2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53
Ameerika testköögi YouTube'i kokad otsustasid katsetada, kas praadi tuleks tõesti ainult vastu tera lõigata. Nad keetsid kaks pihvi ja asetasid need spetsiaalsesse seadmesse, mis mõõtis mõlemal juhul jõudu, millega liha hammustada.
Arvatakse, et praad tuleb vastu tera lõigata. Suuna lõikamisel jookseb nuga paralleelselt lihaskoega. Kui vastu - risti.
Ameerika katseköögi YouTube'i kokad otsustasid testida hüpoteesi, mille kohaselt on üle tera viilutatud praad palju pehmem. Nad võtsid kaks praadi, külje ja seljafilee ning keetsid need 55-kraadises vees.
Mõlemad praed asetati seejärel materjali tiheduse mõõturisse CT3 Texture Analyzer, et määrata hammustuse hammustamiseks vajalik jõud.
| Praad | Rakendatud jõud (kiud) | Rakendatud jõud (kiudude vastu) |
| Külg | 1,729 grammi | 383 grammi |
| Striploiin | 590 grammi | 329 grammi |
Selgus, et mõlemal juhul teravilja suunas lõikamine muudab praad kõvemaks. Piki tera lõigatud külje maha hammustamine on viis korda raskem. Riba puhul pole vahe nii suur, aga siiski.
Soovitan:
Kuidas oma koera või kassi küüsi õigesti lõigata
Eluhäkker räägib, miks küüniseid lõigata, kui tihti seda teha, mis vahendiga ja kuidas kassi või koera protseduurile treenida
Kuidas ananassi koorida ja lõigata: samm-sammult juhised koos videoga
Eluhäkker näitab teile, kuidas ananassi lõigata nii, et puuviljade serveerimisel probleeme ei tekiks. Kaasas on maitsvate lisanditega siirupi retsept
Kui ilus on puuvilju lõigata ja serveerida
Tee õunast luik, maasikast roos ja pirnist siil nagu tõeline nikerdamise meister. Vilju on väga lihtne ilusti lõigata
Kuidas õigesti köögivilju ja kala lõigata
Selgub, et salati või supi jaoks saab köögivilju noaga lõigata palju kiiremini kui spetsiaalsete kinnitustega köögikombaini kasutades. Sel juhul on peamine teada lihtsaid reegleid ja see õnnestub! Kala, muide, pole nii raske lõigata. Siin on selle teema kohta üksikasjalik GIF-i juhend.
Hallitanud leib: visata ära või lõigata ja süüa?
Toiduohutuse eksperdid ütlevad, et hallitanud leib tuleks ära visata. Lõppude lõpuks tungib seen sügavale toote sisse