27 kulinaarset elulugu amatöörkokalt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kuidas kodus cappuccino jaoks piima vahustada, valmistada looduslik maitsetugevdaja ja mitte sattuda keeva õli silma.

Aleksander Korenyuk usub siiralt, et igaüks oskab hästi süüa teha, ja näitab seda oma näitega Twitteris. Siin oleme kokku kogunud kulinaarse entusiasti kõige kasulikumad ja originaalsemad elujuhised.

Instrumendid

1. Selle alla võid panna märja lapi, et vältida lõikelaua liikumist ümber laua. Või kerige mitme kihina käele toidukile, eemaldage saadud rõngas ja pange üks selline iga tahvli nurga alla.

2. Liha peksmisel on soovitav mähkida haamer ja laud kilega. See pikendab tööriistade eluiga, kuna lihatükid ei ummistu neis.

3. Mida teravam on nuga, seda turvalisem see on. Esiteks mõistate alateadlikult, et peaksite olema ettevaatlik ja pöörama piisavalt tähelepanu oma sõrmede ja toote asendile. Teiseks pole vaja teravale noale jõudu rakendada – on väiksem oht, et see maha hüppab.

10 venekeelset YouTube'i kanalit, kus õpetatakse maitsvat kokkamist – hankige tasuta valik Tee valik tehtud! Nüüd kontrollige oma e-posti:) Hankige valik

4. Kui soovite oma nuga heas vormis hoida, ärge lõigake seda klaasplaatideks, taldrikuteks ja mis kõige tähtsam, soolaks. See tapab täielikult tipptaseme.

5. Õppige lõikatut noale üle kandma. See säästab aega ja hoiab teie käed puhtad!

6. Pehmes pakendis kastmejäägid (näiteks majonees) saab kööginoa käepidemega lihtsalt välja pigistada. Aseta kott tahvlile, vajuta noa tagumikku peale ja liiguta endast eemale kaane poole.

7. Kui sul ei ole taignarulli, saad selle lihtsalt tühja pudeli vastu asendada – õlle või veiniga.

8. Cappuccino jaoks mõeldud piima saab valmistada kodus prantsuse pressi abil. Lihtsalt soojendage piim mikrolaineahjus ja klopige pressi abil. Selgub suurepärane tihe vaht, millele saab soovi korral värvida šokolaadisiirupiga.

9. Marineerige liha kottides, kuni see on ühtlaselt marineeritud. Kui teil on evakuaator, on see veelgi parem!

10. Lihtsaim viis munakoore killu kätte saada on pool koort ise. Kühveldage sinna muna koos killuga ja laske munal nõrguda. Kild jääb pooleks.

Praadimine

11. Enne õli pannile valamist pühkige see kindlasti kuivaks. Vastasel juhul võite saada õlipommi silma. Uskuge mind, see pole just kõige meeldivam.

12. Asetage toit kuumale pannile endast eemale, et vältida õli pritsimist.

13. Et oliiviõli pannil kõrbema ei läheks, võid sellele lisada veidi päevalille.

14. Kui soovite kuldset koorikut, asetage toit lihtsalt pannile ja jätke see rahule. Ärge panni liigutage, vaid jätke veidi aega, kuni tootes olevad suhkrud karamellistuvad ja annavad soovitud tooni. Kuid ärge üle pingutage.

Liha

15. Et liha oleks pehme, tuleb seda kas ülikiiresti praadida või ülikaua hautada.

16. Kui soovite suures koguses keskmise suurusega lihatükke praadides saada maitsvat kuldset värvi, praadige mitme käiguga. Kui paned kõik korraga pannile, jahtub see kiiresti ja praadimise asemel hakkab hautamine - palju mahla tuleb välja, koorikut ei teki.

17. Ostke terve kana ja õppige seda nikerdama. See on lihtne, kuid palju odavam. Rinnad saab küpsetada samal päeval, luukere võib keeta köögiviljadega, saades rikkaliku puljongi ning koivad ja tiivad sügavkülma, et hiljem küpsetada.

Kastmed ja maitseained

18. Kui pärast pannil praadimist on endiselt tumedaid laike, siis need on praetoitude suhkrud - kõige maitsvamad! Lihtsalt lisage eelsoojendatud pannile vedelik, kraapige spaatliga põhja, aurustage veidi, et saada suurepärane kaste või kaste.

19. Kui valmistate külma kastet või kokteili ja peate seda maitsta, kuid otse joomine või lusika lakkumine pole võimalik, tilgutage vedelik lihtsalt pöidla põhjas olevasse lohku. Sellest piisab, et mõista, mis puudu on.

20. Lihtne ja uskumatult maitsev marinaad kanatiibadele: teriyaki või sojakaste, küüslauk ja terav paprika. Marineeri 30 minutit.

21. Pidage meeles: vürtsid paljastavad oma maitse ja aroomi alati palju paremini, kui neid kombineerida väikese koguse õliga (näiteks oliiviõli).

22. Pane ürdid jäävormi, kata oliiviõliga ja pane sügavkülma. Saate aromaatsed maitsepommid, mida saab valmis roale lisada.

23. Uude oliiviõli pudelisse võid panna paar oksa tüümiani või muid ürte, nii saad lõhnava õli kohe pudelist välja. Võid lisada ka paar tšillipipart.

24. Võite ise valmistada looduslikku maitsetugevdajat. Soojas vees segage võrdsetes kogustes soola ja suhkrut, nii et pärast saadud vedelikku maitsmist ei saa te kindlalt öelda, kas see on soolane või magus. Seda lahust saab kasutada kana süstimiseks enne küpsetamist või riisi peale valamiseks.

25. Terava paprika kasutamisel reguleerige teravust, eemaldades või säilitades seemned ja veenid, mis on kõige kapsaitsiinirikkamad. Ja jah, reeglina, mida väiksem on pipar, seda vihasem.

26. Et paneering näeks välja nagu KFC-s, võid riivsaiale lisada veidi kaerahelbeid.

27. Sega võis küüslauk ja ürdid, vormi vorst, keera toidukilesse ja fooliumisse ning sügavkülma. Vajadusel lõigake saadud lõhnaõli pesumasin ära.

Proovige kindlasti mõnda sellist elustiili ja andke meile tulemustest teada!