Lihtne marjadega biskviittordi retsept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lihtsalt valmistatav isetehtud maius, mida saab soovi korral täiendada šokolaadifudge’iga.

Koostisainete kogust mõõdetakse silma järgi, nii et ei pea köögikaalu kallal askeldama.

Koostisained

Testi jaoks:

• 4 muna;
• veidi vähem kui klaas suhkrut (umbes 200 g);
• veidi vähem kui klaas jahu;
• näputäis soola;
• teelusikatäis söögisoodat või küpsetuspulbrit;
• vanillisuhkur (valikuline)

Kreemi ja fondandi jaoks:

• hapukoore pakend (350 g), rasvasisaldus - 15%;
• kakao maitse järgi;
• suhkur maitse järgi;
• marjad.

Ettevalmistus

Võtke silma järgi veidi vähem kui klaas suhkrut. Autor on selleks kohandanud vana nõukogude klaasi, mis mahutab 220 g suhkrut. Sellest lähtuvalt on veidi vähem kui klaas umbes 200 g.

Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Vahusta valged näputäie soola ja suurema osa suhkruga tugevaks vahuks. See määrab, kui kvaliteetne ja kohev biskviit osutub. Aga kui tipud ei õnnestunud, pole vahet. Peaasi, et suhkur hästi lahustuks.

Et valged hästi vahustuks, peavad need kindlasti olema jahutatud. Ja te ei tohi lubada isegi vähesel munakollasel nende sisse sattuda.

Vahusta munakollased ja ülejäänud suhkur eraldi, võib-olla ka vanillisuhkru või vanilliini lisamisega. Ärge olge liiga laisk, et munakollasi suhkruga põhjalikult segada: kuni mass muutub heledamaks ja kristallid on täielikult lahustunud. Vastasel juhul osutub biskviit suhkrukoorikuga.

Vala proteiinisegu munakollaste hulka ja sega ettevaatlikult vispli või spaatliga läbi. Ja nüüd veel üks saladus: selleks, et biskviit õnnestuks, tuleb jahu sõeluda. Tõsta sõel otse munaga anumale ja aja sellest läbi veidi vähem kui klaas küpsetuspulbriga segatud jahu.

Sõtku jahu munadega, lülita sel ajal ahi sisse. Määri ahjuvorm või või margariiniga ja vala tainas sinna. Kui ahi soojeneb 180 kraadini, aseta roog sellesse.

Tavalises gaasiahjus, kus küte tuleb ainult alt, saab seada taimeri 50-60 minutiks. Nii alt kui pealt küttekehadega elektriahjus küpseb see kiiremini - umbes 30–40 minutiga. Ilmselt teate paremini, kui kaua küpsis teie ahjus aega võtab.

Tähtis: küpsetamise ajal ärge avage ahju, et biskviit ei "kukkuks". Kui aeg hakkab otsa saama, ärge avage seda kohe pärast pliidi väljalülitamist. Laske sellel umbes 20 minutit sees seista.

Kuni biskviit jahtub, võid teha mis tahes täidist. Alternatiivina - hapukoor marjade või puuviljadega ja šokolaadi fondant. Banaan ja kiivi, vaarikad või sõstrad sobivad suurepäraselt, aga hapukoore ja kirsside kooslus on parim.

Pane suurem osa hapukoorest suvalisse anumasse, lisa suhkur – koor on valmis. Lõika rullbiskviidi horisontaalselt kaheks osaks. Kui sul on marjadest mahl, võid selle valada põhjale koogile. Seejärel määrime selle hapukoorega, laotame välja marjad, seejärel katame pealmise biskviidikihiga.

Fondandi valmistamiseks vala kastrulisse veidi vähem kui pool pakki hapukoort, lisa maitseks suhkur ja kakao. Kui teile meeldib mõru fondant, võite panna kaks supilusikatäit suhkrut ja neli supilusikatäit kakaod. Pane madalale tulele ja sega pidevalt, et põhja külge ei jääks. Ära lase keema, vaid kuumuta hästi, et mass muutuks vedelamaks ja suhkur lahustuks, seejärel tõsta tulelt.

Vala rullbiskviidile fondant ja soovi korral kaunista.

Kook maitseb veelgi paremini, kui lasete sellel külmkapis tõmmata, kuid seda juhtub harva.:)