Mida juua lehmapiima asemel ja miks sportlastele seda vaja on

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Segage proteiinikokteili ja ärge tundke kõhus rasket, alustage päeva laktoosivaba hommikusöögiga, loobumata oma tavapärasest kaerahelbepudrust, tehke tervislikke smuutisid või pudingeid mis tahes marjade, banaanide või melonitega - üheksal juhul kümnest taimne piim võib olla hea alternatiiv loomadele.

Lehmapiima joomise lõpetamiseks on palju põhjuseid: allergiad, laktoositalumatus, seedeprobleemid või gastronoomiline vastumeelsus. Selleks, et piimast kui sellisest mitte täielikult loobuda, võite proovida selle taimseid kolleege.

Vaatasime lehmapiimale viit alternatiivi ja püüdsime välja selgitada, milline neist oleks igas olukorras ideaalne asendus tavapärasele tootele.

Mandlipiim

Mandlipiima tööstuslik tootmine on lihtne: kooritud pähkel jahvatatakse jahu, mis lahjendatakse veega. Saadud segu filtreeritakse, eemaldades tahked lisandid, misjärel vedelik valatakse anumasse (tavaliselt peaaegu lõputu säilivusajaga tetrapaks).

plussid

Mandlipiim ei sisalda küllastunud rasvu, see on madala kalorsusega (30-60 kcal klaasi kohta) ja rikas E-vitamiini poolest. Lisaks looduslikele vitamiinidele on mandlipiim rikastatud sünteetiliste antioksüdantidega. See on vajalik selleks, et raskest treeningust paremini taastuda.

Miinused

Nagu peaaegu iga teine taimne piim, sisaldab mandlisegu emulgaatoreid nagu karrageen, mida saadakse tavaliselt kuivadest merevetikatest.

Internetis on teavet mandlipiima ohtude kohta: pikaajalisel kasutamisel võib karrageen põhjustada soole düsbioosi. Taimesegude vastased aga tavaliselt vaikivad, et nende uuringute tõendusbaas on nõrk: karrageeni testiti laborihiirtel. Samal ajal ei saanud loomad muud toitu. Seetõttu on mandlipiima joomine väikestes kogustes (kuni liiter päevas) pigem kasulik kui kahjulik.

Sojapiim

Nimekirja odavaim lehmapiimaasendaja, kuid sugugi mitte halvim. Sojapiima on toiduvalmistamisel kasutatud aastakümneid ja see on esimene kaubanduslikult toodetud lehmapiima aseaine. Selle tootmiseks sojaoad purustatakse ja seejärel pressitakse. Saadud vedelik valatakse seejärel anumasse, mida müüakse valmis piimana, või (sagedamini) aurustatakse piimakontsentraadi saamiseks.

plussid

Tulevikku vaadates on sojavalk kõigist taimsetest valkudest parim. Üks klaas sojapiima sisaldab kuni 8 grammi valku, mis on umbes sama palju kui lehmapiimas.

Sojapiim on hea kaaliumiallikas ja alandab kõrget vererõhku.

Miinused

Peamine argument, millele sojavalgu kriitika tugineb, on selle aminohapete koostis: see ei ole nii täielik kui lehmapiimas, mistõttu ei saa sojatoodet peamise valguallikana kasutada.

Teine lõik, mille kohaselt soja tavaliselt kritiseeritakse, on ainete olemasolu selle koostises, mis meeste kehasse sattudes muundatakse naissoost hormooniks östradiooliks. Teisisõnu, soja kasutamine, kuigi väheoluline, pärsib siiski testosterooni tootmist. See tähendab, et tüdrukud võivad soja kasutada valguallikana, kuid mehed on väga ebasoovitavad (kui me just sojavalgu isolaadist ei räägi, aga see on hoopis teine lugu).

Samuti tasub meeles pidada, et sojapiim on täiesti maitsetu. Välismaistele tootjatele meeldib sellele lisada erinevaid lõhnaaineid, mis parandavad toote maitset, kuid rikuvad selle koostist ja kvaliteeti. Kui otsustate juua sojapiima, võtke kodumaine ja odav.

India pähkli piim

India pähklid sobivad kõige paremini taimse piima valmistamiseks. Sellest saadud piim on kreemja tekstuuri, tõeliselt meeldiva maitse ja magusa lõhnaga.

plussid

India pähkel ise on rikas toitainete, vitamiinide ja mikroelementide poolest, kuid tootjad lisavad sellest pähklist valmistatud piimale kaltsiumi, D-vitamiini, B12-vitamiini ja tsinki. Viimane osaleb kümnetes ensümaatilistes reaktsioonides, ainevahetusprotsessides ja testosterooni tootmises.

Lisaks on india pähkli piim madala kalorsusega: ühes klaasis on umbes 25-60 kcal.

Miinused

India pähkli piima negatiivne külg on see, et see on tugevalt lahjendatud toode. Mõelge ise: klaasis neid pähkleid on umbes 800 kcal, klaasis piimas umbes 25 kcal. Selgub, et tootjad "kärpivad" toote toiteomadusi rohkem kui 20 korda. Samas meenutab piim tõesti selle pähkli maitset, millest see tehtud on.

Kookospiim

Kookospiim ei ole kookosvesi, nagu paljud arvavad. Seda saadakse kookospähkli viljaliha pressimisel saadud vedeliku segamisel veega.

plussid

Kookospiima peamiseks eeliseks peetakse keskmisi rasvhappeid, mis kiirendavad ainevahetust. Hüpoteetiliselt võib seda seostada selle "troopilise" maitsega, kuid see on väga subjektiivne, nii et seda ei saa pidada täieõiguslikuks väärikuseks.

Miinused

Kookospiim võib olla sobiv pingutus, et siduda end fitnessiga. See praktiliselt ei sisalda valku ja selles puuduvad kookospähklis leiduvad kiudained. See on rohkem vett kui piim ja see sobib ainult keerukate roogade jaoks.

Riisi piim

Riisipiim valmistatakse valgest riisist, mida keedetakse kaua, misjärel see purustatakse ühtlaseks ja valatakse üle veega. Järgmisena lisatakse segule ensüümid, mis muudavad tärklise suhkruks.

plussid

Riisipiim on üks väheseid toite, mis praktiliselt ei ole allergiat tekitavad. See on ideaalne neile, kes ei saa süüa sojat, pähkleid ega piimatooteid. Supermarketite riisipiim on sageli rikastatud kaltsiumi ja D-vitamiiniga.

Miinused

Riisipiimal on kõrgeim glükeemiline indeks, kuna see on valmistatud teravilja kõige tärkliserikkamast osast. Suurem osa supermarketites müüdavast riisipiimast on valmistatud Kagu-Aasias kasvatatud riisist. Seal piirneb arseeni tase mullas ohtliku märgiga. Arseeni peetakse vähi ja südameprobleemide katalüsaatoriks – parem on vajadusel ise riisipiima valmistada.

Igasugune taimne piim on hea toode, mida kasutada erinevate roogade valmistamisel: lisada kohvile, smuutidele, taignale, esimesele ja teisele käigule, magustoitudele ja kokteilidele. Samas ei suuda ükski taimse piima tüüp aminohapete profiili poolest konkureerida lehmapiimaga – seda on oluline toitumiskava koostamisel meeles pidada.