Kuidas valmistada omatehtud sinepit: peamised saladused ja parimad retseptid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Vürtsikas, magus või teraline – siit leiab sinepit igale maitsele.

6 maitsva sinepi saladust

1. Kasutage kvaliteetset sinepipulbrit, mille kehtivusaeg ei ole aegunud. Selle asemel võite kasutada jahvatatud sinepiseemneid.
2. Pulber tuleb täita kuuma veega. Keev vesi lisab valmis sinepile liiga palju kibedust ja külm vesi muudab selle liiga heledaks.
3. Lisage vedelik järk-järgult, lusikahaaval ja segage segu. Nii saate hapukoore soovitud konsistentsi saavutada.
4. Et omatehtud sinep omandaks ebatavalise maitse, lisage sellele vürtsid: kaneel, ingver, muskaatpähkel, jahvatatud must pipar või nelk.
5. Sinepit tuleks infundeerida vähemalt paar tundi, et selle maitse täielikult areneks.
6. Omatehtud sinepit saate hoida külmkapis mitu nädalat. Kuid parem on seda kiiremini süüa: aja jooksul võib see välja kihiseda.

Sinepi retseptid

1. Kuum sinep

Pisarateni murdva sinepi armastajatele.

Koostisained

• 6 supilusikatäit sinepipulbrit;
• 150 ml kuuma vett (15 supilusikatäit);
• ½ tl soola;
• 1 tl suhkrut
• ½ supilusikatäit õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus

Valage pulber õhukindlasse anumasse või purki. Lisa vesi ja saavuta ühtlane konsistents. Sulgege kaas ja jätke 7-10 tunniks sooja kohta.

Selle aja jooksul sinep settib ja selle ülaossa ilmub vedelik. Kui soovite, et sinep oleks väga vürtsikas, ei pea te seda vedelikku kurnama. Lisage anumasse sool, suhkur ja äädikas ning segage hästi. Tõsta sinep mõneks tunniks külmkappi.

2. Kodune sinep soolvees

Teine võimalus väga vürtsika sinepi jaoks. Kasutada võib nii kurki kui kapsa- või tomatihapukurki.

Koostisained

• 50 g sinepipulbrit (3-4 supilusikatäit);
• 1 spl suhkrut
• ¼ teelusikatäit soola;
• 1 spl taimeõli;
• 100-130 ml soolvett (6-9 supilusikatäit).

Ettevalmistus

Lisa pulbrile suhkur, sool ja õli. Vala sisse soolvesi ja saavuta ühtlane konsistents. Jätke sinep 6-8 tunniks toatemperatuurile tõmbama.

3. Magus sinep meega

Selle retsepti järgi valmistatud sinep on üsna pehme. Kuid pikantne vürts on selles endiselt olemas.

Koostisained

• 50 g sinepipulbrit (3-4 supilusikatäit);
• ½ tl soola;
• 50 ml kuuma vett (3-4 supilusikatäit);
• 50 g mett (2-3 supilusikatäit);
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl taimeõli.

Ettevalmistus

Valage pulbrisse sool ja lisage vesi. Kui segu on ühtlane, lisa mesi, sidrunimahl ja või ning sega ühtlaseks.

Tõsta sinep purki, sulge kaas ja jäta päevaks või paariks sooja kohta seisma.

4. Granuleeritud sinep

See sinep on valmistatud tervetest seemnetest, mis annab sellele erilise maitse ja aroomi.

Koostisained

• 150 g sinepiseemneid (10 supilusikatäit);
• 135 ml apelsini- või õunamahla (9 supilusikatäit);
• 135 ml õunasiidri äädikat (9 supilusikatäit);
• 1 tl soola
• 2-3 supilusikatäit mett.

Ettevalmistus

Vala sinepiseemnetele mahl ja äädikas ning hoia umbes ööpäevaks külmkapis. Seemned peaksid paisuma ja imama peaaegu kogu vedeliku.

Seejärel lisa massile sool, tõsta kastrulisse või hautisesse ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust madalaks ja hauta 3-4 minutit.

Kui sinep on jahtunud, lisa sellele mett. Torgake sinep segistiga kergelt läbi, et osa seemneid tükeldada. Aseta purki, kata ja jäta üheks või kaheks päevaks toatemperatuurile.

5. Dijoni sinep

Seda klassikalise prantsuse maitseaine variatsiooni eristab eriline aroom ja mahe, peaaegu mittekirbe maitse.

Koostisained

• 2 klaasi kuiva valget veini;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tass sinepipulbrit
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 spl taimeõli;
• 2 teelusikatäit soola
• paar tilka tabasco kastet - valikuline.

Ettevalmistus

Vala vein kastrulisse, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning lase keema tõusta. Seejärel keeda veel 5 minutit madalal kuumusel ilma kaaneta, jahuta ja kurna. Sega vedelik sinepipulbriga ühtlaseks massiks.

Seejärel lisa mesi, või, sool ja tabasco, pane pann tasasele tulele ning lase sinepil pakseneda pidevalt segades. Pange see purki, sulgege kaas ja jätke ööseks toatemperatuurile.