Kuidas ja kui palju vähki küpsetada, et need oleksid mahlased

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta vees, õlles või piimas – maitsev.

Kuidas valida vähki

Kõigepealt veenduge, et vähid on elus. Kui nad ei näita aktiivsust ega liiguta, on parem neist keelduda. Veel üks märk elavast vähist on see, et kui saba tagasi koorida, surub see jälle vastu kõhtu. Kui see lihtsalt jääb tasaseks, ei ole vähk tõenäoliselt piisavalt värske.

Ärge keetke surnud vähki. Vananenud toode on ohtlik, kuna vähid hakkavad kiiresti lagunema. See võib põhjustada toidumürgitust.

Kuidas valmistada vähki

Alustuseks asetage vähid basseini või ämbrisse. Täida toatemperatuuril veega ja jäta tund aega seisma.

Seejärel loputage jooksva vee all. Kui vähid on liivas, mudas või muus mustuses, nühkige kõik harjaga. Vastasel juhul ei jää valmis roog väga meeldivat järelmaitset.

Pestud vähke võib lisaks piimas leotada. See muudab nende liha pehmemaks ja mahlasemaks. Selleks valage vähid rasvase piimaga nii, et need oleksid täielikult kaetud, ja jätke pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage hoolikalt jooksva vee all.

Kui palju vähki küpsetada

Olenevalt suurusest keedetakse vähke 8–20 minutit. Pange tähele, et aega hakatakse lugema hetkest, mil vesi uuesti keema läheb.

Püüdke pliidil olevat toitu mitte üle eksponeerida, muidu pole liha nii maitsev. Roa valmisoleku saab määrata värvi järgi: keedetud vähid muutuvad erkpunaseks.

Kui vähid on küpsed, jäta need puljongisse tõmbama.

Mida on vaja vähi küpsetamiseks

Klassikaline variant on keetmine vees, kuid selle asemel võib kasutada ka piima või võrdsetes kogustes vee ja heleda õlle segu. Kilogrammi vähi jaoks kulub keskmiselt 2,5–3 liitrit vedelikku. Valige toiduvalmistamiseks suur sügav kastrul. Valage vedelik nii, et see võtaks umbes poole mahust.

Traditsiooniliselt lisatakse jõevähki vees, piimas või õlles keetes hunnik värsket tilli - soovitavalt koos vihmavarjudega. Nad viskavad ka soola, umbes 1 supilusikatäis ühe liitri vedeliku kohta. Võite panna ka mõned herned musta ja piment, loorberileht. Vähki vees keetes pannakse teinekord lisaks veel terve sibul ja porgandid, tükkideks lõigatud õun, mustasõstralehed ja teelusikatäis mett. Kõik see aitab muuta roogi veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Kui keedetud vähid on puljongis infundeeritud, võite lisada võid, umbes 50–100 g. See muudab liha veelgi õrnemaks, meeldiva kreemja järelmaitsega.

Kuidas keeta vähki vees

Keeda vett. Lisage soola, hunnik tilli ja muid teie valitud koostisosi. Oodake mõni minut ja kastke vähid õrnalt keevasse vette. Püüdke hoida neid seljast, et mitte käsi vigastada, ja langetage pea alla. Kui küpsetate esimest korda, kasutage ohutuse tagamiseks rätikut või ahjukindaid.

Küpseta väikseid vähke 8-10 minutit, keskmisi vähke umbes 15 minutit ja suuri vähke umbes 20 minutit. Pärast seda jäta kindlasti 15 minutiks kaane alla tõmbama.

Kuidas pruulida vähke õlles

Võtke heledat õlut ja vett võrdsetes osades. Keeda suures kastrulis, lisa soola, tilli ja muid maitseaineid. Paari minuti pärast kastke vähid ükshaaval keevasse vedelikku, proovige hoida pea all.

Väikesed valmivad 8-10 minutiga, keskmised 15 minutiga ja suured 20 minutiga. Seejärel jäta vähid kaane alla veel 15-30 minutiks.

Kas see ellu viia?

Kuidas ja kui palju pelmeene küpsetada, et need kokku ei jääks

Kuidas valmistada vähke piimas

Keeda piim kastrulis. Kui kasutate, lisage soola, tilli ja muid vürtse. Paari minuti pärast kasta vähid tagurpidi hoides ükshaaval keevasse vedelikku.

Küpseta samamoodi nagu tavalises vees: 8-10 minutit väike, 15 minutit - keskmine ja 20 minutit - suur. Pärast küpsetamist jätke kaane all 15-30 minutiks.

Loe ka?

• Kuidas kikerherneid maitsvaks valmistada
• Kuidas valmistada pelmeene nii, et need laiali ei laguneks
• Kuidas valmistada erinevat värvi läätsi
• Kuidas hirssi õigesti küpsetada
• Kuidas vorste õigesti küpsetada