10 maitsvat sealiharooga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Täida sealiha peekoni ja õuntega, küpseta ahjus, prae koos köögiviljadega või hapu magushapus kastmes.

1. Vürtsikas sealiha seente ja hapukoorega

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• 2 sibulat;
• 400 g seafilee;
• 250 g šampinjone või muid seeni;
• 1 ½ supilusikatäit paprikat;
• 1 spl tomatipastat
• 200 ml kanapuljongit;
• 100 ml hapukoort;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli, lisa õhukeseks hakitud sibul ja kuumuta 10 minutit, kuni see on pehme. Lõika liha kuubikuteks ja seened viiludeks ning lisa sibulale. Küpseta kõrgel kuumusel 3-4 minutit, maitsesta paprikaga ja küpseta veel minut aega.

Lisa tomatipasta ja puljong ning hauta 5–8 minutit, kuni sealiha on pehme. Lisa hapukoor, sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Serveeri riisi, pasta või kartulipudruga.

2. Peekoni, õunte ja pähklitega täidetud sealiha

Koostisained

• 6 viilu peekonit;
• 2 kooritud õuna;
• 1 väike sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• paar oksa värsket rosmariini;
• peotäis kreeka pähkleid;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• umbes 1 ¹⁄2 kg seafilee;
• 2 supilusikatäit granuleeritud sinepit.

Ettevalmistus

Tükelda peekon ja pruunista. Tõsta taldrikule ja nõruta rasv ära. Lisa pannile väikesed kuubikuteks lõigatud õunad ja sibul ning küpseta 4-5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja prae veel paar minutit. Seejärel lisa hakitud rosmariin, peekon, jahvatatud pähklid, sool ja pipar.

Lõika sealiha pikuti pooleks ja ava. Maitsesta liha soola ja pipraga. Pane sellele kogu täidis, keera see tihedalt rulli ja seo niidiga kinni. Hõõru sealiha pealt sinepiga.

Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage 1,5 tundi 160 ° C juures. Eemaldage liha, jätke 15 minutiks ja lõigake viiludeks.

3. Hautatud sealiha oliividega

Koostisained

• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 2 rohelist paprikat;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 2 tl kuivatatud pune
• 1 ¹⁄₂ kg kondita sea abatükk
• 500 ml veiselihapuljongit;
• 170 g tomatipastat;
• 200 g pipraga täidetud oliive;
• 1 spl valget äädikat
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Kuumuta sügaval pannil keskmisel kuumusel õli. Asetage väikesteks ribadeks hakitud paprika ja sibul, hakitud küüslauk ja ¼ teelusikatäit soola. Keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa köömned ja pune ning sega korralikult läbi.

Eemalda sealihalt liigne rasv, tükelda liha suurteks tükkideks ja pane pannile. Vala sisse tomatipastaga segatud puljong. Maitsesta maitse järgi soolaga. Alanda kuumust ja lase keema tõusta. Seejärel katke pann kaanega ja asetage 2,5–3 tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju, kuni liha muutub väga pehmeks.

Seejärel eemalda sealiha ja köögiviljade rasv. Jaga liha kahvliga tükkideks, lisa oliivid, äädikas ja hakitud petersell. Roog sobib hästi keedetud riisiga.

4. Sealiha šnitsel

Koostisained

• ½ hunnik rosmariini;
• 150 g riivsaia;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 muna;
• 8 tükki seafilee;
• 4 supilusikatäit võid.

Ettevalmistus

Tükelda rosmariin ning sega riivsaia ja maitseainetega. Klopi teises kausis lahti munad. Klopi filee veidi lahti. Kasta iga tükk esmalt munadesse ja seejärel veereta riivsaia segus. Prae sulavõis 5-7 minutit mõlemalt poolt.

5. Sealiha ingveriglasuuris rooskapsastega

Koostisained

• 50 g pruuni suhkrut;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• umbes 7 cm pikkune tükk ingverit;
• 2 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 umbes 3 cm paksust seafileed;
• sool maitse järgi;
• 2 supilusikatäit võid;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 400 g rooskapsast;
• paar sulge rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Kombineeri suhkur, sojakaste, riivitud ingver, riivitud küüslauk ja pipar. Loputage sealiha ja kuivatage paberrätikuga. Hõõru liha soola ja pipraga.

Sulata kastrulis või pannil kõrgel kuumusel 1 spl võid ja 2 spl taimeõli. Prae sealiha kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja vala valmis kaste kastrulisse. Küpseta liha keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, vajadusel keera. Liha peaks olema täielikult kastmega kaetud.

Lõika rooskapsas pikuti neljaks. Teisel pannil sulatage ülejäänud või ja hautage kapsast 3–4 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta sealiha ja kapsas vaagnale ning kaunista hakitud rohelise sibulaga.

6. Pirukas kartuli ja sealihaga

Koostisained

• 1 suur kartul;
• 1 tl taimeõli;
• 500 g seahakkliha;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud kaneeli;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud nelki;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 ml lihapuljongit;
• 400 g muretainast;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Keeda kartulid, nõruta ja püreesta. Kuumuta pannil õli ning lisa hakkliha ja hakitud sibul. Prae, kuni koostisained on kergelt pruunistunud. Lisa hakitud küüslauk, kaneel, nelk, muskaatpähkel, sool, pipar ja puljong. Tõsta tulelt, lisa jahtunud püree ja sega korralikult läbi.

Jaga tainas kaheks ja keera kumbki rulli. Aseta esimene kiht ümmargusse ahjuvormi. Täida pirukas täidisega ja kata teise taignakihiga. Ühendage kihtide servad kindlalt. Määri pirukas lahtiklopitud munaga ja pane 25-30 minutiks 200 °C-ni eelkuumutatud ahju, kuni tainas on kergelt pruunistunud.

Katse?

Luksuslik lihapirukas jõhvikakastmega

7. Sealiha hautatud pipraga

Koostisained

• 2 punast paprikat;
• 1 punane sibul;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 spl suhkrut
• 3 spl punase veini äädikat
• ½ hunnik basiilikut;
• 2 sealiha karbonaadi luudel;
• 2 küüslauguküünt;
• paar tüümianioksa;
• 2 supilusikatäit võid.

Ettevalmistus

Lõika paprika ja sibul õhukesteks ribadeks. Pane need kuumutatud oliiviõliga pannile, lisa sool, pipar ja suhkur. Prae aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel 4-5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel vala äädikas, keeda minut, alanda kuumust ja prae veel paar minutit. Lisa köögiviljadele hakitud basiilikulehed, sega korralikult läbi ja tõsta taldrikule.

Tee rasva sisse vertikaalsed lõiked, et liha praadimisel ei kõveruks. Hõõru sealiha soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa liha, lapik küüslauguküüned ja tüümian.

Lisa pannile või, et liha oleks mahlasem. Prae sealiha 3-4 minutit mõlemalt poolt, valades pannilt mahla. Lisa keedetud liha ja jäta 10 minutiks seisma. Aseta peale praetud köögiviljad.

Kas lisada menüüsse?

Prantsuse sealiha sibula ja juustuga

8. Sealiha magushapus kastmes

Koostisained

• 70 ml valget äädikat;
• 50 g suhkrut;
• 4 supilusikatäit ketšupit
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 5 supilusikatäit maisitärklist
• 1 tl vett
• 450 g seafilee;
• sool maitse järgi;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 1 punane paprika;
• 1 sibul;
• 250 g ananassi;
• 200 g riisi.

Ettevalmistus

Vala äädikas väikesesse kastrulisse, lisa suhkur, ketšup ja ingver. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel 10 minutit. Segage eraldi kausis 1 tl tärklist ja vett ning lisage see segu kastrulisse. Sega kaste korralikult läbi.

Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks ja kuivata paberrätikuga. Kasta liha ülejäänud tärklise ja soola segusse. Prae sealiha pannil kuumas õlis paar minutit, seejärel aseta paberrätikule.

Nõruta pannilt liigne õli ning prae kuubikuteks lõigatud paprika, sibul ja ananass. 5 minuti pärast lisage neile liha ja kaste. Keeda riis ja serveeri sealihakastmega.

Proovi seda?

Õrn küpsetatud sealiha krõbeda koorikuga

9. Praetud sealiha roheliste hernestega

Koostisained

• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 350 g seafilee;
• 1-2 paprikat - valikuline;
• 1 sibul - valikuline;
• 1 tl jahvatatud paprikat
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 220 ml kanapuljongit;
• 100 g külmutatud rohelisi herneid;
• 1 ½ supilusikatäit kreeka jogurtit
• sool maitse järgi;
• paar oksakest koriandrit.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil 1 spl õli ja prae väikesteks ribadeks või viiludeks lõigatud fileed 3-4 minutit. Võite lisada tükid pipart ja hakitud sibulat.

Lisa liha, lisa pannile ülejäänud õli ja lisa maitseained. Prae neid üks minut vürtsika aroomi saamiseks.

Vala puljong ja keeda kõrgel kuumusel 3-4 minutit. Kui puljongit on poole vähem, pane pannile herned. Tõsta tulelt, lisa jogurt ja sool ning sega. Seejärel lisa keedetud sealiha, sega läbi ja puista peale hakitud ürte.

Valmistada ette?

Sealiha guljašš ahjus

10. Sealiha õunachutneyga

Koostisained

• 4 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 seafileed;
• 1 sibul;
• 4 rohelist õuna;
• 120 ml õunasiidri äädikat;
• 100 g kollaseid rosinaid;
• 1 tl jahvatatud ingverit
• ¼ teelusikatäit kuiva sinepit;
• 1 näputäis cayenne’i pipart

Ettevalmistus

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli. Hõõru liha soola ja pipraga ning prae 2 minutit mõlemalt poolt. Liha tuleks pruunistada. Asetage pann 5 minutiks eelsoojendatud 200 ° C ahju, seejärel asetage sealiha vaagnale.

Kuumuta potis ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Alanda kuumust ja prae hakitud sibulat umbes 6 minutit. Koori õunad, lõika kuubikuteks ja lisa sibulatele. Prae 4 minutit. Lisa äädikas, rosinad ja vürtsid, sega korralikult läbi ja kata. Küpseta veel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades. Õunad peaksid olema pehmed, kuid ei tohiks tükkideks puruneda. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta chutney sealiha peale.