5 retsepti pärmivaba taigna valmistamiseks vees, piimas, keefiris ja hapukoores

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pärmivabast taignast valmistatud omatehtud küpsetised mitmekesistavad teie igapäevast menüüd ja avardavad teie kulinaarset silmaringi. Selline tainas valmib kiiresti ja lihtsalt.

1. Pärmivaba tainas piima peal

Sellisest taignast on hea küpsetada praepirukaid. Need osutuvad õrnadeks, lopsakateks ja väga lõhnavateks.

Koostisained

• 200 ml piima;
• 1 muna;
• 1 tl soola
• 200 g võid;
• 500 g esmaklassilist jahu.

Ettevalmistus

Kuumutage piim temperatuurini 40 ° C. Klopi muna vispliga lahti ning sega piima ja soolaga. Eemaldage või külmkapist ja riivige peenele riivile, kuni see on tahke. Segage võilaastud piima ja muna seguga.

Sõeluge jahu ja sisestage see kolmes etapis toorikusse. Segage hoolikalt pärast iga kolmanda jahu lisamist. See hoiab ära tükkide moodustumise.

Sõtku tainas, mässi see tihedalt kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.

2. Pärmivaba tainas vee ja munade peal

Pärmivaba taigna klassikaline versioon sobib ideaalselt küpsetatud ja praetud pirukate, pitsade ja muude hõrgutiste valmistamiseks.

Koostisained

• 500 g esmaklassilist jahu;
• sool maitse järgi;
• 2 muna;
• 200 ml sooja vett;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 sl suhkrut, kui kavatsete valmistada magusaid küpsetisi.

Ettevalmistus

Sõelu jahu sügavasse kaussi või otse lauale. Vormi jahust liug, tee keskele väike süvend. Valage sinna sool, kloppige sisse munad, valage vett, lisage õli ja vajadusel suhkrut.

Sega hästi. Kata segu rätikuga ja lase 20 minutit toatemperatuuril seista. Seejärel eemalda tainas ja sõtku jahusel laual.

3. Pärmivaba tainas keefiril

Keefiri tainas valmib väga kiiresti ja seda saab kasutada kohe pärast segamist. Ta ei pea kätt külmikusse ega lauale sirutama. Sõtkutud – ja kohe tegudesse!

Koostisained

• 1 muna;
• 400 ml keefirit;
• 500 g esmaklassilist jahu;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl soola
• 1 tl söögisoodat;
• paar tilka äädikat (sooda kustutamiseks).

Mida suurem on keefiri rasvasisaldus, seda maitsvamad ja tihedamad on küpsetised.

Ettevalmistus

Klopi sügavas kausis lahti muna ja keefir. Lisa 3 spl jahu ja sega. Vala taimeõli, sool. Kustuta supilusikatäis söögisoodat äädikaga ja vala särisev segu tainasse. Lisa ülejäänud jahu.

Segage tainast lusikaga, kuni see ei kleepu enam kausi külgede külge. Kui tainas pakseneb, sõtku seda kätega korralikult läbi.

4. Pärmivaba tainas hapukoorel

Paks hapukoore tainas on väga pehme ja plastiline, sellest on lust voolida. Kuid pidage meeles, et hapukoore tainas on väga kaloririkas. Ärge pakkuge seda maiust dieedipidajatele.

Koostisained

• 4 spl hapukoort;
• 2 muna;
• 100 ml vett;
• 400 g esmaklassilist jahu;
• ½ tl soola.

Nagu keefiri puhul, mida rasvasem on hapukoor, seda maitsvam on tainas.

Ettevalmistus

Sega ühes kausis hapukoor, munad ja vesi. Vahusta ühtlaseks. Sõelu jahu teise kaussi, lisa sellele sool. Järk-järgult, mitmes etapis, lisage muna-hapukoore massile jahu. Sega tainast lusikaga, kuni see pakseneb. Seejärel pane see jahuga lauale ja sõtku kätega läbi. Kata tainas suure kausiga ja lase 10-15 minutit seista.

5. Pärmivaba vegantainas vee peal

Magustoidud ja soolased küpsetised ilma munade või piimatoodeteta on populaarsed veganite ja taimetoitlaste seas. See võib aga meeldida kõigile teistele, sest sobib igasuguste roogade valmistamiseks: pirukad, rullid, pitsad ja isegi pelmeenid.

Koostisained

• 500 g esmaklassilist jahu;
• 200 ml sooja vett;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus

Sõelu jahu kaussi nii, et saad slaidi. Tehke ülaosas lohk ja valage vesi ja õli. soola. Sega lusikaga korralikult läbi. Kui tainas muutub elastseks ja lakkab kleepumast, asetage see jahuga lauale ja sõtkuge seda kätega. Mähi tainas kilesse ja lase tund aega toatemperatuuril seista. Seejärel sõtku see uuesti korralikult läbi.

Et valmis vegantainas ei pudeneks ja oleks kohev, sõtku enne küpsetamist vähemalt 5 minutit.

Mida valmistada pärmivabast taignast

Valmis taignast saab teha kõike. Rulli rulli, puista peale suhkur ja kaneel ning pane ahju. Rulli õhukeseks kihiks, tõsta peale tomatikaste, vorst, paprika, seened ja juust ning küpseta pitsa. Jaga väikesteks tortilladeks, aseta iga keskele supilusikatäis suvalist täidist, näpi servad kokku ja prae pirukad.

Pärmivaba tainas valmib väga kiiresti. Nii et õhukese pitsa jaoks piisab 7-10 minutist ahjus. Paksu piruka küpsetusaeg võib olla kuni pool tundi. Standardtemperatuur on 180 ° C, kuid see võib sõltuvalt konkreetsest retseptist erineda.

Kui küpsetate pannil pirukaid või pasteedi, siis piisab, kui praadite toodet mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Kuidas säilitada pärmivaba tainast

Mähi valmis pärmivaba tainas toidukilega ja hoia külmkapis mitte rohkem kui seitse päeva. Sügavkülmas säilib töödeldav detail kuni neli kuud. Pange tähele, et taigna uuesti külmutamine ei ole lubatud. Sulatas - ja valmistas kohe maitsva maiuse.