Kuidas teha risotot ilma retseptita

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Risotto on uskumatult lihtne roog, kõige jaoks kulub kõige rohkem pool tundi. Selles veendumiseks soovitame teil teha ilma retseptita ja piirduda ainult selle lihtsa juhisega.

Alustame koostisosade valikuga. Loomulikult on risoto asendamatu ilma riisi, oliiviõli, sibula, puljongi ja juustuta. Noh, neile saate lisada peekonit, kana, mereande või erinevat tüüpi juustu, kuivatatud ürte, vürtse, veini ja tsitrusvilju.

Kui olete koostisosade segu kokku korjanud, alustage põhjaga – praetud sibulaga. Enne praadimist otsustasime peekoniviilud oliiviõlis krõbedaks pruunistada ning sulatatud rasvaga pruunistada hakitud šalottsibul. See annab risotopõhjale palju rikkalikuma maitse.

Kui sibul on pehmenenud, lisa sellele hakitud küüslauk ja kuivatatud tüümiani, rosmariini, estragonit või valmis Itaalia ürdisegu.

Lisage sibulale riis ja segage nii, et iga riisitera oleks kaetud rasvakihiga. Selles etapis võite valada veidi kuiva valget veini. Kui seda käepärast pole, sobib vermut või isegi õlu. Kui otsustate risotole lisada kõvasid köögivilju, näiteks peeti või porgandit, siis on parem panna need koos teraviljaga.

Kui suurem osa veinist on imendunud, hakake valama puljongit – liha, juurvilja, seeni või mereande. Eelsoojendage vedelik toatemperatuurini ja valage seejärel järk-järgult riisi hulka. Iga järgmine kulp lisatakse alles pärast seda, kui suurem osa eelmisest on imendunud.

Puljongi maht sõltub riisi kogusest, tuleb jälgida, et terad ei kuivaks täielikult ning valmis risoto oleks vedela kreemja konsistentsiga.

Riisi ei ole vaja kogu 20 minuti jooksul pidevalt segada, piisab vaid perioodilisest, kuid sagedasest segamisest.

Proovi risotot. Kui terad on väljast pehmeks muutunud, kuid seest veidi tihkeks jäänud ja oma kuju säilitanud, võib roa tulelt eemaldada.

Klassikalises risoto retseptis koort riisi sisse ei valata, kuid need ei sega kunagi roa kreemisust. Viimasena saadetakse hautisele korralik peotäis riivjuustu.

Risotto tuleb serveerida kohe pärast valmistamist. Kontrastse tekstuuriga lisandid, nagu krõbe peekon, leivapuru ja pähklid, on teie toidule parimad lisandid. Natuke rohkem oliiviõli sisse pritsida pole kunagi valus.