Miks on kookospiim kasulik ja mida sellest valmistada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Viis põhjust, miks see toode peaks teie külmikus ruumi võtma, ja kolm lihtsat kookospiima retsepti.

Kookospiim on meie laiuskraadidel alahinnatud toode. See on tuntud peamiselt eksootilise Tai köögi elemendina ja mitmete dieetide puhul, mis hõlmavad ühe või teise loomse päritoluga toiduaine tagasilükkamist. Sel juhul toimib kookospiim alternatiivina tavalisele lehma- või kitsepiimale, koorele või hapukoorele.

Kergelt magusa maitsega õrnal kreemjal joogil on aga palju rohkem kasulikke omadusi kui lihtsalt võime asendada hapendatud piimatooteid. Eluhäkker sai teada kõik kookospiima kasulikkusest tervisele.

Miks kookospiim sulle hea on?

Kõigepealt määratleme mõisted. Kookospiim ei ole üldse selline vesi, mis terve troopilise pähkli sees pritsib. Seda vedelikku nimetatakse kookosveeks, see koosneb peaaegu 95% ulatuses veest endast ja praktiliselt ei sisalda rasva ega muid toitaineid.

Piim on kookospähkli viljaliha ja vee segu, mis on hoolikalt töödeldud homogeenseks massiks. Lifehacker on juba kirjutanud, kuidas saab ise kookospiima valmistada.

Väljundiks on kõrge kalorsusega toode, milles on palju polüküllastumata rasvhappeid, vitamiine ja mikroelemente. Seega, juues ühe tassi (240 ml), saate kookospiima kasulikkusest tervisele ja kasutusaladele:

• 552 kilokalorit;
• 57 g rasva;
• 5 g valku;
• 11% C-vitamiini päevane väärtus
• 22% raua ja magneesiumi päevasest väärtusest;
• 18% kaaliumi päevasest väärtusest;
• 21% seleeni päevasest väärtusest.

Lisaks blokeerite täielikult keha igapäevase mangaani vajaduse. Ja siin on, mida see rasva-vitamiini-mineraalide kokteil teie tervisega teeb.

1. Sa võtad kaalust alla

Paljude jaoks on sõna "rasv" tugevalt seotud ülekaaluga, kuid sel juhul aitab rasv vastupidiselt kaalulangusele kaasa. Kõlab absurdselt? Ei.

Kookospiim sisaldab peamiselt polüküllastumata rasvu (sh kuulsaid olulisi oomega-3, oomega-6 ja oomega-9), mis on ainevahetusele väga kasulikud. Kuid see pole veel kõik. Lauriinhape moodustab ligikaudu poole kõigist rasvhapetest. See aine kuulub nn keskmise ahela suurusega rasvhapete kategooriasse, millel on üks unikaalne omadus: seedekulglast lähevad nad otse maksa, kus neid kasutatakse koheselt energia ehk ketoonide tootmiseks (need ained on aju peamine "kütus").

Seetõttu on kookosrasval palju väiksem võimalus muutuda rasvavarudeks – organism kulutab selle peaaegu silmapilkselt ära.

Lisaks on lauriinhappel veel üks boonus: see toimib aju retseptorites, mis kontrollivad söögiisu ja aitab vähendada nälga. Näiteks siin on väike uuring, mis käsitleb keskmise ja pika ahelaga triglütseriidide tarbimise mõju söögiisule ja toidutarbimisele ülekaalulistel meestel, mis näitas, et ülekaalulised inimesed, kes tarbisid hommikusöögi ajal keskmise ahelaga rasvhappeid, sõid lõuna ajal 272 kalorit vähem kui need, kes sõid. erinevat tüüpi rasvad hommikusöögiks.

2. Sa saad targemaks ja produktiivsemaks

Nii toimivad juba mainitud polüküllastumata rasvad oomega-3, oomega-6 ja oomega-9 ning lauriinhape – aju energiatarnija.

3. Suurendad immuunsust

Lauriinhape on ka võimas antimikroobne rasvhapped ja nende derivaadid kui antimikroobsed ained ning viirusevastane aine, mis vähendab baktereid ja viirusi suus ja kehas tervikuna. On kinnitatud tõendeid selle kohta, et lauriinhape suudab vastu seista isegi sellistele aktiivsetele ja ohtlikele viirustele nagu HIV, leetrid ja mitmed herpesviirused, sealhulgas tsütomegaloviirus.

4. Edendate südame ja südame-veresoonkonna tervist

Kookospiim vähendab naastude tekke ohtu veresoonte seintele. Pealegi on see mõju nii märgatav, et teadlased räägivad headest väljavaadetest kookospiima kasutamisel südamehaigete dieedis.

Näiteks selles 8-nädalases uuringus Traditsioonilise kookospiima ja sojapiima sisaldava toidulisandi mõju lipiidide profiilile normaalsetel vabalt elavatel isikutel, mis viidi läbi 60 mehe osavõtul, leiti, et kaerahelbe söömine koos kookospiimaga vähendas. kogus "halva "vere kolesterooli ja tõstis" hea " taset.

5. Parandad oma naha ja juuste seisundit

Kookospiim mõjub meie organismile soodsalt mitte ainult seespidiselt, vaid ka väliselt: näiteks Lifehacker on juba kirjutanud, kuidas toiduga kaasas olevad oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped mõjutavad naha niiskustaset.

Lauriinhappe antimikroobne ja viirusevastane toime laieneb ka kõikvõimalike nahahaiguste ravile ja ennetamisele: ekseemist herpeseni. Piima võib kasutada juuste ja naha maskina või lisada oma tavapärasele kosmeetikale, näiteks toitvale kehakreemile.

Siin on video, milles Colorado Springsi (USA) Coconut Research Centeri president, kuulus Ameerika toitumisteadlane Bruce Fife räägib kõike sellest, kuidas kookospiimas sisalduvad rasvad välimust mõjutavad.

Mida teha kookospiimaga

Allpool on kolm uskumatult kiiret, lihtsat ja soodsat retsepti.

1. Porgandi-kookosesupp

Isegi laps saab seda lihtsat ja samal ajal originaalset rooga valmistada. See supp on hea lahendus, kui olete paastumas või taimetoidul.

Koostis:

• 3 porgandit;
• 200 ml kookospiima;
• 400 ml vett;
• 2 spl sidrunimahla
• 1 tl kurkumit
• sool ja must pipar maitse järgi;
• kaunistuseks petersell või basiilik.

Ettevalmistus

Koori porgandid, loputa voolavas vees, lõika viiludeks. Aseta kastrulisse, kata veega, kuumuta keemiseni. Seejärel hauta tasasel tulel, kuni porgandid on pehmed.

Ilma kuumust välja lülitamata lisa kurkum, kookospiim, sool ja pipar. Segage, alandage kuumust ja hautage veel 2-3 minutit.

Tõsta supp tulelt, lisa sidrunimahl ja sega blenderiga ühtlaseks massiks. Vala kaussidesse, kaunista jämedalt hakitud ürtidega. Supile maitse andmiseks lisa igasse kaussi 1 tl sojakastet.

2. Kana kookospiimas vürtside ja mangoga

See on üks populaarsemaid Tai roogasid ja seda on lihtne ise valmistada.

Koostis:

• 3 nahata kanarinda;
• 250 ml kookospiima;
• 1 kooritud mango;
• 1 väike porgand, kooritud;
• 1 keskmine sibul, kooritud;
• 1 värske tšilli
• 2 küüslauguküünt;
• 1 cm värsket ingverijuurt
• 1 tl karripulbrit
• 1 tl sojakastet
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul rõngasteks ja prae suurel pannil õlis pehmeks. Aseta sinna jämedalt tükeldatud kana ja prae kõrgel kuumusel, kuni tükid on igast küljest pruunid.

Lõika mango ja porgand suurteks kuubikuteks ning lisa kanale. Alandage kuumust keskmisele, katke pann kaanega ja laske koostisosadel 3-4 minutit podiseda.

Haki küüslauk, ingver, tšillipipar noaga ja saada koos kana ja mangoga pannile. Lisa karri, maitsesta soolaga, sega korralikult läbi, kata kookospiimaga, kuumuta keemiseni. Lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske jahtuda.

Serveeri sügavates kaussides maitse järgi sojakastmega. Ideaalne lisand vürtsika kana kõrvale on keedetud riis.

3. Kookoskokteil maasikatega

Tänu kookospiima lisamisele muutub traditsioonilise piimakokteili maitse sügavamaks ja huvitavamaks, omandades eksootilise noodi. Kui te mingil põhjusel traditsioonilisi piimatooteid ei tarbi (näiteks laktoositalumatuse tõttu), võib lehmapiima selles kokteilis täielikult asendada kookospähkli või veega.

Koostis:

• 400 ml kookospiima;
• 200 ml lehmapiima;
• 80 g pruuni suhkrut;
• 200 g värskeid maasikaid;
• 20 g kookoshelbeid;
• jääkuubikud valikulised.

Ettevalmistus

Pese maasikad, koori sabad ära, pane kaunistuseks kõrvale 3-4 marja (klaaside arvu järgi). Asetage kooritud marjad blenderisse. Lisage jääd vastavalt tulevase kokteili soovitud temperatuurile.

Vala sinna kookospähkel ja tavaline piim, klopi ühtlaseks. Lisa suhkur ja vahusta uuesti.

Vala kõrgetesse klaasidesse, puista üle kookospähkliga. Kaunista klaasid tervete maasikatega või viilutatud, konserveeritud sabadega maasikatega.