2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53
Oleme harjunud šokolaadipastat röstsaiale määrima, sellest komme valmistama või otse purgist välja sööma, kuid soovitame sul maha keerata ja kasutada pastat küpsisetäitena. Muidugi šokolaadiküpsised. Tulemuseks on fondandi kompaktne analoog, mida on ka kiirem ja lihtsam valmistada, sügavkülmas säilivus ning tekstuurilt ja maitselt meenutab küpsiste ja brownie segu.
Pärast kõigi vajalike koostisosade mõõtmist asetage iga magustoidulusikatäis šokolaadipastat pärgamendile ja asetage taigna valmistamise ajaks sügavkülma.
Nende küpsiste valmistamise protsess sarnaneb biskviittaigna sõtkumisega. Kõigepealt sõelu ja sega vispliga jahu sooda, tärklise ja näpuotsatäie soolaga korralikult läbi. Vahusta pehmet võid eraldi kahte sorti suhkruga mikseri maksimumkiirusel umbes kaks minutit, et saada valge õhuline kreem.
Lisa võile kakao, muna, korda kloppimist ja sega võisegu jahuga. Selgub kleepuv tainas, enne kui hakkate seda vormima, on soovitatav käsi määrida tilga taimeõliga.
Mõõtke taignast osad, mille maht on ligikaudu veerand klaasist. Rullige iga portsjon palliks ja laotage taignatükid pärgamendile, üksteisest umbes 5 cm kaugusel. Aseta iga palli keskele külmutatud šokolaadipasta ja suru kergelt sisse. Koguge taigna servad peale, et pasta kataks. Puista küpsistele näpuotsatäis jämedat soola.
Nüüd selle juurde, mis teeb selle retsepti hommikusöögiks ideaalseks – külmutamine. Aseta küpsiseplaat tunniks (vähemalt) või üleöö sügavkülma. Hommikul ei jää üle muud, kui panna küpsised 15-18 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Enne maitsmist lase maksal 10-15 minutit jahtuda.
Koostis:
- 1 ½ tassi (180 g) jahu
- 1 ½ tl (5 g) tärklist
- ½ tl (3,5 g) söögisoodat
- ¼ tassi (50 g) valget suhkrut;
- ⅛ tassi (25 g) fariinsuhkrut
- ½ tassi (60 g) kakaopulbrit
- 1 muna;
- 110 g võid;
- näputäis soola;
- 6 dessertlusikatäit šokolaadipastat.
Ettevalmistus
- Asetage šokolaadimääre portsjonid pärgamendile ja asetage sügavkülma.
- Sõelu ja sega omavahel jahu, sooda, tärklis ja sool.
- Vahusta valge ja pruuni suhkruga pehme või koheva valge kreemi hulka (vähemalt 2 minutit).
- Lisa muna ja kakao võikreemile. Vahusta uuesti ühtlaseks.
- Sega kuivained õliseguga.
- Veereta taigna portsjonid (umbes ¼ tassi) õlitatud kätega pallideks. Laota pallid pärgamendile, aseta peale külmutatud šokolaadipasta, vajuta kergelt ja koonda taignaservad kokku.
- Puista küpsised jämeda soolaga ja jäta üleöö või vähemalt tunniks sügavkülma.
- Küpseta küpsiseid 180 kraadi juures 15-18 minutit, seejärel jahuta maha.