11 originaalset köögiviljarooga, mida saab ilma probleemideta valmistada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Suvikõrvitsaspagetid, kartulipirukas, tomatipüreesupp, aga ka kapsarullid feta ja baklažaanikastmega Jamie Oliverilt.

1. Tomatipüreesupp ubadega

Koostisained

• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 suur sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 300 g küpset tomatit;
• 250-300 g konserveeritud valgeid ube;
• 1 rosmariini oksake;
• 350 ml vett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 50 g riivitud parmesani;
• paar kirsstomatit;
• paar basiilikulehte.

Ettevalmistus

Aseta kastrul või kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta 2 spl õli. Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae aeg-ajalt segades 6–8 minutit.

Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid, oad, rosmariin, vesi, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni ja küpseta veel 20-25 minutit, kuni tomatid on väga pehmed.

Eemalda supist rosmariin, lisa riivitud parmesan ja sega läbi. Püreesta supp osade kaupa blenderiga ühtlaseks.

Kui saadud püree tundub sulle paks, lisa vett. Kuumuta supp keetmata.

Enne serveerimist kaunista poolitatud kirsstomatite ja hakitud basiilikuga, raputa peale ülejäänud õli ning puista peale soola ja pipart.

11 maitsvat püreesuppi šampinjonide, kõrvitsa, brokoli ja muuga →

2. Tomatiga hautatud suvikõrvitsaspagetid

Koostisained

• ½ supilusikatäit oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 350 g väikseid tomateid;
• näputäis paprikat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 suur suvikõrvits;
• paar basiilikulehte.

Ettevalmistus

Asetage pann kõrgele kuumusele ja kuumutage õli. Lisa hakitud küüslauk ja prae 30 sekundit. Lisa pooleks või neljaks lõigatud tomatid, paprika, sool ja pipar.

Hauta tasasel tulel kaane all umbes 15 minutit, kuni tomatid on pehmed. Lõika kabatšokk õhukesteks või pikkadeks. Kui köögivili on noor, pole vaja seda koorida.

Aseta suvikõrvits ja hakitud basiilik pannile. Maitsesta roog soolaga ja küpseta keskmisel kuumusel 2–4 minutit, panni aeg-ajalt raputades.

• Kuidas suvikõrvitsat ahjus küpsetada. 10 lahedat retsepti →
• 5 maitsvat suvikõrvitsatorti →

3. Karri kartulite ja roheliste ubadega

Koostisained

• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl köömneid
• 3-5 suurt kartulit;
• sool maitse järgi;
• ½ tl tšillipulbrit;
• ½ tl kurkumit
• 2 küüslauguküünt;
• 10 g värsket ingverit;
• 200 g rohelisi ube;
• 1 suur küps tomat;
• 1 tl tomatipastat
• ½ laimi.

Ettevalmistus

Asetage pann keskmisele kuumusele ja kuumutage õli. Asetage köömned sellesse ja praege 30 sekundit, et aroom vabaneks. Lisa tükeldatud kartulid ja küpseta 2-3 minutit.

Maitsesta soola, tšillipulbri ja kurkumiga ning küpseta veel 2 minutit. Haki küüslauk ja ingver, lisa kartulitele, sega ja kuumuta 2-3 minutit.

Lisa rohelised oad, peeneks hakitud tomat ja tomatipasta. Sega ja küpseta veel paar minutit, kuni kartul on pehme. Tõsta tulelt ja nirista peale laimimahl.

• Kuidas kartulit küpsetada: 13 parimat retsepti →
• Kuidas valmistada maitsvat kartuliputru: reeglid, saladused, ebatavalised koostisosad →

4. Küpsetatud köögiviljahautis tomatikastmes

Koostisained

• 1 suur baklažaan;
• 150 ml oliiviõli;
• 1 suur sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 800 g kartulit;
• 6 keskmist tomatit;
• 5 väikest suvikõrvitsat;
• 12 kirsstomatit;
• 300 g pasteeti (riivtomatid);
• 200 ml vett;
• 1 spl kuivatatud pune
• ½ hunnik peterselli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan pikuti pooleks ja viiludeks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi õli. Prae baklažaaniviile osade kaupa 5-7 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud ja pehmed. Asetage sügavasse kaussi.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks. Viska need pannile, lisa veel veidi õli ja prae umbes 5 minutit. Seejärel saatke köögiviljad baklažaani.

Lõika kartulid kuubikuteks ning tomatid ja kabatšokid viiludeks. Tõsta kaussi koos praetud köögiviljadega, lisa terved kirsstomatid, passaat, vesi, pune ja hakitud petersell. Maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.

Tõsta köögiviljad ahjuvormi ja määri üle õliga. Küpseta ahjus 30 minutit temperatuuril 220 ° C, seejärel veel 20-30 minutit 200 ° C juures.

• Kuidas valmistada köögiviljahautist: 5 saladust ja 5 ebatavalist retsepti →
• 2 retsepti täiusliku ratatouille valmistamiseks ahjus ja pliidil →

5. Taimsed kapsarullid fetaga Jamie Oliverilt

Koostisained

• 1 väike sibul;
• 750 g porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 25 g mandleid;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 tl köömneid
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 8 suurt savoia kapsa lehte;
• paar oksa tilli;
• 50 g fetajuustu.

Ettevalmistus

Haki sibul ja porgand suurteks kuubikuteks ning haki küüslauk. Haki mandlid jämedalt ja kuumuta kergelt pannil.

Kuumuta 2 spl õli ja prae sibulad ja porgandid. Lisa küüslauk, köömned, sool, pipar ja veidi vett. Küpseta kaanega umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Sega aeg-ajalt ja lisa vett, kui segu hakkab kõrbema.

Kasta kapsalehed osade kaupa 2-3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Seejärel kuivatage. Kombineerige praetud köögiviljad hakitud tilli, pähklite ja tükeldatud fetaga.

Aseta iga kapsalehe keskele umbes 3 supilusikatäit täidist. Mässi ja aseta õmbluspool allapoole ahjuvormi. Nirista peale ülejäänud õli ja küpseta 180°C juures 15 minutit.

• Kuidas valmistada maitsvaid ja mahlaseid kapsarulle: saladused ja elulõngad →
• 10 kapsarooga, mida tasub kindlasti proovida →

6. Kapsa pajaroog juustukoorikuga

Koostisained

• 4 muna;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 4 spl jahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl maisitärklist
• 450 g kapsast;
• sool maitse järgi;
• paar oksa tilli;
• paar rohelist sibulat;
• tükk võid;
• 120 g mozzarellat või kõva juustu, mis sulab hästi.

Ettevalmistus

Vahusta munad, hapukoor ja majonees. Sega eraldi anumas jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Lisa jahusegu munale ja sega korralikult läbi.

Haki kapsas, maitsesta soolaga ja jäta kätega meelde. Lisa peeneks hakitud ürdid ja sega läbi.

Määri küpsetusnõu õliga. Parim on 22 cm läbimõõduga vorm Pane kapsas vormi, kata tainaga ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 35 minutit 190°C juures.

• 10 parimat retsepti pirukate jaoks kapsaga →
• 10 huvitavat värskekapsa salatit →

7. Lillkapsas praetud köögiviljade ja munaga

Koostisained

• 1 pea lillkapsast;
• 1 väike pea brokkoli
• 1 punane paprika;
• 2 spl oliiviõli
• 1 väike sibul;
• 150 g rohelisi herneid;
• 150 g maisi;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 muna;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Lõika lillkapsas tükkideks ja purusta blenderiga, kuni see meenutab riisi. Haki brokkoli peeneks. Koori seemned ja lõika kuubikuteks.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Aseta sinna tükeldatud sibul ja prae 2-3 minutit, kuni see on pehme. Lisa lehtkapsas, spargelkapsas, paprika, herned ja mais ning küpseta 5-6 minutit. Viska sisse hakitud küüslauk ja sega korralikult läbi.

Liigutage köögiviljad panni servale ja lööge munad vabasse ruumi. Sega munad ja oota, kuni need on läbi küpsenud.

Sega köögiviljad ja munad hoolikalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga, puista peale seesamiseemneid ja sega uuesti läbi.

• Kuidas lillkapsast valmistada: 10 suurepärast retsepti →
• Kuidas valmistada täiuslikku munaga praetud riisi →

8. Juustuga küpsetatud rooskapsas

Koostisained

• sool maitse järgi;
• 900 g rooskapsast;
• 2 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt;
• paar tüümianioksa;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 g mozzarellat;
• 30 g parmesani;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Kuumuta soolaga maitsestatud vesi keema ja keeda kapsast selles 10 minutit. Visake köögiviljad kurn, et liigne vedelik välja voolata.

Tõsta kapsas küpsetusplaadile. Nirista peale õli, puista peale hakitud küüslauk ja tüümian ning sool ja pipar. Sega hästi.

Vajutage iga kapsapea klaasi põhjaga alla, kuni see muutub tasaseks. Puista üle riivjuustuga ja aseta küpsetusplaat 25 minutiks 220 °C-ni eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselliga.

• 4 lihtsat retsepti juustuarmastajatele →
• 10 ebatavalist lisandit, millega saavad hakkama kõik →

9. Jamie Oliveri vürtsikas baklažaanikaste

Koostisained

• 1 baklažaan;
• 1 küüslauguküünt;
• ½ hunnik peterselli;
• ½ rohelist tšillit;
• 2 spl oliiviõli
• ½ sidruni;
• ½ tl paprikat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 spl majoneesi pole kohustuslik.

Ettevalmistus

Torgake baklažaani mitu korda kahvli või noaga. Asetage köögiviljad ahjuplaadile ja küpsetage 180 ° C juures 45 minutit. Jahuta maha.

Haki küüslauk ja petersell. Eemalda tšillilt seemned ja lõika paprika väikesteks tükkideks. Lõika baklažaan pooleks ja eemalda viljaliha lusikaga.

Purusta baklažaani viljaliha, küüslauk, petersell, tšilli, õli, sidrunimahl, paprika, sool ja pipar blenderiga ühtlaseks.

Soovi korral lisa majoneesi ja sega hoolikalt. Serveeri dipikastme tortillade või soolaste kreekeritega.

• 10 baklažaanisalatit, mis panevad sind köögiviljale värske pilguga →
• 11 parimat viisi baklažaani küpsetamiseks ahjus →

10. Salat kurgi, porgandi, india pähklite ja meekastmega

Koostisained

• 1 suur kurk;
• 2-3 suurt porgandit;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 supilusikatäis vedelat mett;
• 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat
• 1 spl seesamiõli
• 1 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 50 g röstitud india pähkleid;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Pöörake kurk ja porgand spetsiaalse noa abil spiraali. Haki petersell peeneks. Asetage köögiviljad ja ürdid kaussi.

Sega mesi, äädikas, õli, hakitud küüslauk, sool ja pipar. Vala see segu salatile ja sega korralikult läbi. Kaunista india pähklite ja seesamiseemnetega.

• 15 ebatavalist köögiviljasalatit →
• 15 huvitavat salatit värske kurgiga →

11. Lehttaignas kartulite ja ürtidega

Koostisained

• 400 g lehttainast;
• 2-3 kartulit;
• 2 spl oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa rosmariini;
• paar tüümianioksa.

Ettevalmistus

Rulli tainas pärgamendilehel õhukeseks ristkülikukujuliseks plaadiks. Tõsta pärgament küpsetusplaadile.

Murra taigna servad umbes 1 cm. Vajuta kahvliga, et tekiks ilus muster. Torgake tainas mitu korda kahvliga läbi, et see küpsemise ajal ei paisuks.

Koori kartulid ja lõika väga õhukesteks viiludeks. Tõsta need tainale, nirista peale õli, puista peale soola, pipart ja pool hakitud ürte – koostisainetes märgitud või mis tahes muud.

Küpseta 190°C juures 35-40 minutit. Kook peaks pruunistuma ja kartulid pehmed.

Kaunista valmis roog ülejäänud ürtidega ja serveeri hapukoorega.

• Kuidas valmistada rammusat köögiviljatorti →
• Lehttaignas: 20 lihtsat ja maitsvat retsepti →