Kuidas valmistada prantsuse sibulasuppi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

See aromaatne supp hämmastab teid oma ereda maitsega ja soojendab teid halva ilmaga.

Sibulasupp on Prantsuse köögi kõige vastuolulisem roog. Ma arvan, et paljud teist, kui te seda mainite, kujutavad ette, et sibul vedeleb puljongis. Tegelikult on see aromaatne, toitev, rammus roog, mis soojendab sind vihmase ilmaga, kaineneb pärast tormist õhtut ja annab jõudu järgmiseks päevaks.

Supi maitse oleneb puljongi kangusest ja sibula aeglasest karamelliseerumisest, seega on parem keetmisega mitte kiirustada. Ideaalne variant on supp eelnevalt valmis keeta ja enne serveerimist koos krutoonide ja juustuga ahjus kuumutada.

Koostisained

• 6 suurt sibulat;
• 3-4 supilusikatäit võid;
• 1 spl taimeõli;
• ½ tl suhkrut;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 1 spl jahu;
• 2 liitrit puljongit;
• 1 tl soola
• pipar maitse järgi;
• 2 peotäit riivjuustu;
• paar viilu baguette'i.

Ettevalmistus

Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Et mitte samal ajal nutta, kasuta Lifehackeri video näpunäiteid.

Pane paksu põhjaga kastrul keskmisele kuumusele, pane sinna või. Põlemise vältimiseks lisage lusikatäis köögivilja.

Kui või on sulanud, lisa kastrulisse sibul. Sega hästi.

Lisa suhkur: see eemaldab liigse niiskuse ja aitab sibulal paremini karamellistuda.

Prae sibulaid aeg-ajalt segades kaunilt pruuniks.

Lisa potti vein. Kuna sibul ise on magus, on maitse tasakaalus hoidmiseks kõige parem kasutada kuiva veini. Kui te ei soovi alkoholi kasutada või veini käepärast pole, kasutage õunaäädikat: see toimib sama hästi.

Nüüd lisa jahu, sega korralikult läbi ja jäta 1 minutiks röstima.

Seejärel vala sisse 1 kulp puljongit. Kasutasime köögiviljapuljongit, aga sobib ka kana- või veiselihapuljong. Segage segu korralikult läbi.

Seejärel lisa ülejäänud puljong ja aja supp keema. Maitsesta pipra, soolaga ja küpseta 10 minutit.

Tõsta supp pliidilt ja vala keraamilistesse küpsetuspottidesse.

Kuivatage leivaviilud pannil või ahjus. Ärge kasutage õli.

Aseta 1–2 baguette’i viilu supi peale.

Puista peale riivjuust.

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 1-2 minutit kuni kuldpruunini.

Täieliku maitse saamiseks peate sööma kõike korraga: suppi, krutoone, küpsetatud juustu.