Leo Babauta ja tema taimne toitumine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Arutelu selle üle, mis on inimese jaoks loomulikum ja tervislikum - liha või köögiviljad, algas juba ammu ega vaibu siiani. Ja iga korraga ilmneb aina rohkem uusi fakte ja arve, mis kinnitavad ühe või teise poole õigsust.

Arvan, et peaksime kuulama oma keha ja sööma seda, mida ta parasjagu vajab, olgu selleks siis kapsas, liha, kala või piimatooted. Lisaks usun isiklikult, et igapäevane praad või kõva veganlus, puuviljasus ja toortoidu dieet ei too kaasa midagi head, nagu ka äärmusi. Kes seda ütles, kui te ei saa lihtsalt oma liha tarbimist miinimumini vähendada ja oma taimset toitumist suurendada? Kellel on lehmast kahju, võib lihast keelduda, kuid piimatoodete, kultiveeritud piimatoodete ja juustu jätkamine pole kuritegu. Nõrga tahtejõu süüdistus on kõik fanaatikute intriigid ja te ei tohiks oma tervist õõnestada sellega, et proovite alla neelata lusikatäis teist "suppi", mis on keedetud temperatuuril 40-45 kraadi Celsiuse järgi, tõestades sellega teisele fanaatikule, et olete ei ole nõrk. Tervisliku eluviisini on palju ilusamaid teid. Mitte väga lühike ja lihtne, aga siiski tore.

Ja nüüd liigume edasi kõige olulisema ja huvitavama juurde - tavatoidult peamiselt taimedel põhinevale dieedile ülemineku plaani juurde, mille koostas enda jaoks Zenhabitsi ajaveebi autor ja juba üsna muljetavaldav Leo Babauta. hulk väikseid raamatuid minimalismist, produktiivsusest ja tervislikust eluviisist.

Taimse dieedi eelised

Liigse kaalu kaotamine. Kui inimesed söövad palju liha, töödeldud toitu, töödeldud jahu ja rafineeritud suhkrut, paranevad nad. Kui inimesed söövad peamiselt taimset toitu ja nende toitude kasutamine on viidud miinimumini, hakkavad nad lõpuks kaalust alla võtma ja tunnevad end palju paremini.

Südame-veresoonkonna haiguste ennetamine. Kui sa ei söö loomseid saadusi või oled neid viinud miinimumini, tähendab see, et su organism on hakanud vähem saama kahjulikke rasvu, mis ladestuvad veresoonte seintele ja põhjustavad seeläbi südame-veresoonkonna haigusi.

Diabeedi ennetamine. Kui loobute rafineeritud suhkrul põhinevatest maiustustest, vähendate oma võimalust haigestuda II tüüpi diabeeti peaaegu nullini. Ja sellest on see parem mitte ainult meie kõhunäärmele, vaid ka vöökohale, kuna see suhkur sisaldub kookide, kommikookide ja muude maiustuste koostises. Parem on see kõik asendada sellega, mida loodus meile sellise heldusega annab - mesi, magusad kuivatatud puuviljad (datlid, viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, ploomid jne).

Enamik saja-aastaseid inimesi järgib peamiselt taimset dieeti: Okinawa on taimne dieet, mis põhineb bataadil, sojaubadel, rohkel köögiviljal ja vähesel hulgal kalal ning mõnikord sealihal; Sardiinia – palju köögivilju ja kaunvilju, juustu ja liha vaid kord nädalas.

Keskkonna säilitamine. See kõlab veidi kummaliselt ja ebatavaliselt, kuid kas olete kunagi mõelnud, kui palju jäätmeid loomatööstus meile annab? Lepatriinud, kitsed, talled ja muud artiodaktüülid, linnud ja sead söövad palju ning jätavad selle tulemusel maha suure hulga jäätmeid, mis ei eralda õhku mitte ainult ebameeldivaid lõhnu (kes vähemalt korra linnufarmi lähedale sõitis, saab aru, mida Ma mõtlen, ma ütlen), aga ka kurikuulsat CO2-d. ÜRO andmetel moodustas 2006. aastal loomakasvatuse tulemusena tekkinud kasvuhoonegaaside heitkoguste osatähtsus Maa atmosfääri 18%, samas kui kõigi transpordiliikide heitkoguste osakaal kokku oli 13,5%. See tähendab, et see, mida me sööme, tapab meid sõna otseses mõttes kaudsel viisil. Ma ei räägigi sellest, kui palju lisaressursse farmis loomakasvatusele kulub. Üks hamburger kulutab 4000–18 000 liitrit päevas.

Kaastundest ma ei räägi. On religioosseid liikumisi, mis usuvad, et isegi taimedel ja kividel on hing. Seega peame kõik järgima dieeti, mis põhineb ainult praanal ja päikeseenergial. Nad ütlevad, et selliseid inimesi on. Aga selliseid inimesi pole ma veel kohanud. Ja sina?

Üleminekuplaan

Kui olete harjunud iga päev liha sööma, on otse taimsele dieedile minek raske ja terviseriske täis. Seetõttu peate seda tegema järk-järgult ja enne seda on soovitatav konsulteerida arstiga, eriti kui teil on terviseprobleeme. See tähendab, et peate ühemõtteliselt, kuid hoolikalt üle minema tavalisele toitumisele!

Samm 1. Liha tarbimise vähendamine. Kui olete kirglik lihasööja, kuid mõistate, et see on teie tervisele parem, siis kui vähendate vähemalt liha tarbimist, alustage seda järk-järgult. Kui olete harjunud iga päev liha sööma, viige sisse üks paastupäev nädalas. Kui sellega harjud, võid oma lihatarbimist järk-järgult kas minimeerida (jäta ühe lihapäeva nädalasse või isegi kuusse) või selle üldse vahele jätta. Alustage punase liha väljalõikamisega, seejärel jätkake linnuliha, seejärel kala ja mereandidega. Ja paralleelselt lihast loobumisega proovige uusi taimseid toite, katsetage erinevate toiduainetega.

Samm nr 2. Munadest keeldumine. See samm on valikuline, kuid mitte eriti keeruline. Lihtsalt proovi seda.

Samm nr 3. Vähendage oma piimatoodete tarbimist. Leo soovitab proovida järk-järgult loobuda piimatoodetest, kuid kui te ei kujuta ette kodujuustu või juustu täielikku väljajätmist, saate neid toiduaineid oma dieedis hoida, lihtsalt vähendades nende kogust.

Samm nr 4. Mine tervele, töötlemata toidule. Seda on palju keerulisem teha, kui esmapilgul tundub. Kasvõi juba sellepärast, et meie kaupluste riiulid on täis töödeldud toiduaineid ja poolfabrikaate, samas kui sama täisteraleiva valik on üsna piiratud. Soolapähklite või pistaatsiapähklite asemel proovige tooreid mandleid, kreeka pähkleid või india pähkleid. Rohkem köögivilju ja ürte, vähem jahu, magusaid ja soolaseid näkse.

Millega saab asendada tooteid, millega oleme harjunud ilma organismi kahjustamata? Variante on päris palju.

Asendajad

Kaunviljad ja muud valgud. Need pole mitte ainult oad, herned, mustad ja punased oad, erinevat tüüpi läätsed ja herned (ma armastan kikerherneid - neil on pähkline maitse!), vaid ka sojatofu juust, soja- ja mandlipiim, sojajogurt ja palju muud. Peaasi, et need on valmistatud geneetiliselt modifitseerimata sojaubadest.

Pähklid ja seemned. Mulle tundub, et nüüd saab kauplustes ja turgudel osta peaaegu igasuguseid pähkleid. Seemnetega on olukord veidi keerulisem, kuid seesami-, kõrvitsa- ja päevalilleseemned ning seemned võivad üllatavalt palju roogasid ilmestada. Arvan, et siia võib lisada idandatud nisu ja sojaube.

Head rasvad. Rasvu on meie kehale vaja. Lihtsalt taimsed rasvad imenduvad meie kehas paremini ja ilma tagajärgedeta. Taimeõlid, avokaadod, pähklid ja seemned on kõik head rasvaallikad.

Rohelised. See on taimse dieedi üks olulisemaid komponente, eriti tumerohelise värvusega rohelisi – need on rikkad vitamiinide, kaltsiumi ja raua poolest. Nende hulka kuuluvad spinat, kõrrelised, spargelkapsas ja kapsas. Teine pluss on peaaegu null kalorit ja palju kiudaineid!

Kasulik tärklis. Seda leidub maguskartulis, punases kartulis, idandatud nisu terades, kõrvitsas ja pruunis riisis.

Marjad. Kõik marjad mis tahes kujul on alati uskumatult maitsvad ja tervislikud! Lihtsalt ärge unustage neid ja kui on võimalus külmuda, siis ärge jätke seda võimalust kasutamata! Tore on talvel juua sojapiima ja külmutatud mustika smuutit või lisada kaerahelbedele paar vaarikat.

Joogid. Vaatamata peaaegu täielikult taimsele toitumisele ei loobu Leo täielikult kohvist ja veinist. Hommikul - kohv ilma suhkruta, pärastlõunal - roheline tee ja õhtul õhtusöögiks mõni punane vein õhtu meeldivaks lõpetuseks.

Nagu ma ütlesin, ei tasu meeldivatest pisiasjadest täielikult loobuda. Kui teile meeldib kohv, proovige seda juua ilma suhkruta ja väiksemates kogustes. Alguses võib see olla pisut ebatavaline ja hoiatan kohe, et peate üle minema väga kvaliteetsele ja mitte eriti odavale kohvile, kuna suhkur ja piim võivad kergesti varjata mitte eriti kvaliteetse joogi maitset. Aga kui joote seda ilma suhkruta, siis üks viga ei peitu teie maitsemeelte eest. Teate, on olemas selline kohv, millest isegi ühe lonksu peale väntab? Parem kallim, maitsvam ja harvem kui sageli ja maitsetu!

Katsetage, otsige uusi huvitavaid retsepte, tehke sporti, lugege häid raamatuid, reisige ja nautige elu. Sest elada on tervislik, aga tervena elada on veel parem;)