Sisukord:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53
Kuidas kööginõude valik peegeldab muutunud elustiili ja lähenemist toidule.
Kui vanasti sõid kõik tavaliselt taldrikutelt, siis nüüd pakutakse nii kodus kui ka restoranides toitu üha enam kaussides. Kvartsilised ajakirjanikud selgitasid välja põhjused.
Lühike kausside ajalugu
"Enamikus rahvusköökides on kausid peamine toidunõu," ütleb roogade serveerimisele spetsialiseerunud restoraniketi Dig Inn kulinaardirektor Matthew Weingarten. - Ma seostan neid mugavus- ja küllastustundega. Tõenäoliselt tundub see paljudele meie külastajatele nii. Kuid see on suhteliselt uus viis toitu vaadata.
Postitas Dig Inn (@diginn) 16. juulil 2018, kell 8:14 PDT
20. sajandil Ameerikas domineerisid söögilaudadel taldrikud: üks leiva, salati, pearoa ja magustoidu jaoks. Paljudel keskklassi peredel oli kaks komplekti roogasid: igaks päevaks ja erilisteks puhkudeks. Kaussidest sõid nad ainult putru või suppi.
"Mitme taldriku ja ka väga spetsialiseeritud söögiriistade, nagu kalanoad, kasutamine peegeldas traditsioonilist soovi toitu mitte segada," ütleb toiduajaloolane Helen Zoe Veit. "Kaussist söömist peeti suurema osa 20. sajandist ebamoekaks."
See, kuidas me sööme, peegeldab seda, mida me sööme. Lääne populaarses kultuuris on see traditsiooniliselt olnud mingi valguallikas lisandi, salati ja leivaga. "Sellist teravat komponentide eristamist peeti maneeride, hariduse ja staatuse märgiks," jätkab Veit.
Eraldi toiduklaasidega taldrikud olid Ameerika identiteedi ja õitsengu sümbol, üks kapitalismi ja kasvava keskklassi eeliseid. Kausid seostati vaesusega. Muutus sai alguse 60ndatel, mil kausid said boheemlasliku elustiili atribuudiks ning neis olevad nõud kultuurirevolutsiooni sümboliks.
Kausid on mugavad, kuna neist saab süüa peaaegu kõike.
Suppe, nuudleid, pelmeene süüakse vajadusest sügavatest kaussidest. Kuid hiljuti hakkasid nad taldrikul serveerima roogasid, mis pole vähem maitsvad. Nn kausse (inglise keelest kauss - kauss) on palju sorte: kauss teraviljadega, buddhakauss, burito kauss.
Nende roogade aluseks on täisteratooted, värsked ja keedetud köögiviljad, ürdid jne. Hommikusöögiks on populaarseks saanud smuutikausid ja granola jogurti, puuviljade, pähklite ja muude trendikate koostisosadega nagu acai marjad, kanepiseemned ja chia.
Teraviljakausid on paljude tervislike kiirtoidurestoranide põhitoit. Need on mugavad selle poolest, et koostist saab muuta olenevalt hooajalistest köögiviljadest. Külastajad saavad koostisosi vastavalt soovile kombineerida. Nii on neid lihtne kodus valmistada: ei pea järgima keerulisi juhiseid, saad kasutada teiste roogade jääke ja mis peamine – süüa rohkem köögivilju.
Postitus ettevõttest Dig Inn (@diginn) 4. mai 2018, kell 6:03 PDT
Pole üllatav, et kausid on tervisliku toitumise ajastul nii populaarseks saanud.
Toit kausist tekitab meeldivaid emotsioone
Nõud mõjutavad seda, kuidas me toitu tajume. "Kui me sööma istume, tekivad meie ajus teatud ootused selle kohta, kuidas toit maitseb ja kui väga see meile maitseb," ütleb Oxfordi ülikooli eksperimentaalpsühholoogia professor Charles Spence. "Valgustus, muusika, söögiriistad annavad rohkem panuse, kui me arvame."
Kaussi nähes ootame rikkalikku, rahuldavat ja tervislikku einet.
“Tundame käes kausi raskust ja arvame, et toitu tuleb rohkem. Tõenäoliselt leiame, et see on maitsvam kui sama toit taldrikul,”selgitab Spence.
Toidu kausist imendumise käigus tekib taldrikutel intiimsus. See seletab osaliselt selliste roogade atraktiivsust. Noa ja kahvliga lõikamist vajav toit taldrikul näeb Weingarteni sõnul välja väga ametlik, range. Ja toome kausi endale lähemale. See võimaldab toitu tõeliselt nautida ja sellesse protsessi sukelduda. Tänapäeval otsivad paljud inimesed oma toidust lohutust ja kausid annavad selle tunde.
Postitas Dig Inn (@diginn) 30. märts 2018 8:56 PDT
Neid pole mitte ainult meeldiv käes hoida, vaid need on ka väga ilusad. Koka ja taimetoidu raamatute autori Lukas Volgeri sõnul on nende populaarsuse taga ka toidu "instagramistumine". Seoses kasvava nõudlusega selliste nõude järele on tekkinud taas huvi käsitöökeraamika vastu. Kausid on saanud toidutarbimise visuaalse kogemuse osaks.
Lisaks näeme kausist süües maailma sõbralikumana. Seda seetõttu, et hoiame kaussi käes ja tunneme selle soojust. Ja ühe uuringu järgi tundub, et kui meil on midagi sooja käes, tundub kõik parem.
Kui 60ndatel said Ameerikas kausid sotsiaalse revolutsiooni kulinaarseks sümboliks, siis tänapäeval on need positiivsed avaldused enda kohta. Kui sööme kausist, tunneme end paremini.
Soovitan:
6 retsepti omatehtud majoneesi valmistamiseks, mis maitseb paremini kui poemajonees
Kodune majonees võib olla munaga või ilma, sinepi või äädika, piima, hapukoore või isegi aquafabaga. Proovige igaüks neist ja valige kõige maitsvam
4 ricotta retsepti, mis maitseb paremini kui poest ostetud
Maitsev klassikaline vadaku ricotta ja mitmed mittestandardsed variatsioonid, sealhulgas geniaalselt peakokalt Jamie Oliverilt
Kiire õhtusöök: sidruniriis kanaga ühes kausis
Aromaatne sidruniriis kana ja ürtidega on tervislik, odav ja kiire õhtusöögivalik, mille saate valmistada siis, kui süüa teha ei viitsi
Miks "elus toit" tervise tagasi toob?
Head päeva! Minu nimi on Sergey Slinko, ma olen 48-aastane, elan Kiievis ja söön eranditult värskeid ja looduslikke tooteid. Mõnikord nimetatakse seda söömisstiili "toortoiduks", kuid see ei ole väga sobiv termin. Mulle meeldib "
Miks maitseb koola klaasis paremini kui plastik
Plastpudelis koola on mugav kaasa võtta ja hoida külmkapis, alumiiniumpurgis olev koola väljutab kiiresti automaatne ja klaaspudelist koola on maitsvam. Kolasõbrad arvavad nii. Täna proovib Lifehacker välja selgitada, miks. Pakend loeb Kõige maitsvam koola on klaaspudelites.