10 retsepti roosilise kalkuni valmistamiseks ahjus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Krõbe koorik peidab endas õrna ja mahlase linnuliha.

1. Ahjukalkunitiivad mee ja sojakastmega

Koostisained

• 2 kg kalkunitiibu;
• 2 tl granuleeritud küüslauku
• 2 teelusikatäit paprikat;
• 2 tl oreganot
• ½ tl köömneid;
• 100 g mett;
• 60 ml sojakastet;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 näputäis kuuma punast pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuivatage kalkunitiivad paberrätikuga.

Sega ühes kausis granuleeritud küüslauk paprika, pune ja köömnetega ning teises mesi sojakastme, või, paprika ja hakitud värske küüslauguga.

Puista tiivad peale vürtsisegu, soola ja musta pipraga. Hõõru mee ja sojakastmega. Jäta külmkappi 8-10 tunniks või üleöö. Seejärel võtke see välja ja oodake, kuni liha soojeneb toatemperatuurini.

Aseta ahjuplaadile ja kata fooliumiga. Küpsetage poolteist tundi ahjus temperatuuril 190 ° C. Eemaldage foolium 30 minutit enne küpsetamist, et lind pruunistuks.

2. Ahjukalkunikintsud tüümianiga

Koostisained

• 4–6 kalkunikintsu;
• 100 g võid;
• 1 tl soola
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 1 tl linnulihamaitseainet
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 120 ml kanapuljongit (võib kuubikust).

Ettevalmistus

Patsuta kalkun paberrätikuga kuivaks. Sega kausis pehme või soola, pipra, linnulihavürtside ja tüümianiga. Hõõru sääred selle massiga ja voldi ahjuvormi. Vala sisse kanapuljong.

Küpseta 175 °C-ni eelsoojendatud ahjus poolteist tundi või veidi kauem. Seejärel võta see välja, kata fooliumiga ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Serveeri tervelt või lihaks lõigatuna, kuid ära eemalda luust.

3. Kalkunikintsud köögiviljadega ahjus

Koostisained

• 4 kalkuni kintsu;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• ½ tl paprikat;
• 1 sibul;
• 1 paprika;
• 3 porgandit;
• 200 g selleri juur;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 spl taimeõli;
• 250 ml kanapuljongit (või veidi rohkem);
• 1 spl tomatipastat.

Ettevalmistus

Kuivatage sääred paberrätikutega. Hõõru soola, musta pipra ja paprikaga.

Lõika sibul, paprika, porgand, seller ja küüslauk väikesteks tükkideks.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Pruunista kalkunit mõlemalt poolt 4-6 minutit. Vala puljong ja hauta 15 minutit.

Tõsta kintsupulgad ja puljong ahjuvormi. Lisa köögiviljad ja tomatipasta. Küpsetage 60–80 minutit 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Pöörake kalkunit paar korda ühtlaseks küpsemiseks. Kui köögiviljad hakkavad kuivama, lisa veidi puljongit.

Tõsta keedetud kalkun ja kolmandik köögiviljadest taldrikule ning tõsta 15 minutiks kõrvale. Püreesta järelejäänud köögiviljad blendriga. Serveeri kastmena linnuliha kõrvale.

4. Ahjukalkuni rinnatükk rosmariini, salvei ja tüümianiga

Koostisained

• 230 g võid;
• 3 oksa rosmariini;
• 10 salvei lehte;
• 5-7 tüümianioksa;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 1 kalkuni rinnatükk

Ettevalmistus

Sega pehmendatud või hakitud ürtide, soola ja pipraga. Tõsta 2-3 supilusikatäit kõrvale ja hõõru ülejäänud segu naha alla ja peale.

Asetage linnuliha küpsetusplaadile. Küpseta 160 °C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 90 minutit või veidi kauem. Seejärel tõsta taldrikule, pintselda ülejäänud õliga ja jäta 20 minutiks seisma.

5. Ahjukalkuni rinnatükk apelsinidega

Koostisained

• 2 väikest apelsini;
• 7-10 tüümianioksa;
• 50 g võid;
• 2 200 g kalkuni rinnatükki;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 spl jahu;
• 450 ml kanapuljongit (saate kuubikust);
• 6 supilusikatäit portveini;
• 2 supilusikatäit sojakastet.

Ettevalmistus

Lõika 1 apelsin õhukesteks viiludeks, teine lõika pooleks või neljaks. Haki tüümian ja sega pehme võiga.

Tõmmake nahk õrnalt rinnale ja pintseldage seda võikastmega. Aseta vahele õhukesed apelsiniviilud, suured kaelapiirkonda. Olge ettevaatlik, et nahka ei rebeneks.

Tõsta kalkun ahjuvormi. Hõõruge taimeõli, soola ja pipraga. Küpsetage poolteist kuni kaks tundi ahjus temperatuuril 180 ° C. Valage tilkumisaluselt mahla iga 20-30 minuti järel. Kui see pruunistub liiga kiiresti, katke fooliumiga ja eemaldage 15 minutit enne küpsetamist.

Tõsta küpsetatud kalkun taldrikule, kata fooliumiga ja tõsta 30 minutiks kõrvale.

Vala umbes pool ülejäänud võist kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja sega tükkide vältimiseks. Vala sisse puljong ja ports. Sega uuesti. Küpseta 7-10 minutit või kauem, kuni see pakseneb. Lisa sojakaste, kalkunimahl, vajadusel lisa soola. Serveeri saadud kaste koos linnuga.

6. Kalkuni rinnatükk õunte ja siidriga ahjus

Koostisained

• 4 supilusikatäit võid;
• 1 tl kuivatatud salvei
• 1 tl kuivatatud rosmariini
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• ¾ teelusikatäit soola;
• 1 200 g kalkuni rinnatükki;
• 1 suur õun;
• 1 sibul;
• 120 ml õunasiidrit.

Ettevalmistus

Sega pehme või salvei, rosmariini, tüümiani ja soolaga.

Patsutage kalkun paberrätikutega kuivaks. Tõmmake nahk õrnalt tagasi ja määrige alla umbes kolmandik õlisegust, ülejäänud jaotage pinnale.

Lõika õun ja sibul keskmisteks tükkideks. Aseta ahjuvormi, mille peal on linnuliha. Kõige peale siider. Küpsetage 175 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes poolteist tundi. Kui rinnatükk pruunistub kiiresti, katke see fooliumiga.

Enne serveerimist lase kalkunil 10-15 minutit tõmmata.

Tee õhtusöögiks?

10 lihtsat quesadilla retsepti kana, hakkliha, krevettide ja muuga

7. Kalkuni reied ja koivad kartulitega ahjus

Koostisained

• 800 g kartulit;
• 2 kalkuni reied
• 3 kalkuni kintsu;
• 6 supilusikatäit võid;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1-2 tl taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika suured kartulid neljaks, väikesed pooleks.

Kuivatage kalkun paberrätikuga. Tõstke nahk õrnalt üles ja määrige selle alla pehme võid. Maitsesta soola ja pipraga.

Asetage linnuliha rasvainega määritud ahjuvormi. Kata tihedalt fooliumiga. Küpsetage 175 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. 1 tunni pärast eemalda foolium ning vala linnule mahl ja õli. Lisa kartulid, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta veel 40–45 minutit.

Tõsta ahjukalkun koos kartulitega taldrikule. Enne serveerimist laske sellel 10-15 minutit tõmmata.

Üllata kõiki?

5 uskumatult maitsvat kanapirukat

8. Kalkuni reied ja kintsud õllega ahjus

Koostisained

• 3 kalkuni kintsu;
• 3 kalkuni reied;
• 800 ml heledat õlut;
• sool maitse järgi;
• 8 küüslauguküünt;
• 1 spl kuiva köögiviljapuljongit (või purustatud puljongikuubik)
• 2 tüümianioksa;
• 1 rosmariini oksake;
• 3-4 oksa peterselli.

Ettevalmistus

Tehke igale kalkunitükile paar madalat sisselõiget. Asetage lind kaussi. Vala sisse õlu ja sool. Lisa hakitud küüslauk, puljongipulber, hakitud tüümian, rosmariin ja petersell. Kata fooliumiga ja pane 5-6 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul segage mitu korda.

Aseta kalkun ahjuvormi. Vala pool õllemarinaadist. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus. Pooleteise tunni pärast eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, et saada kuldpruun koorik.

Enne serveerimist jäta 15 minutiks seisma. Kasutage lisandina ahjukartuleid või muid roogasid.

Katse?

10 kanasuppi igale maitsele

üheksa. Terve kalkun basiiliku ja salveiga ahjus

Koostisained

• 600 ml oliiviõli;
• 2 supilusikatäit küüslaugupulbrit
• 2 tl kuivatatud basiilikut
• 1 tl jahvatatud salvei
• 1 tl soola
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 1 kalkun (umbes 5½ kg);
• 500 ml vett.

Ettevalmistus

Kombineeri oliiviõli, küüslaugupulber, basiilik, salvei, sool ja pipar. Määri kaste keedupintsli abil kalkunile.

Aseta lind ahjuvormi ja lisa vesi. Kata kaane või fooliumiga. Küpseta 165°C juures kaks või kaks ja pool tundi. Avage kaas 15-20 minutit enne küpsetamist või eemaldage kalkuni pruunistamiseks foolium. Lase enne serveerimist 30 minutit toatemperatuuril seista.

Võtta teadmiseks?

10 maitsvate kanakotlettide retsepti

10. Terve täidisega kalkun ahjus

Koostisained

• 7 küüslauguküünt;
• 1 hunnik peterselli;
• 220 g võid;
• 2 spl oliiviõli
• 2 teelusikatäit soola
• ½ tl tšillipulbrit;
• 1 kalkun (umbes 5½ kg);
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 1 sidrun;
• 1 sibul.

Ettevalmistus

Laske kolm küüslauguküünt läbi pressi. Haki petersell ja tõsta umbes kolmveerand kõrvale. Segage pehme või, oliiviõli, 1 tl soola ja tšillipulbriga.

Maitsesta kalkun soola ja pipraga. Tõsta õrnalt nahka ja määri alla õliseguga (jäta umbes kolmandik). Püreesta kalkunit veidi, et kaste jaotuks. Ülejäänud õli hõõruge nahka, soola ja pipraga.

Lõika sidrun viiludeks, sibul koos koorega neljandikku, seni kasutamata küüslauk pooleks. Sega kõik ülejäänud peterselliga ja täida kalkun. Seo linnu jalad kulinaarse niidiga kinni.

Asetage kalkun tagasi küpsetusplaadile. Veenduge, et tiivad oleksid rümba all, vastasel juhul võivad need põlema minna. Küpsetage 220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. 20 minuti pärast eemaldage ja valage õli, mis klaasist küpsetusplaadile. Alandage temperatuuri 175 ° C-ni ja küpsetage veel kaks või kaks ja pool tundi. Et lind liiga kiiresti pruuniks ei läheks, kata ta fooliumiga, mis tuleb 20-25 minutit enne küpsetamist eemaldada.

Pane küpsetatud kalkun vormile ja vala üle eraldatud mahlaga. Kata fooliumiga ja jäta tunniks seisma.

Loe ka ???

• 10 võimalust pehme veiseliha küpsetamiseks ahjus
• 10 võimalust ahjus maitsvate köögiviljade valmistamiseks
• 7 suurepärast ideed, kuidas kala ahjus küpsetada
• 15 retsepti maitsva sealiha valmistamiseks ahjus
• Kuidas küpsetada ahjus kõige õrnemat parti. Ainult parimad retseptid