Miks sa tõesti pead sööma tooreid köögivilju, puuvilju ja rohelisi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Promo

Fütotoitained – järjekordne "superravim kõige vastu maailmas" või olulised ained? Mõtleme välja, mis see on.

Millest see räägib?

Fütotoitained on toitumisteaduse mõiste. Nagu selle kuju järgi näha, on fütotoitained taimedes leiduvad toitained.

Fütotoitainetel on palju erinevaid funktsioone. Esiteks kaitsevad need taimi halbade keskkonnatingimuste ja kahjurite eest. Väljaspool taimi (näiteks köögivilju söövas inimorganismis) võivad need ühendid olla värvained, valgu modulaatorid, antioksüdandid, antimikroobsed ja põletikuvastased ained – ehk osalevad ainevahetuses ja mõjutavad organismi.

Milliseid aineid peetakse fütotoitaineteks ja kuidas need kasulikud on

Mitut ainerühma nimetatakse fütotoitaineteks. Sellised ühendid ei kuulu vitamiinide, mineraalide, makrotoitainete ega kiudainete rühma. Tavaliselt on fütotoitaineid viis rühma.

Karotenoidid. Need on ühendid, mis annavad köögiviljadele kollase, oranži või punase värvuse. Teatud tingimustel muudetakse osa karotenoide organismis A-vitamiiniks. Seetõttu on karotenoidid olulised immuunsüsteemi toimimise säilitamiseks.

Karotenoidid hõlmavad lükopeen, beeta karoteen, luteiin - ja üldiselt on selliseid ühendeid umbes 600. Igaühel neist on oma funktsioon, näiteks on uuringud näidanud, et 6 mg luteiini päevas aitab hoida silmade tervist, eriti vanemas eas. Just kõrge luteiinisisalduse tõttu peetakse mustikaid nägemisele kasulikuks.

Flavonoidid. See on suur rühm ühendeid, mida leidub taimede pinnarakkudes, neid on tuhandeid. Sellest tulenevalt on neil ainetel palju funktsioone. Neid kasutatakse meditsiinis ja tööstuses värvainete, antioksüdantide ja tanniinidena. Flavonoidid põhjustavad näiteks mustikates ja viinamarjades leiduvat sinist ja lillat värvi.

Flavonoidid osalevad rakkude ainevahetuses. Nad aitavad kaasa keha võõrutusprotsessile, kuna suudavad neutraliseerida kemikaale, mis ei osale ainevahetusprotsessides.

Flavonoidid on põletikuvastased ja aitavad säilitada südame-veresoonkonna tervist, reguleerides vere kolesteroolitaset.

Resveratrool – üks flavonoididest, mida leidub viinamarjades, punases veinis, pähklites ja marjades, on samuti seostatud positiivse mõjuga meie aju kognitiivsele funktsioonile.

Glükosinolaadid. Need on paljude terava lõhnaga taimede komponendid, näiteks sinep. Nende ülesanne on kaitsta kahjurite eest. Nad annavad igat tüüpi kapsadele kokkutõmbavust.

Nagu mõned flavonoidid, suudavad glükosinolaadid neutraliseerida mitte ainult väliseid, vaid ka sisemisi kahjureid. Me räägime ksenobiootikumidest – keemilistest ühenditest, mis on meie kehale võõrad.

Glükosinolaatide teine kasulik funktsioon on põletikuvastane. Erinevate ristõieliste köögiviljade rikas toit toetab keha krooniliste põletike vastu.

Fütoöstrogeenid. Need on ained, mis on oma ehituselt sarnased inimese hormooni östrogeeniga, ainult et neid toodetakse taimedes.

Fütoöstrogeenidel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Paljud teaduslikud uuringud on keskendunud fütoöstrogeenide positiivsele mõjule luu tervisele, mis võib olla vanemate inimeste jaoks väga oluline.

Polüfenoolidnagu ellagiinhape või EGCG – epigallokatehhiingallaat, mida leidub suures koguses rohelises tees. See on väga suur rühm ühendeid (neid on üle 500), mis esinevad taimedes, kaitsevad neid ultraviolettkiirguse eest ja vastutavad antioksüdantse toime eest. See tähendab, et nad seovad vabu radikaale – agressiivseid molekule, mis kahjustavad organismi normaalset talitlust. Lisaks on polüfenoolidel põletikuvastane toime. Mõnedes uuringutes on ellaghape näidanud häid tulemusi maksafunktsiooni ja normaalse vere kolesteroolitaseme säilitamisel.

Kust leida fütotoitaineid?

Lihtsaim vastus sellele küsimusele on kõigis puuviljades, köögiviljades ja marjades, samuti kaunviljades ja täisteratoodetes. Üldiselt kõiges, mis kasvab. Kõigi fütotoitainete rühmade kogust grammides on erinevat tüüpi taimedes peaaegu võimatu arvutada. Kuid erinevate ühendite levinumad allikad on teada.

Värsked või minimaalselt töödeldud toidud on fütotoitainete sisaldusega kõrgemad kui kuumtöödeldud toidud. Seetõttu on nii oluline süüa köögivilju ja puuvilju toorelt – need on kasulikumad.

Kõigi vajalike fütotoitainete saamiseks tuleb päevas süüa vähemalt 300-400 g värskeid juur- ja puuvilju, see on toitumise kuldstandard. Tõepoolest, lisaks fütotoitainetele sisaldavad köögiviljad vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid. Kõik see kokku mõjub kehale positiivselt ja kui pidada kinni köögiviljarikkast dieedist, siis see meeldib kehale.

Värske taimne toit varustab keha maksimaalselt kasulike ühenditega, aitab säilitada tervislikku kehakaalu ja normaalset sooletalitlust.

Saadaval on fütotoitainete toidulisandid. Kas ma peaksin need ostma?

Kõik sõltub teie soovist. Tavaliselt ei ole erinevate toitainete rikka tasakaalustatud toitumise korral toidulisandeid vaja – fütotoitained pärinevad looduslikest allikatest. Kuid suurte koormuste ja ebaõige toitumise korral võivad toidulisandid olla õigustatud - spetsialisti soovitusel.

Erinevat tüüpi fütotoitaineid sisaldavad toidulisandid on juba turul. Nagu näiteks. Need sisaldavad flavonoidi hesperidiini, karotenoidi lükopeeni, polüfenoole: ellaghapet ja EGCG-d (epigallokatehhiingallaati). Kõik fütotoitained on saadud looduslikest allikatest: lutsern, acerola kirss, petersell, kress. Lisaks on NUTRILITE™-is vitamiinide, mineraalide ja fütotoitaineid sisaldavaid tervikuid – need leiate samalt veebisaidilt.

Kas fütotoitainetest on kahju?

Kui mõnda ainet šokidoosides ei võta, siis pole fütotoitainetest kahju. Aga näiteks suurtes kogustes antioksüdante (sh mõned fütotoitained) võivad pikaajalisel kasutamisel olla mürgised.

See tähendab, et kui võtad mingeid toidulisandeid, pead jälgima erinevate ainete sisaldust neis ja mitte ostma komplekse, milles sama ainet leidub. Mis puutub toidusse, siis nii paljude puuviljade söömine, et see muutub kahjulikuks, ikkagi ei toimi, nii et te ei saa sellega piirduda.