RETSEPTID: Tavalised küüslaugukrutoonid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

See artikkel ei räägi legendaarsetest Ukraina sõõrikutest. Pigem bruskettide kohta. Bruschetta on itaalia rahvaroog – oliiviõliga määritud ja küüslauguküünega riivitud röstitud leib. Vene keeles - tavalised küüslaugukrutoonid. Tahaksin, et minu artiklit ei võetaks kui retseptide kogumit, vaid kui kiitust sellele lihtsale ja tervislikule suupistele, mis on suurepärane alternatiiv tavalisele leivale.

Mina isiklikult eelistan lihtne variant … Praen oma tuju järgi lõigatud tavalise musta leiva viilud tavalisel pannil tavalise taimeõliga. Praadimise ajal lisan mõlemale poolele veidi soola. Kui saiatükid on pruunistunud ja kaetud isuäratava koorikuga, tõstan need pliidilt taldrikule.

Mulle meeldib röstsaiadele küüslauku määrida, kui need on kuumad, nii et mu sõrmed kõrvetavad. Normaalsetel inimestel soovitan siiski lasta leival veidi jahtuda. Krutoonid hõõrun tavaliste küüslauguküüntidega - mul vedas, see on mul aiast pärit. Kõik soola, küüslaugu proportsioonid - teie maitse järgi. Ja see ongi kõik!

Ma eelistan seda menetlust … On variant: esmalt hõõru leib küüslaugu-soola seguga (sel juhul tuleb küüslauk lihtsalt küüslaugumasinas purustada) ja seejärel praadida. Kuid esiteks selgub see nii vähem teravalt (kellegi jaoks pluss, kellegi jaoks miinus). Teiseks, praetud küüslauk omandab spetsiifilise lõhna. See ei ole väga väljendunud ja mitte vastik, kuid küüslaugu loomulik lõhn on siiski parem. Kolmandaks tuletan teile meelde, et pärast kuumtöötlemist küüslaugu kasulikud omadused vähenevad.

Väikesed elulõksud:

1. Parem on leib määrida võiga eelkuumutatud praepannil. See aitab tal vähem õli imada.
2. Küüslaugukrutoone saate küpsetada kuivatatud leivast või pätsist.
3. Pärast keetmist hõõruge käsi tsitrusviljadega. Nad imavad hästi küüslaugu ebameeldivat lõhna.

Erinevate retseptidega on käru ja väike käru, nagu inimesed teevad küüslaugukrutoone. Näiteks keegi kasutab eranditult Borodino leiba, teised puistavad Provence'i ürte, teised lisavad täidiseid ja kolmandad tunnevad ära ainult küüslaugu baguette või Caesari krutoonid. Seetõttu on selles artiklis võimatu mitte kaaluda alternatiivseid võimalusi:

Kui külalised saabuvad

Seal on ülikiire küüslaugu suupiste retsept. Tükelda rukkileib, puista üle küüslaugusoolaga (kuivatatud granuleeritud küüslauk + sool) ja prae pannil võiga. Maitsel pole vahet ja palju vähem vaeva. Kõige peale riivitud juustukrutoonid.

Kui teil on probleeme kõhuga

Prae võiga eelsoojendatud pannil (võid kasutada võid) jämedalt hakitud küüslauguküünt 3-4 minutit. Seejärel eemalda küüned ja "tuua meelde" musta või valge leiva viilutatud tükid sulatatud küüslaugus. -või segu. Krutoonid saadakse kerge küüslaugu aroomiga.

Soovitaksin ka sel juhul praadimisest täielikult loobuda ja lihtsalt saia küüslaugumassis (oliiviõli + purustatud küüslauk + sool) ahjus küpsetada.

Kui vajate enamat kui lihtsalt suupisteid

Kui kavatsete süüa pearoana küüslaugukrutoone, võite neile panna kala, tomatit, sinki, ürte. Kõige sobivamad ja rahuldavamad täidised: keedetud munaga riivitud konservid, kilud + kurk + majonees, hapukoor + koriander ja tomativiil.

Kui eelistate "helget poolt"

Tehke kiire küüslauguga baguette. Aluseks on sai, rull või tegelikult baguette. Peate need tükkideks lõikama ilma lõikamist lõpuni viimistlemata. Täidis: peeneks hakitud ürdid + küüslauk (purustatud või peeneks riivitud) + pehmendatud või. Pintselda iga saiatükk selle seguga ja küpseta ahjus kuldpruuniks.

Küüslaugukrutoonid sobivad eriti hästi iga kuuma esimesena: borši, supi, puljongiga. Eriti külmal aastaajal. Sellise rahvatoote kasulikkust pole vaja veel kord meelde tuletada ja nii teavad kõik. Aga oleksin väga huvitatud uuri oma retsepte ja nipid küüslaugukrutoonide, baguette või bruskettide valmistamiseks.