10 maitsvat sellerisuppi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Keeda köögiviljasuppe või vali kana-, veise- ja lambaliha valikud.

1. Sellerijuuresupp kartuli ja ürtidega

Koostisained

• 1 sibul;
• 2-3 kartulit;
• 1 suur sellerijuur;
• 4 küüslauguküünt;
• 100 g spinatit või peterselli;
• 2-3 oksa rohelist sellerit;
• 2 supilusikatäit köögivilja või võid;
• 700 ml kana- või köögiviljapuljongit kuubikust;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 200 ml koort;
• serveerimiseks seesami- või muid seemneid - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika sibul, kartul ja seller keskmisteks kuubikuteks. Haki küüslauk riivis või aja läbi pressi. Haki petersell või spinat.

Prae sellerioksi teelusikatäies õlis 15–20 sekundit. Tõsta kõrvale jahtuma.

Kuumuta kastrulis ülejäänud õli. Pruunista selles sibulaid kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja lase seista minut või paar.

Täida seller ja kartulid, kata puljongi, soola ja pipraga. Pärast keetmist küpseta 10-15 minutit, kuni kartulid on pehmed.

Supi värvi heledamaks muutmiseks lisa spinatit või peterselli.

Vahusta kõik blenderiga ühtlaseks. Lisa koor, sega ja lase keema.

Vala supp kaussidesse. Kaunista sellerilehtedega. Puista üle seemnetega.

2. Sellerisupp praetud köögiviljadega

Koostisained

• 8 sellerivart;
• ½ apteegitilli sibulat;
• 3 kartulit;
• 700 ml liha- või köögiviljapuljongit;
• 2 küüslauguküünt;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 120 ml koort;
• 2 tl sidrunimahla
• 1 näputäis selleri-, köömne- või tilliseemneid
• rohelised kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Lõika seller ja apteegitilli varred 2-3 cm tükkideks, kartulid kumbki 3-4 cm. Haki rohelised.

Keeda kartulid puljongis pehmeks, umbes 10-12 minutit. Jahuta maha.

Aseta seller, apteegitill ja terved küüslauguküüned ahjuvormi. Maitsesta soola, pipraga ja sega võiga. Küpseta ahjus 40–45 minutit 175–180 ° C juures. Sega aeg-ajalt.

Kui köögiviljad on valmis, lisa need kartulipuljongile. Sega ja jahuta veidi, piisab 7-10 minutist.

Klopi blenderis läbi. Seejärel lase uuesti keema tõusta. Lisa koor ja sidrunimahl, sega.

Veelgi maitsekama supi saamiseks puista peale selleriseemneid. Serveeri ürtidega.

3. Sellerisupp brokoli ja krutoonidega

Koostisained

• 500 g brokkoli;
• 4 sellerivart;
• 1 sibul;
• 30 g võid;
• 1 liiter vett või köögiviljapuljongit kuubikust;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart;
• serveerimiseks krutoonid ja brokkoli - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika roheliste vartega brokkoli, seller ja sibul suurteks tükkideks.

Sulata potis või. Prae selles sibulat 3-4 minutit. Lisa seller ja brokoli varred. Kata vee või puljongiga. Maitsesta soola ja pipraga.

Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel lisa brokoli õisikud ja jätka küpsetamist veel 7-10 minutit.

Lülitage kuumus välja ja vahustage supp segistiga. Serveeri koos krutoonide ja brokoli viiluga.

4. Sellerisupp õunaga

Koostisained

• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• 1 juurselleri;
• 1 õun;
• 2-3 oksakest rohelust;
• 25 g võid;
• 500 ml köögivilja- või lihapuljongit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 200 ml koort.

Ettevalmistus

Lõika sibul, kartul, seller ja õun keskmisteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks.

Kuumuta potis õli. Prae selles köögivilju 5-7 minutit, lisa õunad ja puljong. Maitsesta soola ja pipraga.

Pärast keetmist küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit. Seejärel vahusta blenderiga. Lisa koor, sega ja kuumuta uuesti keemiseni.

Serveeri ürtidega.

5. Sellerisupp kanaga

Koostisained

• 1 suur sibul
• 1 porrulauk (varre valge osa);
• 2 sellerivart;
• paar oksa peterselli;
• 1 kg kanakoibu;
• 1 100 ml vett;
• 50 g võid;
• 40 g jahu;
• 120 ml koort;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul ja seller suurteks tükkideks. Haki petersell peeneks.

Asetage köögiviljad ja kana kastrulisse. Täida veega. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel 40-50 minutit.

Aseta kana taldrikule. Jahuta, eemalda nahk ja luud. Lõika liha õhukesteks pikkadeks tükkideks. Kurna puljong.

Sulata potis või keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja küpseta 1-2 minutit. Seejärel vala järk-järgult puljong ja koor.

Keeda. Sega pidevalt, hauta keskmisel kuumusel 10-15 minutit, kuni supp pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.

Enne serveerimist puista üle peterselliga.

6. Sellerisupp riisiga

Koostisained

• 150-200 g metsikut või tavalist riisi;
• 1 suur sibul;
• 1 suur kartul;
• 2 porgandit;
• 7-10 sellerivart;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• 1 200 ml vett või köögiviljapuljongit kuubikust;
• 2 spl pestokastet - valikuline.

Ettevalmistus

Keeda riisi pehmeks, umbes 20 minutit.

Lõika sibul, kartul, porgand ja seller ligikaudu ühesuurusteks - pooleteisesentimeetristeks tükkideks. Haki küüslauk riivis või aja läbi pressi.

Asetage köögiviljad kastrulisse. Vala õli ja sool. Prae keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni sibul ja seller on veidi pehmemad.

Lisa küüslauk ja puljong. Kuumuta keemiseni ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Täida riis paar minutit enne porgandi ja kartuli valmimist. Kui supp on valmis, lisa pestokaste.

Üllata kõiki?

10 huvitavat salatit riisiga

7. Sellerisupp porgandi ja valge veiniga

Koostisained

• 1 porgand;
• 1 selleri vars
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• ½ tl kuiva estragoni;
• 2 tassi köögiviljapuljongikuubikuid;
• 120 ml kuiva valget veini;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika porgand ja seller väikesteks kuubikuteks, sibul väikesteks kuubikuteks.

Vala kastrulisse õli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Pruunista sibulaid 5 minutit. Seejärel lisa porgand, seller ja estragon. Prae 5 minutit või kauem, kuni porgandid on pehmed.

Vala sisse puljong ja vein, sool ja pipar. Keeda ja küpseta veel 15 minutit.

Serveeri supp kuumalt.

Kas teha seda uuel viisil?

15 huvitavat porgandisalatit

8. Sellerisupp kana ja munanuudlitega

Koostisained

• 300 g kanafilee;
• 1 sibul;
• 2 sellerivart;
• 2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1-2 oksakest rohelust;
• 1 spl oliiviõli
• 2 liitrit kanapuljongit (saate kuubikutest);
• 3-4 tüümianioksa;
• 1 loorberileht;
• 200 g munanuudleid;
• sool, pipar - maitse järgi;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Keeda kanafilee pehmeks, umbes 20-25 minutit. Jahuta maha.

Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks, seller 1-tollisteks tükkideks, porgand veidi peenemaks, liha piki tera pikkadeks pulkadeks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki rohelised peeneks.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel. Pruunista sibulat ja küüslauku 2 minutit.

Lisa seller ja porgand. Küpseta veel 5-6 minutit. Segage pidevalt, et köögiviljad ei kõrbeks.

Vala sisse puljong. Lisa tüümian ja loorberileht.

Kui supp keeb, viska sellesse nuudlid. Kui küpsemiseni on jäänud paar minutit, lisa kana. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta 1-2 minuti pärast tulelt.

Serveerimisel lisa hakitud petersell.

Veenduge, kui maitsev see on?

10 suurepärast viisi maci ja juustu valmistamiseks

9. Sellerisupp odraga

Koostisained

• 450 g veiseliha;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 sellerivart;
• 3 küüslauguküünt;
• 2-3 oksa pune või muud rohelist;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 70 g jahu;
• 2 spl oliiviõli
• 3 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 liiter veisepuljongit;
• 100-120 g pärl otra;
• 3 klaasi vett;
• Serveerimiseks 2-3 ürdioksa.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha, sibul, porgand ja seller keskmisteks kuubikuteks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki pune peeneks.

Maitsesta liha soola ja pipraga. Pane kotti, kata jahuga, seo kinni ja raputa korralikult läbi.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae veiseliha väikeste portsjonitena krõbedaks. Jahuta maha.

Pruunista sibulat, porgandit ja sellerit samas õlis umbes 5-6 minutit.

Aseta kastrulisse pune, tomatipasta ja küüslauk. Lisa liha. Sega läbi ja kata veisepuljongiga. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel 40–45 minutit.

Viska peale oder ja küpseta aeg-ajalt segades veel 30 minutit. Lisa vett, kui supp keeb üle.

Enne serveerimist kaunista hakitud peterselliga.

Kas teil on vaja süüa teha?

Kuidas valmistada hapukurki: 7 suurepärast retsepti igale maitsele

10. Supp selleri, lambaliha ja läätsedega

Koostisained

• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 400 g tomateid;
• 2 sellerivart;
• 2 küüslauguküünt;
• 3-4 oksa peterselli;
• 1 spl oliiviõli
• 900 g lambaliha kondiga;
• 2 tl jahvatatud köömneid;
• 2 tl jahvatatud koriandrit
• ½ tl jahvatatud ingverit;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• 1200 ml külma vett;
• 70 g läätsi.

Ettevalmistus

Lõika sibul, porgand, tomat ja seller keskmisteks kuubikuteks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki petersell peeneks.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel. Prae liha 6-8 minutit ja tõsta taldrikule.

Lisage samasse anumasse sibul, küüslauk, porgand ja seller. Jätke tulele veel 5 minutit. Puista peale köömneid, koriandrit, ingverit ja kaneeli.

Minuti või paari pärast lisage tomatid, vesi ja liha. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumus madalaks. Kata kaanega ja hauta tund aega.

Lisa läätsed ja jätka küpsetamist veel 30-40 minutit.

Eemaldage liha ja jahutage. Eralda luust ja haki peeneks. Tõsta tagasi kastrulisse ja keeda veel 5-6 minutit.

Serveeri hakitud peterselliga.

Loe ka ???

• Kuidas valmistada borši klassikalise retsepti järgi
• 10 õrna kreemja maitsega kreemsuppi
• 10 lihtsat köögiviljasuppi, mis konkureerivad lihasuppidega
• 11 maitsvat püreesuppi seente, kõrvitsa, brokoli ja muuga
• 10 erksa värvi, maitse ja aroomiga kõrvitsasuppi