Mida õhtusöögiks valmistada: Hasselbecki veiseliha

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Omal ajal tegi meile rohkem "akordionina" tuntud hasselbecki kartul kõvasti lärmi ja miks mitte kanda sarnast keetmispõhimõtet üle ka teistele toodetele? Isegi odava veiselihatüki saab muuta "akordioniks". Meie puhul täidetakse lihatüki lõiked õrna toorjuustu, porru ja spinati seguga, kuid täidise koostist võid oma maitse järgi varieerida.

Koostis:

• 650 g kondita veiseliha;
• 80 g porrulauku (valge osa);
• 90 g spinati lehti;
• 150 g toorjuustu;
• 1/2 teelusikatäit kuivatatud küüslauku ja tüümiani.

Ettevalmistus

Koorige liha kiledest, loputage hästi, kuivatage ja maitsestage igast küljest ohtralt soola ja pipraga. Kuumuta pann vähese taimeõliga korralikult läbi ja prae selles lihatükki üks minut mõlemalt poolt.

See samm annab lihale krõbeda kooriku ja meeldiva kuldse värvuse. Jäta liha umbes 10-15 minutiks puhkama, et vältida lõikamise ajal mahla raiskamist, ja hakka vahepeal täitma.

Lõika porru poolrõngasteks ja nopi käsitsi pestud spinatilehed. Prae porru pehmeks, lisa spinatirohelised ja oota, kuni ka lehed pehmenevad. Maitsesta köögiviljad näpuotsatäie soola ja värskelt jahvatatud pipraga.

Pärast sibula ja spinati pisut jahutamist segage need toorjuustu, kuivatatud küüslaugu ja tüümianiga. Proovi täidist soolaga ja lisa vajadusel veel soola.

Tehke terava noaga tükki mitu põiki sisselõiget, lõigates veiseliha umbes ⅔ võrra läbi.

Igasse jaotustükki pange osa juustutäidist köögiviljadega ja saatke liha 190 kraadini eelsoojendatud ahju valmisolekuks.

Küpsetusaeg sõltub soovitud küpsusastmest. Niisiis, meie tükil kulus 15 minutit tavarežiimis küpsetamist ja veel 2 minutit grilli all (juustutäidise pruunistamiseks), et jõuda keskmise röstini.

Pärast küpsetamise lõppu laske lihal enne viilutamist veel 12–15 minutit seista.