RETSEPTID: Ahjukõbe suvikõrvits

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Vähesed meist saavad kiidelda oskusega ahmida friikartuleid soovitud koguses ja siis mitte vaadata oma peegelpilti ilma etteheiteta peeglist. Krõmpsuv suvikõrvits on palju tervislikum alternatiiv liitrites keevas õlis praetud tärkliserikastele kartulimugulatele.

On mõistlik eeldada, et selle retsepti aluseks on suvikõrvits, kuid sama mustriga saab küpsetada baklažaani, suvikõrvitsat, kõrvitsat või porgandit. Piisab valitud puuviljade pesemisest, vajadusel koorimisest ja kuubikuteks lõikamisest.

Nüüd paneeringust või õigemini kahest selle sordist korraga, mille me selle materjali raames valmistame.

Esimene tüüp on eriti krõmpsuv lavaššipõhine paneering suitsupaprika (pimentoni), cayenne’i pipra ja kuivatatud tomatite vürtsika seguga. Pimenton annab paneeringule hämmastava suitsumaitse, kuid segu saab mitmekesistada nii tavalise paprikaga kui ka maitse järgi mis tahes kuivatatud ürtide ja vürtsidega, siin on põhiline lavaššipõhi ise, mille valmistamiseks pitaleiva tükid või pita tuleks kuivatada ahjus ja purustada käsitsi või segistiga … Puru ei tohiks olla liiga väike, muidu läheb väga iseloomulik krõmps ära.

Teine, tuttavam paneering valmib kuivikute põhjal kuivatatud Provence'i ürtide, küüslaugu ja juustuga. See on palju vähem kare ja krõmpsuv, imab kergesti niiskust ja muutub pärast küpsetamist seest kergelt viskoosseks, milles on muidugi ka oma võlu.

Paneerimisprotsess on kõigile tuttav: veereta juurviljapulki jahus, kasta muna sisse ja puista peale riivsaia. Kõige mugavam on kõik kuivained kottidesse jaotada ja suvikõrvitsat neisse suurte portsjonitena panna. Peale koti raputamist katab paneerimisjahu tükid ühtlase kihiga ning käsi ei pea kaua pesema.

Jääb üle tulevased "friikartulid" panna pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja panna 18-20 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamise keskel keera pulgad teisele poole.

Serveeri suvikõrvitsa "friikartulid" igati kuumalt tavalise ketšupi, sinepi, ühe või.

Koostis:

• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• ½ tassi jahu;
• 2 muna.

Lavašš paneerimiseks:

• 1 tass kuivatatud lavašipuru;
• 1 spl suitsupaprikat
• 1 spl kuivatatud tomateid
• ½ tl Cayenne'i pipart
• soola.

Riivsaia jaoks:

• 1 tass leivapuru
• 1 küüslauguküünt;
• 1 ½ supilusikatäit kuivatatud Provence'i ürtide segu;
• ¼ klaasi riivitud kõva juustu;
• soola.

Ettevalmistus

1. Lõika suvikõrvits sentimeetri paksusteks kuubikuteks.
2. Pane kokku kõik valitud paneeringu tüübi koostisosad.
3. Kasta pulgad jahusse, kasta munasse, lase üleliigsel nõrguda ja puista suvikõrvitsa peale riivsaia.
4. Küpseta suvikõrvitsa "friikartuleid" 210 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 18-20 minutit, keera viilud küpsemise keskel ümber teisele poole. Serveeri kuumalt koos kastmega.