 4-6 minutit. Vala peale puljong ja keeda 10-15 minutit või veidi kauem, kuni seened on küpsed ja põhja vajuvad.

Purusta supp blenderiga. Lisa koor, sool ja pipar. Sega läbi ja serveeri.

Hinda maitset? ️

10 lihtsat köögiviljasuppi, mis konkureerivad lihasuppidega

8. Kreemjas supp värskete ja kuivatatud puravikkudega tüümianiga

Koostisained

• 25 g kuivatatud porcini seeni;
• 200 ml vett;
• 400 g värskeid valgeid ja muid metsaseeni;
• 1 sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 2-3 tüümianioksa;
• 2 supilusikatäit võid;
• 850 ml köögiviljapuljongit;
• 200 ml koort;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Pane kuivatatud seened kaussi, vala peale keeva veega ja jäta 15–20 minutiks seisma. Kurna vedelik eraldi anumasse.

Lõika värsked seened keskmisteks viiludeks. Haki sibul, küüslauk ja tüümian.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel ja prae sibulat, küüslauku ja tüümiani 5-6 minutit. Lisa värsked ja kuivatatud seened.

5 minuti pärast vala sisse puljong ja seeneleotusvedelik. Kuumuta keemiseni ja keeda 20-25 minutit. Lisa koor ja sool. Vahusta supp blenderiga ühtlaseks.

Proovi seda?

11 maitsvat püreesuppi seente, kõrvitsa, brokoli ja muuga

9. Kreemjas supp kuivatatud puravikest veini ja parmesaniga

Koostisained

• 20 g kuivatatud porcini seeni;
• 750 ml vett;
• 1 suur sibul;
• 7-8 rohelise sibula vart;
• 40 g parmesani;
• 3 supilusikatäit võid;
• 2 spl jahu;
• 125 ml kuiva valget veini;
• 250 ml koort;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Asetage seened kaussi. Vala peale keev vesi ja jäta 30 minutiks seisma. Kurna vedelik eraldi anumasse, visake seened kurn.

Haki sibul ja roheline sibul. Riivi parmesan jämedale riivile.

Sulata potis või keskmisel kuumusel. Prae sibulaid 3-5 minutit. Puista peale jahu ja küpseta veel 5 minutit. Vala juurde vein, poolkoor ja seenevedelik. Sega pidevalt, et ei tekiks tükke. Lisa seened, lase keema tõusta ja küpseta 10 minutit.

Tõsta taldrikule paar tükki seeni. Vahusta ülejäänud koor paksuks.

Püreesta supp blenderiga ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga, lisa seened ja koor ning sega läbi.

Enne serveerimist puista üle parmesani ja rohelise sibulaga.

Aita ennast?️

10 õrna kreemja maitsega kreemsuppi

10. Supp-püree kuivatatud puravikest selleriga

Koostisained

• 10 g kuivatatud porcini seeni;
• 400-500 ml keeva veega;
• 1 sibul;
• 500 g sellerijuurt;
• 1 selleri vars
• 1 oksake salvei;
• 2-3 oksake ürte - serveerimiseks;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 900 ml köögiviljapuljongit (saate kuubikust);
• sool maitse järgi;
• 50 ml koort - serveerimiseks;
• 1 näputäis paprikat - serveerimiseks.

Ettevalmistus

Asetage seened kaussi, katke keeva veega ja laske 10 minutit seista. Selle aja jooksul imavad seened vee endasse ja teil peaks jääma umbes 300 ml. Nõruta üleliigne või, vastupidi, lisa keev vesi.

Haki sibul, juur ja sellerivars peeneks. Serveerimiseks tükelda salvei ja ürdid.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat ja sellerivart 3-5 minutit.

Pane seened, juurika puljongiga kastrulisse ja vala peale leotamist järele jäänud vesi. Hauta keskmisel kuumusel, kuni seller on pehme, umbes 10-15 minutit. Lisa salvei ja prae segades, soola ja püreesta supp blenderiga.

Serveerimisel kalla peale koor, puista peale ürte ja paprikat.

Loe ka?

• Kana ja seente quiche: tõeline prantsuse retsept
• 7 võimalust küpsetada kartuleid seentega pannil ja ahjus
• 7 retsepti kukeseentega lõhnavate kartulite valmistamiseks
• 10 retsepti aromaatsete šampinjonisuppide valmistamiseks
• 6 lihtsat retsepti praetud kukeseente jaoks