10 pirnipirukat, mille vastu ei saa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pirnid sobivad ideaalselt vanilli- ja mandlikreemi, ricotta, besee, šokolaadi, pähklite, õunte ja ploomidega.

1. Tagurpidi pirnipirukas keefiril

Koostisained

• 320 g sõelutud jahu;
• 200 g suhkrut;
• ½ tl söögisoodat;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vanillisuhkrut
• 250 ml keefirit;
• 120 ml taimeõli + natuke määrimiseks;
• 2 pirni.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Vala keefir ja või ning sega korralikult läbi.

Koori üks pirn ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Lisage need tainale ja segage. Lõika teine pirn pooleks, eemalda südamik ja haki pooled pikuti õhukesteks viiludeks.

Vooderda 27 cm läbimõõduga vormi eemaldatav põhi pärgamendiga Määri põhi ja küljed taimeõliga. Aseta pirniviilud ringikujuliselt ja määri tainas õrnalt nende peale.

Küpseta kooki 180 °C juures umbes 40 minutit, kuni see on pruunistunud. Pöörake ja jahutage pirukas. Külmalt maitseb palju paremini.

5 kiiret ja maitsvat teepirukat →

2. Pirukas karamelliseeritud pirnide, ricotta ja pähklitega

Koostisained

• 180 g sõelutud jahu;
• 130 g võid;
• 1 spl suhkrut
• 2 muna;
• 3-4 pirni;
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 tl kaneeli
• 250 g ricottat;
• 4 supilusikatäit kondenspiima;
• peotäis kreeka pähkleid.

Ettevalmistus

Jahvata jahu ja tükeldatud 80 g jääkülma võid puruks. Lisa suhkur ja 1 muna ning sõtku tainas. Mähi see kilesse ja pane 30-40 minutiks külmkappi.

Koori pirnid ja lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks. Pane need kastrulisse, lisa mesi, kaneel ja 50 g võid. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades 10-15 minutit. Pirnid peaksid olema pehmed, mitte krõmpsud.

Hõõru ricottat kahvliga. Lisa 1 muna ja kondenspiim ning sega korralikult ühtlaseks, kreemjaks.

Määri jahtunud tainas ahjuvormi põhja ja külgedele. Kõige paremini sobib 24 cm läbimõõduga vorm.

Määri ricotta kreem taignale ja lao peale pirnid. Puista kook hakitud pähklitega ja pane 40–45 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Kolme koostisosaga kohupiimasuflee →

3. Pirnide ja vanillikreemiga pirukas

Koostisained

• 100 g võid;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 240 g sõelutud jahu;
• näputäis soola;
• 1 muna;
• 400 ml + 1 spl piima;
• 3 pirni;
• 3 spl pruuni suhkrut
• 3 supilusikatäit vett;
• 2 supilusikatäit rummi;
• 4 munakollast;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini.

Ettevalmistus

Püreesta või ja 2 spl suhkrut. Vala 200 g jahu ja soola ning sega puru saamiseks. Lisa muna ja lusikatäis piima ning sõtku tainas.

Määri see ahjuvormi põhja ja külgedele. Parim on 24 cm läbimõõduga vorm Tee tainale kahvliga mitu torke ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Selle aja jooksul valmista täidis. Koori pirnid, lõika pooleks ja eemalda südamikud. Pane pann mõõdukale kuumusele. Vala sinna vesi, lisa fariinsuhkur ja oota, kuni see lahustub. Lisa rumm ja sega läbi. Aseta pirnid segusse ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Kreemi jaoks sega munakollased, tuhksuhkur, vanilliin ja 40 g jahu korralikult läbi. Valage kastrulisse 400 ml piima, lisage 2 spl suhkrut ja laske keema tõusta. Sisestage munamass ja küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Aseta jahtunud kreem jahtunud taignale ja silu ühtlaseks. Tee jahtunud pirnidele pikisuunalised lõiked. Nii küpsevad puuviljad paremini ja kook näeb originaalsem välja.

Aseta pirnid lame pool allapoole kreemi peale ja vajuta kergelt. Küpsetage kooki umbes 40 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Enne serveerimist jahuta täielikult.

11 täiuslikku juustukoogiretsepti neile, kes armastavad klassikat ja eksperimente →

4. Lihtne pirukas riivitud pirnide ja õuntega

Koostisained

• 130 g sõelutud jahu;
• 160 g manna + veidi puistamiseks;
• 150 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näputäis vanilliini;
• näputäis soola;
• 130 g võid;
• 3-4 pirni;
• 3-4 õuna;
• 1-2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sega jahu, manna, suhkur, küpsetuspulber, vanilliin ja sool. Määri ahjuvormi põhi ja küljed 30 g võiga ning puista peale manna. Sobib igasugune kuju: mida väiksem see on, seda rohkem kihte koogil on.

Koori puuviljad ja riivi jämedale riivile. Laota osa jahusegust vormi põhja, pane peale osa riivitud pirne, teine osa jahusegu ja osa riivitud õunu. Korda kihte. Viimane kiht peaks olema jahu.

Kata kook külma riivvõi kihiga. Küpseta 200°C juures umbes 25 minutit. Enne serveerimist puista koogile tuhksuhkrut.

Küpsetamise ajal küllastub jahusegu puuviljamahlaga ja pirukas ise maitseb nagu struudel.

15 retsepti õuntega, mis tulevad kindlasti kasuks →

5. Pirnide ja šokolaadiga pirukas

Koostisained

• 2 muna;
• 80 g võid + natuke määrimiseks;
• 150 g suhkrut;
• 200 g sõelutud jahu;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 150 ml piima;
• 100-150 g tumedat šokolaadi;
• 3 pirni;
• 1-2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Eralda munakollased valgetest ja vahusta viimane vahuks. Vahusta teises anumas või mikseriga, lisa suhkruga riivitud munakollased ja sega läbi. Vala jahu ja küpsetuspulbri segu, vala piim ja sega hoolikalt.

Ühenda valguvahu ja või segu ning sõtku tainas. Lisa peeneks hakitud šokolaad ja sega läbi.

Määri küpsetusnõu õliga. Kõige paremini sobib 23 cm läbimõõduga vorm, mille peale määri pool tainast.

Viiluta pirnid pikuti või risti lamedaks õhukesteks viiludeks. Aseta taina peale suurem osa viljadest, peale ülejäänud tainas ja peale ülejäänud puuvili.

Pange kook umbes 50 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Kolme koostisosa šokolaadifudge →

6. Pirnide, aprikoosimoosi ja mandlikreemiga pirukas

Koostisained

• 160 g + 2 supilusikatäit sõelutud jahu;
• 1 tl soola
• ½ tl suhkrut;
• 230 g võid;
• 2-4 supilusikatäit vett;
• 140 g kooritud mandleid;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 1 muna;
• ½ tl mandli ekstrakti - valikuline;
• 160 g aprikoosimoosi;
• 3-4 pirni.

Ettevalmistus

Sega 160 g jahu, ½ tl soola ja suhkrut. Lisa pool (115 g) kuubikuteks lõigatud külm või ja purusta ained puruks. Vala vesi ja sõtku tainas. Rulli tainas palliks ja vormi kettaks. Mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Rulli jahutatud tainas ümmarguseks plaadiks. Pane 22 cm läbimõõduga pannile ja suru see panni põhja ja külgedele alla. Pane see täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Jahvata mandlid segistiga ja sega tuhksuhkruga. Tõsta segu kaussi, lisa ülejäänud või, muna, 2 spl jahu, ½ tl soola ja mandliekstrakt. Sega mikseriga kreemjaks.

Määri pool aprikoosimoosist hapukale põhjale. Määri peale mandlikreem ja tõsta 15 minutiks külmkappi.

Viiluta pirnid pikuti õhukesteks viiludeks. Laota viilud kreemi peale, lao need üksteise peale. Küpseta kooki 190 °C juures 40–45 minutit. Sulata moos vähese veega ja pintselda jahtunud koogile.

10 lõhnavat ja väga ilusat pirukat aprikoosidega →

7. Kihi pirnide ja juustuga pirukas

Koostisained

• 2 pirni;
• 200 g lehttainast;
• 1 spl pruuni suhkrut
• 150 g sinihallitusjuustu.

Ettevalmistus

Lõika pirnid pooleks, eemalda südamik ja viiluta pikuti õhukesteks ribadeks. Rulli tainas pärgamendiplaadil ristkülikukujuliseks plaadiks. Tehke noaga mööda servi lõike, astudes nendest veidi tagasi.

Aseta pirnid kihi keskele nii, et iga järgnev plaat kattuks veidi eelmisega. Puista peale suhkur ja puista peale tükeldatud juust.

Küpseta kooki 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit, kuni see on pruunistunud. Ja saate suurepärase veini eelroa.

12 maitsvat eelrooga punase ja valge veini jaoks →

8. Tagurpidi karamelliseeritud pirnipirukas

Koostisained

• 180 g võid;
• 100 g pruuni suhkrut;
• 3 pirni;
• 190 g sõelutud jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• ¼ teelusikatäit soola;
• 200 g valget suhkrut;
• näputäis vanilliini;
• 2 muna;
• 120 ml piima;
• ½ tl sidrunimahla.

Ettevalmistus

Sulata kastrulis madalal kuumusel 65 g võid. Lisa pruun suhkur ja sega kuni lahustumiseni. Laota karamell 26 cm vormi põhja.

Kui sul on paraja suurusega pann, võid selles suhkru sulatada. Siis ei pea karamelli teise vormi üle kandma.

Viiluta pirnid pikuti õhukesteks viiludeks ja aseta karamelli peale ringikujuliselt, lao viilud üksteise peale.

Sega jahu, küpsetuspulber ja sool. Eraldi konteineris ühendage ülejäänud või, suhkur ja vanilliin segistiga. Sisestage munakollased, vahustades pärast iga lisamist korralikult.

Lisa võisegule piim ja jahusegu ning sega korralikult läbi. Vahusta valged sidrunimahlaga kohevaks, pane tainasse ja sega uuesti.

Määri tainas õrnalt pirnidele. Küpseta kooki 180°C juures umbes 45 minutit. Tõsta kook kohe pärast valmimist serveerimisvaagnale ümber.

Kuidas valmistada pirnide, kaneeli ja apelsinikoorega lõhnavat pirukat →

9. Pirnide, ploomide ja beseedega pirukas

Koostisained

• 200 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna;
• 100 g margariini;
• 100 g suhkrut;
• 4-5 pirni;
• 300-400 g ploome;
• 1½ supilusikatäit maisitärklist
• 2 munavalget;
• 100 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sega jahu ja küpsetuspulber. Vahusta muna, margariin ja 75 g suhkrut mikseriga. Lisa jahusegu ja sõtku tainas.

Ilma rullimata laota tainas 26 cm ahjuvormi põhja ja külgedele. Kõige parem on kasutada eemaldatava põhjaga, pärgamendiga vooderdatud vormi. Nii on sul lihtsam kooki välja võtta.

Koori pirnid, lõika väikesteks viiludeks ja aseta tainale. Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned ja aseta pirnidele, tükelda. Puista peale tärklis ja ülejäänud suhkur. Küpseta 50 minutit 160°C juures.

Vahepeal vahusta mikseriga valged ja tuhksuhkur paksuks kreemjaks konsistentsiks. Määri proteiinisegu koogile ja küpseta veel 15 minutit 180 °C juures, et besee küpseks. Enne viilutamist jahuta pirukas.

10 lihtsat pirukat ploomidega kerge hapukuse austajatele →

10. Pirnide ja mandlipuruga pirukas

Koostisained

• 230 g võid;
• 280 g sõelutud jahu;
• 150 g + 2 spl suhkrut;
• 130 g mandli kroonlehti;
• ½ tl soola;
• 3-4 pirni;
• 1¼ tl kaneeli

Ettevalmistus

Segage segistiga pool võist, 160 g jahu, 50 g suhkrut, 50 g mandli kroonlehti ja ¹⁄₄ teelusikatäit soola. Määri tainas ahjuvormi põhja. Parim on 22 x 22 cm vorm Küpseta põhi 15 minutit 180 ° C juures.

Lõika pirnid väikesteks kuubikuteks ja tõsta kastrulisse. Vala nii palju vett, et see kataks pooled puuviljadest. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, alanda ja keeda veel 5 minutit. Visake pirnid kurn.

Vahusta 115 g võid ja 100 g suhkrut. Lisage 120 g jahu, 80 g mandli kroonlehti, ¹⁄₄ teelusikatäit soola ja 1 tl kaneeli ning segage, et tekiks puru. Pange pirnid kaussi ja segage 2 spl suhkru ja ¼ tl kaneeliga.

Laota pirnid küpsetatud põhjale ja kata mandlipuruga. Küpseta 180°C juures umbes 25 minutit, kuni pealt on kergelt pruunikas.