Kuidas valmistada minestrone sellest, mida saate kodus leida

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Üksikasjalikud juhised maitsva köögiviljasupi valmistamiseks.

Minestrone on traditsiooniline Itaalia supp, mis on valmistatud hooajalistest köögiviljadest. Seetõttu oleneb maitse ja välimus sellest, kus ja millal roog valmistatakse. Kuid on ka ühiseid punkte, mis muudavad selle supi nii lõhnavaks ja rahuldavaks.

Mida minestrooni panna

Minestroni eeliseks on see, et seda saab valmistada peaaegu kõigest. Esialgu tehti sellest, mis perenaisel köögis oli. Supi peamisteks koostisosadeks on peale köögiviljade pasta ja oad. Kuid isegi neid saab soovi korral välja vahetada.

Minestrone'i jaoks vajate kindlasti:

• 1 sibul;
• 1-3 porgandit;
• paar küüslauguküünt.

Lisaks panevad itaallased supi sisse peaaegu alati 2-3 sellerivart.

Seejärel vali köögiviljad olenevalt hooajast ja saadavusest. Külmal aastaajal võid supile lisada kapsast, paar peeti, külmutatud brokolit, lillkapsast ja rohelisi ube. Suvel ja varasügisel sobivad minestrone jaoks suvikõrvits, suvikõrvits, baklažaan, paprika, tomatid, rohelised herned ja kõrvits.

Vältige rooskapsa ja rukola kasutamist, kuna need võivad teiste köögiviljade maitset ületada.

Kõige sagedamini kasutatavad rohelised on spinat, petersell, rosmariin, basiilik ja tüümian.

Kartul, kaunviljad (nagu oad, kikerherned ja läätsed), pasta, riis ja isegi oder muudavad supi rikkalikuks.

Millist puljongit on vaja

Reeglina lisatakse minestroonile tavalist vett. Võttes sisse praetud köögiviljade maitse ja aroomi, saab sellest rikkalik köögiviljapuljong.

Mõned eelistavad aga siiski teha suppi juba valmis kana- või muu lihapuljongiga.

Itaallased armastavad seajalapuljongit kondiga ja pancettat. Selle võib asendada praetud peekoniga.

Kuidas minestrone valmistada

Maitsestatud minestrone valmistamise saladus on köögiviljade väga aeglane röstimine. Tükelda sibul, porgand ja seller ning tükelda küüslauk. Tõsta need kastrulisse koos mõne supilusikatäie oliiviõliga ja prae madalal kuumusel umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Seejärel lisage ülejäänud köögiviljad, samuti kuubikuteks, ja küpseta 15 minutit. Võid panna 2-3 supilusikatäit tomatipastat.

Vala köögiviljadele 1, 5-2 liitrit vett või puljongit, maitsesta soola, jahvatatud musta pipra ja muude maitseainetega omal valikul. Kuumuta supp keskmisel kuumusel keema.

Et supp veelgi paksemaks muuta, eelistab mõni pool keedetud köögiviljadest blenderis püreestada.

Alanda kuumust, lisa tükeldatud ürte, pasta, kartulikuubikuid või riisi. Küpseta, kuni viimased koostisosad on valmis.

Kui soovid lisada ube või muid kaunvilju, on kõige parem need eelnevalt läbi keeta ja umbes 10 minutit enne keetmise lõppu supile lisada. Võite kasutada ka konserveeritud ube.

Kuidas minestrone'i serveerida

Minestrone'i nimetatakse teise päeva supiks, sest mõne tunni pärast muutub see veelgi rikkalikumaks ja maitsvamaks. Kuid võite seda serveerida ka kohe pärast küpsetamist.

Itaalias määritakse kaussidesse valatud suppi kergelt oliiviõliga, puistatakse üle riivitud parmesani juustuga ja kaunistatakse basiilikulehtedega. Mõned inimesed lisavad valmis minestrone'ile veidi pestot.