6 retsepti merevaigust astelpajumoosi valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Moos, tarretis, toormoos, aga ka ebatavalised variatsioonid pähklite ja ingveriga.

Kõigepealt eemalda lehed, varred ja riknenud marjad. Seejärel loputage ülejäänud astelpaju hästi.

1. Lihtne astelpajumoos

Sellise delikatessi valmistamine võtab minimaalselt aega. Marjad jäävad peaaegu puutumata, kuid annavad samal ajal moosile hämmastava maitse ja aroomi.

Koostisained

• 1 kg astelpaju;
• 1 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Aseta astelpaju ja suhkur vaheldumisi kastrulisse. Jätke see 5 tunniks, et puuviljamahl eralduks.

Asetage kastrul madalale tulele ja keetke aeg-ajalt segades paar minutit, kuni kogu suhkur on lahustunud. Moosi pole vaja keema ajada.

Immuunsüsteemi tugevdamiseks mõeldud ingveri-sidruni moos, mis ei vaja keetmist →

2. Astelpajumoos

Moos osutub paksuks ja homogeenseks, ilma ühe luuta.

Koostisained

• 1 kg astelpaju;
• 1-1,2 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Pane marjad kastrulisse ja kata suhkruga. Pane kõrgele tulele ja aeg-ajalt segades lase keema tõusta. Selle aja jooksul laseb astelpaju mahla välja.

Küpseta veel 10-15 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel jahvatage marjad segistiga ühtlaseks massiks.

Hõõru segu korralikult läbi sõela teise kastrulisse. Pange see keskmisele kuumusele ja küpseta aeg-ajalt segades 20-30 minutit. Moos peaks keema umbes kolmandiku võrra.

Lihtne pirnimoosi retsept →

3. Astelpajuželee

Tänu spetsiaalsele komponendile jääb tarretis veelgi paksem kui astelpajumoos. Ja see valmistub palju kiiremini.

Koostisained

• 1½ kg astelpaju;
• 400-500 g suhkrut;
• 25 g tarretavat segu.

Ettevalmistus

Lase astelpaju läbi mahlapressi. Võite kasutada hakklihamasinat ja seejärel jahvatada marjad läbi sõela. Sel juhul vajate veidi rohkem marju. Tarretise jaoks vajate 1 liitrit astelpajumahla.

Vala mahl kastrulisse. Sega tarretava seguga väike osa suhkrut ja lisa mahlale. Sega ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Lisa ülejäänud suhkur ja küpseta pidevalt segades veel 5 minutit.

2 kiiret punase sõstra tarretise retsepti →

4. Astelpajumoos ingveriga

Ingver annab moosile vürtsikalt terava maitse ja rikkaliku aroomi.

Koostisained

• 800 g suhkrut;
• 300 ml vett;
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 600 g astelpaju.

Ettevalmistus

Valage suhkur kastrulisse ja lisage vesi. Lisage ingver ja segage hästi, et suhkur lahustuks. Asetage kastrul mõõdukale kuumusele. Kuumuta segades keemiseni ja hauta veel 8-10 minutit.

Pane marjad siirupisse ja sega õrnalt läbi. Keeda 15 minutit ja jahuta täielikult. Seejärel keeda moosi segades tasasel tulel umbes tund aega.

20 ingveriga retsepti tõelistele gurmaanidele →

5. Astelpajumoos apelsinide ja kreeka pähklitega

Sellel moosil on selgelt väljendunud tsitruseline aroom. Ja pähklid maitsevad nagu suhkrustatud puuviljad.

Koostisained

• 2 magusat apelsini;
• 150 g kreeka pähkleid;
• 500 g astelpaju;
• 300-350 g suhkrut.

Ettevalmistus

Tehke apelsinidest mahl. Haki pähklid suurteks tükkideks. Te ei pea neid jahvatama, vastasel juhul kaotab moos oma koore.

Aseta astelpaju kastrulisse. Lisa apelsinimahl, pähklid ja suhkur ning sega. Kuumuta moos kõrgel kuumusel keema, alanda ja keeda veel 25 minutit.

Väga lihtne aprikooside ja apelsinide moosi retsept →

6. Astelpaju toormoos

Moosi nimetatakse tooreks, kuna seda ei kuumtöödelda. Peate seda hoidma külmkapis.

Koostisained

• 1 kg astelpaju;
• 1,3-1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Aseta astelpaju kaussi või kastrulisse ja lisa sellele suurem osa suhkrust. Jahvata marjad segistiga ühtlaseks massiks. Kui soovite saadud püreest kondid eemaldada, jahvatage see läbi sõela.

Laota moos purkidesse, puista peale ülejäänud suhkur ja sulge kaaned. Suhkrukiht on vajalik, et toorik ei rikneks.