8 koreakeelset kurkide retsepti, sealhulgas talveks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Salatid porgandi, paprika, liha, sojakastme, seesamiseemnete ja muuga – vürtsikatele austajatele.

1. Korea kurgid sojakastmega

Koostisained

• 1 pikk kurk;
• 1 supilusikatäis sojakastet
• 2 supilusikatäit riisiäädikat
• 1 spl suhkrut
• ½ tl jahvatatud punast kuuma pipart (ideaaljuhul kochukaru);
• ¼ tl seesamiseemneid;
• 2-3 sulge valge osaga rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Lõika kurk õhukesteks viiludeks. Kata need sojakastme, riisiäädika ja suhkru seguga. Lisa pipar ja seesamiseemned ning sega läbi. Soovi korral võib kasutada rohkem pipart.

Haki sibul, lisa salatile ja sega uuesti läbi. Serveeri kohe või lase 10-15 minutit tõmmata.

2. Korea kurgid sibula ja küüslauguga

Koostisained

• 1 keskmine kurk;
• 1 supilusikatäis jämedat soola
• ¼ pirnid;
• 1 supilusikatäis helbeid või jahvatatud punast kuuma pipart (ideaaljuhul kochukaru)
• 1 tl riisiäädikat
• 1 tl suhkrut
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1 tl seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Jaga kurk õhukesteks viiludeks, puista peale soola, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Lõika sibul õhukesteks ribadeks. Sega omavahel teravad paprikad, äädikas, suhkur, hakitud küüslauk ja seesamiseemned.

Tõsta kurgid sõelale ja loputa külma vee all. Kuivatage ringid paberrätikuga. Kombineeri kurgid sibula ja valmistatud kastmega. Aseta roog 30 minutiks külmkappi.

3. Korea kurgid sibula, küüslaugu, sojakastme ja seesamiõliga

Koostisained

• 1 pikk kurk;
• ½ sibulat;
• 1-2 valge osaga rohelist sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 2 tl punase terava pipra helbeid (ideaaljuhul kochukaru);
• 2 tl seesamiõli
• 2 tl seesamiseemneid
• 1 tl suhkrut.

Ettevalmistus

Jaga kurk pikuti pooleks ja lõika nurga all poolringideks. Haki sibul õhukesteks ribadeks, haki roheline sibul ja küüslauk.

Valmistatud koostisainetele lisa sojakaste, pipar, õli, seesamiseemned ja suhkur. Sega salat korralikult läbi.

4. Terved Korea täidetud kurgid

Koostisained

• 10 väikest kurki;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• paar rohelist sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit punase kuuma pipra helbeid;
• 1 supilusikatäis paprikat;
• 1 spl pruuni suhkrut
• 1 spl seesamiseemneid + puistamiseks;
• 3 supilusikatäit kalakastet;
• 60 ml vett.

Ettevalmistus

Lõika kurgid pikuti, ilma nuga lõpuni viimata. Pöörake ümber ja tehke teine selline lõige. Iga kurk jagatakse neljaks osaks. Soola köögiviljad seest ja väljast ning jäta pooleks tunniks seisma.

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, lisa hakitud sibul ja roheline sibul ning hakitud küüslauk. Lisa terav paprika, paprika, suhkur ja seesamiseemned, lisa kalakaste ja vesi ning sega korralikult läbi.

Loputage kurgid seest ja väljast ning kuivatage paberrätikuga. Alustage valmistatud seguga, laske sellel 30 minutit tõmmata ja kaunistage seesamiseemnetega.

5. Korea kurgid porgandiga

Koostisained

• 5-6 keskmist kurki;
• 1 porgand;
• paar rohelist sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 50 ml taimeõli;
• 1 supilusikatäis paprikat;
• 1-2 väikest kuuma paprikat;
• sool maitse järgi;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl 9% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika kurgid suurteks kuubikuteks. Riivi porgandid korea porgandiriiviga. Lisa köögiviljadele jämedalt hakitud roheline sibul ja hakitud küüslauk.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Viska peale õhukesteks rõngasteks lõigatud paprika ja terav paprika. Sega ja tõsta koos võiga köögiviljadele.

Maitsesta soola, sojakastme ja äädikaga ning sega korralikult läbi. Tõsta salat paariks tunniks külmkappi.

6. Korea kurgid liha, pipra ja koriandriga

Koostisained

• 10 väikest kurki;
• sool maitse järgi;
• 250 g veiseliha;
• 1 punane paprika;
• ½ sibulat;
• 100 ml taimeõli;
• 2 tl jahvatatud punast kuuma pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud koriandrit;
• ½ tl suhkrut;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• ½ tl seesamiseemneid;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 2 spl äädikat 9%;
• ½ hunnik koriandrit.

Ettevalmistus

Lõika kurgid suurteks kuubikuteks. Soola, segage kätega ja jätke 30-40 minutiks.

Lõika liha ja paprika ribadeks ning sibul väikesteks tükkideks.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja pruunista veiseliha kergelt pruuniks. Viska sisse sibul ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisage paprika ja küpseta veel 2-3 minutit. Lisa sool, terav pipar ja hakitud küüslauk ning sega läbi.

Kurna mahl kurkidest välja. Lisa koriander, suhkur, must pipar, seesamiseemned, sojakaste, äädikas, praetud liha köögiviljadega ja hakitud koriander. Sega korralikult läbi ja pane 1-2 tunniks külmkappi.

Tee seda?

10 maitsvat veiselihasalatit, mida tasuks kindlasti proovida

7. Korea kurgid porgandiga talveks

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 500 g porgandit;
• 50 g soola;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 g suhkrut;
• 20 g korea porgandimaitseainet;
• 100 ml äädikat 9%;
• 100 ml taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika kurgid kuubikuteks. Riivi porgandid Korea versiooni jaoks, puista peale soola ja raputa käsi.

Haki küüslauk, lisa sellele ülejäänud sool, suhkur, maitseained, äädikas ja õli ning sega läbi. Kombineerige kurgid porgandiga, valage marinaad ja segage uuesti. Lasta kaane all paar tundi seista, aeg-ajalt segades.

Pane madalale tulele, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit. Laota salat steriliseeritud purkidele, vala marinaad lõpuni ja keera rulli. Pöörake ümber, mähkige midagi sooja ja jahedat. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Katse?

Kurgid kurkides on geniaalne viis ülekasvanud köögiviljadest vabanemiseks

8. Korea kurgid porgandi ja paprikaga talveks

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 250 g paprikat;
• 1 väike kuum paprika;
• 250 g porgandit;
• 1 küüslaugu pea;
• 50 g suhkrut;
• 25 g soola;
• 15 g Korea porgandimaitseainet;
• 60 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika kurgid kuubikuteks, paprika suurteks ribadeks ja terav paprika väga õhukesteks ribadeks. Korea porgandi jaoks riivi porgandid. Haki küüslauk.

Lisa köögiviljadele suhkur, sool, maitseaine ja äädikas ning sega korralikult läbi. Jätke kaane all 3 tunniks. Aeg-ajalt segage sisu.

Jagage salat steriliseeritud ½-liitristesse purkidesse. Asetage need paksu riidega kaetud kastrulisse. Kata toorikud kaanedega ja vala pannile nii palju vett, et see ulatuks purkide riidepuudeni.

Pane mõõdukale tulele ja lase vesi keema. Steriliseerige 20 minutit, keerake kokku ja keerake ümber. Katke sooja, jaheda ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Loe ka ???

• 12 Korea porgandisalatit, mis kaovad laualt esimesena
• 6 retsepti soolatud kurkide jaoks
• 5 maitsvat marineeritud kurgi retsepti
• 7 maitsvat viisi porgandite talveks valmistamiseks
• Kuidas valmistada Korea sparglit