Kuidas ja kui palju roosat lõhet küpsetada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kala tuleb maitsev ja mahlane nii vees kui ka aurutatult.

Kuidas valida roosat lõhet

Kvaliteetkalal puuduvad välised kahjustused. Ülevalt pole sellel ebaloomulikke tumedaid laike ja viljaliha on roosa, pleekimata. Pind on kergelt niiske, ilma kleepuva lima või hambakattuta, saba ja uimed on kuivamise ja rabedusevabad. Kalad või üksikud tükid on katsudes tugevad ja lahtised.

Kui ostate terve roosa lõhe, hinnake lisaks lõpuseid: need peaksid olema punased, ilma tumenemiseta ja kollaka või roheka varjundiga.

Lõhn on loomulik, kalane, kuid mitte karm ja ilma lisanditeta.

Külmutatud versiooni ostes jälgi, et pakis jääd praktiliselt ei oleks.

Kuidas valmistada roosat lõhet

Kui kala on terve, loputage see esmalt ja eemaldage soomused sabast pea poole. Pärast pea, saba ja uimed ära lõikamist eemaldage ettevaatlikult siseküljed. Kui kohtate roosa lõhet kaaviariga, võite seda marineerida. Loputage puhastatud kala kindlasti uuesti.

Piisab, kui loputada jahtunud portsjonitükid või fileed jooksva vee all.

Tõsta külmutatud roosa lõhe paar tundi enne keetmist sügavkülmast külmkambrisse, et see jõuaks sulada. Seejärel puhastage ja loputage.

Enne küpsetamist lõika kala portsjoniteks või eralda filee luudest noaga. Parem on mitte kasutada pead ja saba, kui te ei kavatse kõrva küpsetada.

Roosa lõhet võib enne aurutamist marineerida. Selleks hõõru kalatükke vürtside ja soolaga, lisa veidi sidrunimahla. Lase 30-40 minutit marineerida.

Kui palju roosat lõhet küpsetada

Küpsetusaeg sõltub meetodist. Niisiis valmivad keskmised kalatükid vees 10–15 minutiga ja aurutatuna 20–25 minutiga. Suurte küpsetamine võtab veidi kauem aega, väikestel aga kiiremini.

Valmis kala muutub kahvatumaks, kuid säilitab roosaka varjundi. Viljaliha murdub kahvliga kergesti ja jätab luud välja.

Kuidas pliidil roosat lõhet küpsetada

Vees

Aseta kala kastrulisse ja kata külma veega, kuni see on täielikult kaetud. Võid lisada porgandit ja sibulat: pane need kohe roosa lõhega kokku. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda see madalaks.

Maitsesta soolaga kohe pärast keetmist või paar minutit pehmeks. Ka keevasse vette võite visata maitse järgi vürtse, lavrushka, valada veidi sidrunimahla ja oliiviõli. Küpseta kaane all ja eemalda pinnalt vaht.

Paari jaoks

Keeda kastrulis veidi vett. Asetage auruti ja asetage kala. Veenduge, et roosa lõhe ei puutuks kokku vedelikuga. Kui te pole rümpa marineerinud, puistake maitse järgi soola ja vürtse. Katke ja küpseta madalal kuumusel.

Kuidas küpsetada roosat lõhet aeglases pliidis

Tavaliselt küpsetatakse aurutatud kala aeglases pliidis.

Valage õige kogus vedelikku ja paigaldage spetsiaalne anum. Asetage kala, soovi korral lisage keskmise suurusega tükeldatud köögivilju. Kui mitte marineeritud roosat lõhet, siis maitsesta soola ja vürtsidega. Sulgege kaas. Küpseta režiimis "Aur" ja kui mitte - režiimis "Supp".

Kuidas valmistada roosat lõhet topeltkatlas

Valmistage ette topeltboiler ja pange kala sinna ühe kihina, saate koos keskmise suurusega hakitud köögiviljadega. Kui pole eelnevalt marineeritud, lisa maitse järgi vürtse ja soola. Aurutage pehmeks.

Loe ka??

• Praetud kala krõbeda koorikuga
• Kalapajaroog kartulipudruga
• Okroshka kalaga kalja peal
• Kalahakklihakotletid peekoniga
• Konserveeritud kalasupp juustuga