Kuidas hautada kapsast lihaga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Isegi need, kes ei tea, kuidas süüa teha, saavad selle maitsva ja taskukohase roaga hakkama.

Koostisained

• 500 g vasikaliha või muud liha;
• taimeõli - praadimiseks;
• 1 kg kapsast;
• 1 keskmine sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 1 tomat;
• ½ tassi keeva veega;
• till, sool, pipar - maitse järgi.

Hautamiseks võite võtta valge kapsast, Pekingi kapsast, lillkapsast, värsket või hapukapsast. Lihatükid võib asendada hakkliha, vorstide või vorstiga või siis täiesti ilma liha koostisosadeta. Köögiviljad, seened, ploomid, oad, tomatipasta, kõikvõimalikud vürtsid aitavad maitset mitmekesistada.

Ettevalmistus

Lõika liha õhukesteks viiludeks.

Kuumuta pannil taimeõli, lisa liha, prae veidi ja hauta omas mahlas kaanega kaetult umbes 20 minutit.

Loputage värske kapsas hästi ja tükeldage.

Kui kasutad hapukapsast, sorteeri esmalt läbi ja lõika võrdseteks tükkideks. Liigse happe eemaldamiseks loputage kapsast külma veega.

Koori sibul ja tükelda peeneks.

Koori ja riivi porgandid.

Koori tomat ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Lisa lihale sibul, porgand ja tomat. Segage.

Lisa kapsas. Kui see slaidiga õnnestub, pole see hirmutav: köögiviljad saavad kindlasti prae.

Tükeldatud kapsast võib eelnevalt õlis kuldpruuniks praadida. See annab toidule meeldiva välimuse ja maitse. Parem on valida rafineerimata õli: see on aromaatsem.

Vala peale veidi keevat vett või puljongit (viimasega tuleb kapsas maitsvam) ja kata pann kaanega.

Hauta tasasel tulel, segades iga 5-7 minuti järel. Kui te ei talu küpsetamise kapsa lõhna, asetage pannile suur tükk roiskunud leiba. See aitab lõhnast lahti saada. Enne pliidi väljalülitamist eemaldage leib.

Küpsetusaeg sõltub kapsa vanusest: noort kapsast hautatakse 10-15 minutit, vana ja tihedat kapsast - umbes 30 minutit.

Mõnusa magushapu järelmaitse saamiseks võid 7-10 minutit enne valmimist pannile lisada teelusikatäie suhkrut ja lauaäädikat. Kui hautate hapukapsast, ei pea te äädikat lisama.

Kui kapsast liiga kaua hautada, muutub see pudruks. Määrake valmisolek pehmuse ja maitse järgi: peaks ilmnema spetsiifiline teravus ja kibedus.

Jahu aitab roogi paksemaks muuta. 4-5 minutit enne küpsetamist lisa iga kilogrammi kapsa kohta 1 spl võis või pannil helebeežiks praetud jahu.

Kui kapsas on valmis, maitsesta soola ja pipraga. Sega hästi, kata ja lase paar minutit seista.

Enne serveerimist lisage oma lemmikrohelised.

Muide, kapsast võib hautada ka ahjus 165–170 °C juures, et keemine oleks minimaalne.