RETSEPTID: Taimne lasanje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Täna tahame teile pakkuda lihtsat ja maitsvat köögiviljalasanje retsepti. See roog on suurepärane neile, kes armastavad Itaalia kööki ja soovivad samal ajal kaalust alla võtta. Lisaks on suvikõrvitsa, suvikõrvitsa ja baklažaani hooaeg alles algamas ning see valik lisab teie suvemenüüsse veidi vaheldust.

Köögiviljade kogus sõltub sellest, kui palju lasanjet soovite küpsetada. Näiteks lasanje kahes kihis 21 × 14 cm vormis kulus mulle kaks väikest suvikõrvitsat, kaks väikest baklažaani, üks purk tomateid omas mahlas (350 ml) ja umbes 350 g seeni.

Lehed

See lasanje versioon on hea, sest taignalehtede asemel, ehkki kõvast nisust, kasutatakse köögivilju. Minu puhul oli selleks suvikõrvits ja baklažaan, kasutada võib ainult suvikõrvitsat või suvikõrvitsat. Või võite võtta suvikõrvitsa, kollase suvikõrvitsa ja lihtsa suvikõrvitsa ning teha mitu kihti erinevat värvi!

Valmistamine: lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks (umbes 5 mm), soola ja pipart, määri üle taimeõliga (soovitavalt oliiviõliga) ja saada kas ahju grilli alla või kuumuta grillpann ja küpseta sellel.

Täiesti dieetne variant: saada köögiviljad ahju grilli alla, ilma õliga määrimata, vaid lihtsalt küpsetuspaberile pannes.

Täitmine

Täidis võib olla väga erinev! Kõik sõltub teie eelistustest või sellest, mis külmikus on. Minu puhul olid need praetud seened (šampinjonid ja austerservikud) tomati, basiiliku ja küüslauguga. Rahuldavam variant on hautatud tomatid sibula, porgandi ja kodujuustuga. Jah, kodujuust, kuna itaallastele meeldib paljudele oma kastmetele lisada ricottat.

Veel kaks kodujuustu täidise varianti: hautatud spinat küüslaugu ja kodujuustuga, hautatud baklažaan tomati ja kodujuustuga. Teises versioonis hautatakse baklažaanid tomatitega, jahvatatakse segistiga ja neile lisatakse jahvatamise käigus kodujuust. Suhe on ligikaudu 3: 1 (köögiviljad ja kodujuust). Ja kreeka pähkleid võid lisada kodujuustule ja spinatile!

Võite teha ka köögiviljasegu, mis sisaldab baklažaani, suvikõrvitsa või kabatšoki kaunistusi, tomateid, seeni ja paprikat.

Lasanje keetmine

Kiht: grillitud köögiviljad, lisandid, grillitud köögiviljad ja nii edasi. Kihtide arv sõltub lasanjevormi kõrgusest. Pealmine kiht on köögiviljad. Täidisele võid lisada ka veidi riivitud toorjuustu ja puista ülemine taimne kiht juustuga.

Seejärel saatke see kõik sõna otseses mõttes 5 minutiks ahju temperatuuril 200 kraadi, nii et lasanje soojeneb ja juust hakkab sulama. Kuna kõik koostisosad on juba valmis, siis pole mõtet seda kaua ahjus hoida.

Head isu!