10 baklažaanisalatit, mis annavad sulle köögiviljale värske pilgu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Baklažaan ei ole ainult hautised ja rullid. Siin on maitsvad kooslused teiste köögiviljade, kana, juustu, kala ja seentega.

1. Salat baklažaanidest, tomatitest, fetajuustust ja pähklitest

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 1-2 küüslauguküünt;
• peotäis kreeka pähkleid;
• 3 tomatit;
• 150 g fetajuustu;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks ja aseta kuumutatud õliga pannile. Prae aeg-ajalt segades umbes 15 minutit. Vala peale sojakaste, küpseta veel paar minutit ja jahuta.

Haki küüslauk ja pähklid. Lõika tomatid ja fetajuust väikesteks õhukesteks ribadeks. Sega kõik koostisosad kokku, puista peale pipart ja kaunista hakitud rohelise sibulaga.

12 maitsvat baklažaanirooga →

2. Salat baklažaani, paprika, granaatõuna ja vürtsika magusa kastmega

Koostisained

• 1 baklažaan;
• ½ sidruni;
• ½ punast tšillipipart - valikuline;
• ½ supilusikatäit granaatõuna mahla;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 spl oliiviõli
• sool maitse järgi;
• 4 kirsstomatit;
• paar oksa rohelist sibulat;
• ½ punast paprikat;
• ½ rohelist paprikat;
• paar piparmündioksa;
• ½ granaatõuna.

Ettevalmistus

Torka baklažaan noa või kahvliga mitu korda läbi ja aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200°C juures 45-55 minutit, kuni nahk on kortsus ja köögivili väga pehme.

Kui baklažaan on veidi jahtunud, koorige see ja asetage kurn. Vajutage kergelt köögiviljale, et liigne mahl väljuks. Seejärel lõika see suurteks kuubikuteks salativaagnale.

Kombineeri sidrunimahl, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud tšilli, granaatõunamahl, hakitud küüslauk, 1½ supilusikatäit oliiviõli ja sool. Vala pool kastmest baklažaanile.

Lisa tomativeerandid, hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud paprika. Lisa ülejäänud kaste ja sega läbi. Kaunista salat hakitud mündi ja granaatõunaseemnetega ning ära unusta oliiviõli.

11 parimat viisi baklažaani küpsetamiseks ahjus →

3. Baklažaani- ja kanasalat

Koostisained

• 1 kana jalg;
• sool maitse järgi;
• 1 baklažaan;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 3 muna;
• ¼ pirnid;
• ¼ hunnik peterselli;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 tl tomatipastat
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda kana soolaga maitsestatud vees pehmeks. Eemaldage liha jalast ja tükeldage väikesteks tükkideks.

Koori baklažaan ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pane need kuumutatud õli, soolaga pannile ja prae paar minutit pehmeks. Keeda munad kõvaks.

Aseta salatikaussi kana, baklažaan, keskmise suurusega munad, hakitud sibul ja hakitud petersell. Lisa majonees, tomatipasta, sool ja pipar, sega läbi ja pane tunniks ajaks külmkappi.

10 salatit neile, kes armastavad liha →

4. Korea stiilis baklažaanisalat

Koostisained

• 2 baklažaani;
• sool maitse järgi;
• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl suhkrut
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 30 ml äädikat 9%;
• 1 tl Korea porgandimaitseainet
• paar oksakest koriandrit;
• paar oksakest basiilikut;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan õhukesteks pikkadeks ribadeks, soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid korea porgandiriiviga. Haki küüslauk.

Loputage baklažaanid ja visake need kuumutatud õliga pannile. Prae aeg-ajalt segades umbes 10-15 minutit. Asetage baklažaanid ja värsked köögiviljad salatikaussi.

Lisa suhkur, sojakaste, äädikas ja porgandimaitseaine. Sega hoolikalt ja pane 2 tunniks külmkappi. Enne serveerimist puista salatile hakitud ürte ja seesamiseemneid.

Küpsetatud baklažaan tomati-lihatäidise ja juustuga →

5. Baklažaani-, muna- ja tomatisalat

Koostisained

• 1 baklažaan;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 küüslauguküünt;
• paar oksa tilli;
• 2 muna;
• 3-4 kirsstomatit;
• 1 supilusikatäis majoneesi;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan keskmisteks kuubikuteks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja prae sibulad kergelt läbi. Seejärel lisa baklažaan sibulale, alanda kuumust ja küpseta veel paar minutit, kuni baklažaan on pruunistunud ja pehmenenud.

Purusta küüslauk noa lameda poolega, lisa köögiviljadele ja prae veel minut aega. Tõsta pann tulelt, lisa hakitud till ja sega läbi. Kui köögiviljad on jahtunud, eemalda neilt küüslauk.

Keeda munad kõvaks ja lõika suurteks kuubikuteks. Lõika tomatid neljandikku. Asetage munad ja kõik köögiviljad salatikaussi, lisage majonees, sool ja pipar ning segage.

10 munasalatit, mis aitavad igas olukorras →

6. Baklažaanisalat kikerherneste ja mee-sidrunikastmega

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 6-7 supilusikatäit oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 300 g konserveeritud või keedetud kikerherneid;
• 1 hunnik koriandrit;
• 1 punane sibul;
• 1 tl paprikat;
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl vedelat mett;
• 1 sidrun.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil 2-3 supilusikatäit õli ja lisa köögiviljad. Maitsesta soola ja pipraga ning prae aeg-ajalt keerates pehmeks ja kuldpruuniks.

Lõika baklažaaniviilud neljandikku. Lisa neile kikerherned, hakitud koriander ja peeneks hakitud sibul.

Kombineerige 4 spl võid, paprikat, köömneid, mesi ja sidrunimahla. Maitsesta salat selle seguga ja tõsta mitmeks tunniks külmkappi.

Salati võib jätta terveks ööks või isegi päevaks, siis on koostisained veelgi paremini kastme aroomi ja maitsega küllastunud.

12 võimalust kikerhernete keetmiseks, et kõigile meeldiks →

7. Salat baklažaani, kana, kapsa ja seesami kastmega

Koostisained

• 1 kana rinnatükk;
• sool maitse järgi;
• 1 baklažaan;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• ½ punast paprikat;
• 3 supilusikatäit piiniaseemneid;
• ¼ pea kapsast;
• 3 spl seesamiseemneid
• 1 laim;
• 3-4 supilusikatäit vett;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda rinda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lõika baklažaan viiludeks, puista peale soola ja lase 20 minutit seista. Seejärel loputage neid ja pigistage neist kergelt vedelik välja.

Kuumuta pannil 2 spl õli ja prae baklažaaniviile veidi mõlemalt poolt. Tõsta need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 °C juures umbes 15-20 minutit, kuni need on pehmed.

Lõika jahtunud baklažaan, rinnatükk ja paprika väikesteks kuubikuteks. Rösti pähklid kergelt ja tükelda kapsas.

Sega segistis seesamiseemned, laimimahl, 2 spl õli, vesi, sool ja pipar ühtlaseks massiks. Pane kana, köögiviljad ja pähklid kaussi ning kalla peale seesamikaste.

10 huvitavat värskekapsa salatit →

8. Baklažaanisalat, kala- ja sellerkonserv

Koostisained

• 1 baklažaan;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 selleri vars;
• 2 spl sidrunimahla
• 250 g konserveeritud roosat lõhet;
• 1 hunnik salatilehti
• 150 g kirsstomateid;
• 1-2 supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan keskmisteks kuubikuteks ja aseta kuumutatud õliga pannile. Puista peale soola ja pipart ning prae aeg-ajalt segades umbes 10 minutit.

Vala sellerikuubikud sidrunimahlaga. Peenesta roosa lõhe kergelt kahvliga, pärast vedeliku kurnamist. Haki salatilehed jämedalt ja lõika tomatid pooleks.

Pange kõik koostisosad salatikaussi, lisage majonees ja segage hästi.

Ei "Mimosa": 4 ebatavalist ja lihtsat salatit kalaga →

9. Soe salat baklažaani ja tomatiga

Koostisained

• 2 baklažaani;
• sool maitse järgi;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• ½ tl tervet köömneid;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 2 tomatit;
• ½ tl jahvatatud punast pipart;
• ½ hunnik koriandrit;
• ½ sidruni.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Pane need kurn, soola, sega ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel kuivatage köögiviljad paberrätikuga.

Kuumuta pannil õli ja lisa baklažaan. Prae aeg-ajalt segades, kuni need pehmenevad. Lisa köömned, hakitud küüslauk ja punane pipar ning küpseta veel paar minutit.

Pane väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid pannile, sega läbi ja prae paar minutit. Tõsta tulelt ja tõsta köögiviljad salatikaussi. Lisa hakitud koriander, sidrunimahl ja sool.

9 sooja salatit, mida tasub valmistada →

10. Vürtsikas salat baklažaani ja seentega

Koostisained

• 1 baklažaan;
• sool maitse järgi;
• 500 g šampinjone;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 3 küüslauguküünt;
• ¼–½ tl jahvatatud ingverit;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus

Asetage paksud baklažaaniviilud soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Keeda neid 20 minutit, jahuta veidi ja lõika suurteks kuubikuteks.

Haki seened samadeks kuubikuteks ja prae kuumas õlis kuldpruuniks. Sega omavahel jahtunud seened ja baklažaanid. Lisa hakitud küüslauk, ingver, pipar, sool ja majonees ning sega läbi.

Kuidas teha baklažaanirulle pähklite ja küüslauguga →