10 maitsvat täidetud baklažaani retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Isuäratavad kooslused hakkliha, vürtsikate kastmete, juustude ja pähklitega.

Kasutage nende roogade jaoks keskmise suurusega baklažaane. Proovige valida kõvad viljad, millel pole mõlke ega muid koorekahjustusi: nii säilitavad need paremini oma kuju.

1. Täidisega baklažaan juustu, basiiliku ja tomatikastmega

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 1 sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 4-5 oksakest basiilikut;
• 130 g mozzarellat;
• 60 g mis tahes poolkõva juustu;
• 3½ supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 40 g riivsaia;
• 300 g tomatikastet.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid pooleks ja kraabi paatide tegemiseks keskelt ära. Lõika saadud viljaliha ja sibul keskmisteks tükkideks. Haki küüslauk ja basiilik. Riivi juust keskmisele riivile.

Pintselda paadid 1 spl õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 20-30 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Kombineeri kreekerid poole supilusikatäie õli ja näputäie soolaga. Viska sisse ⅓ igat tüüpi juustu.

Kuumuta pannil ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Prae sibul ja lisa 4-5 minuti pärast baklažaani viljaliha, küüslauk, sool ja pipar. Hauta 7-10 minutit ja sega pidevalt. Lisa pool tomatikastmest ja eemalda 2 minuti pärast tulelt. Viska peale basiilik ja juustud.

Vala teine osa kastet puhtasse ahjuvormi ja lao paadid välja. Määri täidis ühtlaselt laiali. Puista peale juustu ja riivsaia segu. Küpseta 3-5 minutit 180°C juures.

2. Täidisega baklažaan seente ja suvikõrvitsaga

Koostisained

• 1 baklažaan;
• ½ sibulat;
• 4-5 šampinjonit;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• ⅓ suvikõrvitsat (tavalist või suvikõrvitsat);
• 2 küüslauguküünt;
• 2-3 oksakest rohelust;
• 70 g poolkõva juustu;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• ½ tl tüümiani;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan pooleks. Eemaldage viljaliha keskelt ja lõigake koos sibulate, seente, paprika, tomati ja kabatšokiga keskmisteks tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki rohelised. Riivi juust peenele riivile.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae baklažaani viljaliha, sibul, seened, paprika ja suvikõrvits. 4-6 minuti pärast lisa tomatid, tüümian, sool ja pipar. Viska sisse rohelised, jättes veidi serveerimiseks. Küpseta veel minut või pool.

Täida baklažaan saadud täidisega. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 190°C juures 20-25 minutit. Puista 5-7 minutit enne küpsetamist juustuga ja enne serveerimist puista üle ürtidega.

3. Täidisega baklažaan riisi ja juustuga

Koostisained

• 100-150 g riisi;
• 150 g toorjuustu;
• 2 supilusikatäit piima;
• 70 g poolkõva juustu;
• 3-4 baklažaani;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 5 supilusikatäit tomatikastet.

Ettevalmistus

Keeda riisi küpseks umbes 20 minutiga. Sega toorjuust piimaga, riivi poolkõvaks peenele riivile.

Lõika baklažaanid pooleks. Pintselda 2 spl õliga, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus, kuni see on pehme, umbes 15-20 minutit. Eemaldage ja jahutage veidi.

Eemalda lusikaga südamik ja prae keskmisel kuumusel pannil koos ülejäänud õliga 3 minutit. Lisa juustu ja piima segu, kaste, ⅔ riivjuust ja riis.

Määri täidis baklažaanipaatidele. Puista peale ülejäänud juust ja küpseta 180°C ahjus veel 15–20 minutit.

4. Täidisega baklažaan kinoa ja päikesekuivatatud tomatitega

Koostisained

• 80-100 g kinoad;
• 4-5 päikesekuivatatud tomatit;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 2-3 oksa peterselli;
• 2 baklažaani;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda kinoa pehmeks, umbes 15 minutit, ja jahuta. Lõika päikesekuivatatud tomatid pooleks või neljaks. Haki sibul. Lase küüslauk läbi pressi. Haki petersell.

Jaga baklažaanid pooleks. Eemaldage neilt viljaliha ja lõigake see väikesteks tükkideks.

Määrige saadud paadid 2 spl õli, soola ja pipraga. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit 175°C juures.

Kuumuta pannil ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat, küüslauku, baklažaani viljaliha ja tomateid 10-15 minutit. Seejärel sega hulka kinoa, maitsesta soola ja pipraga.

Täida baklažaanid ja küpseta veel 15–20 minutit 175 °C juures. Enne serveerimist puista üle peterselliga.

5. Täidisega baklažaan odra ja kikerhernestega

Koostisained

• 100 g pärl otra;
• 3-4 kirsstomatit;
• ¼ punast sibulat;
• 6 kuupäeva - valikuline;
• 1 purk konserveeritud kikerherneid;
• 3-4 oksakest rohelust;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 2-3 supilusikatäit sidrunimahla;
• 2 teelusikatäit köömneid;
• 1½ tl kaneeli
• ½ tl tšillipulbrit;
• sool maitse järgi;
• 2 baklažaani;
• pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Leota pärlit tund või kaks ja keeda siis pehmeks.

Lõika tomatid pooleks või neljaks. Haki sibul ja datlid. Kurna mahl kikerhernestest välja. Haki rohelised.

Sega valmis oder kirsi, sibula, datlite, kikerherneste, kahe supilusikatäie õli ja sidrunimahlaga. Maitsesta köömnete, kaneeli, tšilli ja soolaga.

Lõika baklažaanid pooleks. Siseküljel tehke neile sügavad võrgukujulised lõiked, olge ettevaatlik, et nahka ei kahjustaks. Pintselda ülejäänud õli, soola ja pipraga. Asetage sisselõiked fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 200 ° C juures 35–45 minutit.

Asetage valmis baklažaanid taldrikule, purustage viljaliha kahvliga ja täitke saadud paadid täidisega. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

6. Täidisega baklažaan fetajuustu ja valge veiniga

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• 7-8 oksa peterselli;
• 120 g fetajuustu;
• 50 g poolkõva juustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 50 ml valget veini;
• 2 viilu leiba.

Ettevalmistus

Jaga baklažaanid pooleks. Eemaldage viljaliha ja lõigake suurteks tükkideks, tomatid - keskmised. Haki sibul ja ürdid. Murenda feta, riivi poolkõva juust peenele riivile. Lase küüslauk läbi pressi.

Pintselda baklažaan 2 spl õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile õõnes pool all ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutit.

Kuumuta pannil ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Prae baklažaani viljaliha. 7 minuti pärast lisage sibul ja veel 2 minuti pärast tomatid, vein ja küüslauk. Hauta pidevalt segades 3-5 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage veidi. Lisa feta, pool peterselli, sool ja pipar. Segage.

Jahvata leib blenderiga. Kombineeri ülejäänud peterselli, riivjuustu, soola ja pipraga.

Pöörake baklažaanid ümber. Täida tomatitäidisega ja puista kergelt paneeringuga. Küpseta 3-5 minutit 180°C juures.

Katse?

10 retsepti praetud suvikõrvitsa valmistamiseks krõbeda kooriku või suussulavate kastmetega

7. Täidetud baklažaan lambaliha ja seedermänniseemnetega

Koostisained

• 1 sibul;
• 5-6 oksa peterselli;
• 4 baklažaani;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 spl kaneeli
• 1½ teelusikatäit köömneid;
• 1½ tl paprikat
• 450 g lambaliha;
• 3 supilusikatäit piiniaseemneid;
• 2 tl tomatipastat
• 200 ml vett;
• 1 spl sidrunimahla
• 1 tl balsamico kastet
• 2 tl suhkrut.

Ettevalmistus

Haki sibul ja petersell.

Lõika baklažaanid pooleks. Eemaldage südamik. Pintselda 1 spl õliga, maitsesta soola ja pipraga. Küpsetage 15-20 minutit 220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Sega kaneel köömnete ja paprikaga. Kuumuta pannil ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Prae ⅓ vürtsidega maitsestatud sibulat 5-7 minutit. Lisa lambaliha ja küpseta veel 4-5 minutit. Seejärel kombineeri hakkliha pähklite, tomatipasta, peterselli, soola ja pipraga.

Sega väikeses kausis vesi, sidrunimahl, kaste, suhkur, sool ja pipar.

Valage saadud kaste ahjuvormi, asetage poolküpsenud baklažaanid ja täitke need täidisega. Kata fooliumiga ja küpseta 180°C juures 50-60 minutit.

Kas ravite kõiki?

10 parimat viisi suvikõrvitsatšokkide valmistamiseks

8. Täidisega baklažaan veiseliha ja küüslaugukastmega

Koostisained

• 100 g riisi;
• 4-5 kirsstomatit;
• 1 sibul;
• 30 g pistaatsiapähklid;
• 10 küüslauguküünt;
• 2-3 oksa peterselli;
• 2-3 piparmündioksa;
• 2 baklažaani;
• 100 g rasvavaba jogurtit;
• 2 supilusikatäit seesamipastat (tahini) - valikuline;
• 1 spl sidrunimahla
• ¼ teelusikatäit punast pipart;
• sool maitse järgi;
• 3 supilusikatäit vett;
• 1 tl paprikat;
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud köömneid;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• must pipar maitse järgi;
• 250-300 g veisehakkliha.

Ettevalmistus

Keeda riis pehmeks ja jahuta. Lõika tomatid väikesteks tükkideks. Haki sibul ja pistaatsiapähklid, aja 4 küüslauguküünt läbi pressi. Haki petersell ja piparmünt. Jaga baklažaanid pooleks. Paatide valmistamiseks eemaldage südamik.

Kastmeks vahusta blenderiga jogurt tahinipasta, tervete küüslauguküünte, sidrunimahla, paprika, soola ja veega. Sega eraldi paprika, koriander, köömned ja kaneel.

Pintselda baklažaanipaadid 3 spl õliga, puista peale ⅓ maitseainesegust, soola ja pipart. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 190°C juures umbes 35 minutit.

Kuumuta ülejäänud õli pannil keskmisel kuumusel. Prae sibulat paar minutit, seejärel lisa liha, küüslauk, ülejäänud vürtsid, sool ja must pipar. Jätkake küpsetamist veel 15-17 minutit. Seejärel sega valmis hakkliha riisi, tomatite, peterselli ja piparmündiga. Lase täidisel mõni minut seista.

Eemaldage küpsenud baklažaanid ahjust ja asetage taldrikule. Täida iga paat täidise ja küüslaugukastmega.

Proovida kõike?

10 suvikõrvitsa vormirooga juustu, hakkliha, tomatite ja muuga

9. Täidisega baklažaan veiseliha ja béchamel-kastmega

Koostisained

• 1 sibul;
• 3 tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 4-5 oksa peterselli;
• 120 g poolkõva juustu;
• 4 baklažaani;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• ½ tl oreganot
• sool ja pipar maitse järgi;
• 500 g veisehakkliha;
• ⅓ teelusikatäis suhkrut;
• 1 kaneelipulk - valikuline;
• 30 g võid;
• 30 g jahu;
• 300 ml sooja piima;
• 2 munakollast;
• 1 näputäis muskaatpähklit

Ettevalmistus

Lõika sibul ja tomatid väikesteks tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki petersell. Riivi juust peenele riivile.

Jaga baklažaanid pooleks. Tehke siseküljele sügavad võrklõiked. Jälgi, et koor jääks puutumata. Pintselda 1-2 spl taimeõliga, maitsesta pune, soola ja pipraga. Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile sälgud allapoole ja küpseta 200°C juures 30-40 minutit. Eemaldage ahjust ja asetage taldrikule.

Kuumutage ülejäänud taimeõli sügaval pannil keskmisel kuumusel. Prae sibul, lisa 5 minuti pärast küüslauk ja veel 3 minuti pärast lisa hakkliha. Keeda pidevalt segades 10-12 minutit. Viska peale suhkru ja kaneeliga tomatid. Hauta umbes 20 minutit, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Tõsta tulelt, lisa pool peterselli juustust ja eemalda kaneel. Jahuta maha.

Kuumuta või teisel pannil. Lisa jahu, sool ja pipar. Küpseta paar minutit. Pärast seda valage järk-järgult, 3-4 lähenemist, pidevalt segades piim. Kaste peaks välja tulema ilma tükkideta. Tõsta tulelt, jahuta veidi ja lisa juust, kergelt lahtiklopitud munakollased, muskaatpähkel, sool ja pipar. Sega, kuni segu pakseneb.

Paatide valmistamiseks loputage baklažaani viljaliha kahvliga. Aseta hakkliha juurviljadega ja vala üle kastmega. Küpsetage 20 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Hellitada end?

10 lihtsat viisi maitsvate suvikõrvitsate praadimiseks taignas

10. Täidisega baklažaan bulguri ja india pähklitega

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 100 g india pähkleid;
• 2-3 piparmündioksa;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 50–70 g rosinaid;
• ½ tl karrit;
• sool maitse järgi;
• 100 g kiirbulgurit;
• 500 ml vett.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid pooleks ja eemalda lusikaga südamik, et moodustada paadid. Haki india pähklid ja piparmünt. Lase küüslauk läbi pressi.

Kuumuta väikeses potis keskmisel kuumusel 1 spl õli. Prae küüslauku rosinate, karri ja soolaga 2 minutit. Lisa bulgur ja vesi. Kuumuta keemiseni, kata ja küpseta 15-20 minutit. Jahuta veidi ja sega india pähklitega.

Määri paadid ülejäänud õliga ja lisa veidi soola. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 190°C ahjus 8-12 minutit. Eemalda, täida india bulguriga ja puista üle piparmündiga.

Loe ka ??️??

• 10 retsepti täidetud suvikõrvitsa valmistamiseks ahjus ja pliidil
• Kuidas teha klassikalist täidisega paprikat
• 12 lihtsat täidetud tomati retsepti
• 10 lihtsat retsepti täidetud seente jaoks
• 7 ebatavalist retsepti täidetud paprika jaoks