20 ülitoitevat ja tervislikku toitu, mida te pole proovinud

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Alligaatoriliha, acai marjad, mungoad – tänu globaliseerumisele saame maitsta palju eksootilisi tervislikke toite, kuigi mõnda neist on siiski üsna raske saada. See artikkel sisaldab nimekirja 20 meie riigis haruldasest tootest, mis sisaldavad merd vitamiine ja kasulikke mikroelemente.

Suurtest supermarketitest võib leida toite, mida pole kunagi maitsnud – eksootilisi puuvilju, peretalude köögivilju, Aasiast pärit ürte ja vürtse, iidsete tsivilisatsioonide poolt kõrgelt hinnatud haruldasi teravilju.

Mis on allpool loetletud toodete puhul lahedat? Need on ülimalt toitvad ning sisaldavad kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Otsige neid suurest supermarketist ja te ei kahetse seda.

1. Hikama

Jicamat ehk pachirisus cut’i kasvatatakse Kesk-Ameerikas suure juurvilja saamiseks, mis meenutab kartulit, kuid on mahlasem ja kergelt magus.

Mis on kasulik

Üks tass jicamat sisaldab 49 kalorit ja 6 grammi kiudaineid. See sisaldab ka palju C-vitamiini.

Kuidas süüa teha

Võite need lõigata viiludeks ja süüa toorelt või keeta nagu kartuleid, kuni need on pehmed.

2. Kamut

Vaaraod einestasid seda iidset nisu. Kamuti terad on kaks korda suuremad kui nisu ja küpsevad palju kiiremini. Toitumisspetsialistid soovitavad pruuni riisi alternatiivina kamut.

Mis on kasulik

Kamut on rikas E-vitamiini ja aminohapete poolest. Selles on rohkem südamele kasulikke rasvhappeid kui üheski teises teraviljas. See sisaldab ka 40% rohkem valku kui tavaline nisu ning sisaldab palju magneesiumi ja tsinki.

Kuidas süüa teha

Keeda vees umbes tund aega, kuni oad on pehmed. Pärast seda võid segada köögiviljadega, õlis praetud, maitsestada sojakastmega ja lisada veidi sidrunimahla.

3. Puer tee

Puerh on maalähedase lõhnaga Hiina tee. Seda toodetakse spetsiaalse tehnoloogia abil, kui koristatud lehed läbivad kääritamisprotseduuri.

Mis on kasulik

Et uurida tee mõju rasvale, jagasid Hiina teadlased rotid viide rühma, andsid neile erineva dieedi ja toitis neid niimoodi kaks kuud. Kontrollrühm sai tavalist toitu, teine rühm sai rasvaseid toite ilma Pu-erh teeta, ülejäänud kolm rühma said rasvaseid toite teeekstrakti lisanditega erinevates annustes.

Teadlased leidsid, et tee vähendas rasvarikast einet söönud rottide kehas triglütseriidide ja loomsete rasvade kontsentratsiooni. Pu-erh on looduslik rasvamurdja, nagu lodjapuu, rooibos ja valge tee.

4. Amarant

Sarnaselt kinoale sõid seda teravilja põlisameeriklased ja see oli inkade toidulaua põhitoit. Teradel on mahe pähkline maitse.

Mis on kasulik

See sisaldab rohkem kiudaineid ja valku kui pruun riis ning sisaldab palju vitamiine. Uuringud on näidanud, et amarant võib aidata alandada vererõhku ja halva kolesterooli taset.

Kuidas süüa teha

Amarant on keedetud nagu riis, kuid see on mitmekülgsem. Võid segada röstitud juurviljadega ja kasutada lisandina praekana või steigi kõrvale või lisada salatisse õunte, pähklite ja kitsejuustuga.

5. Päevalille idud

Need krõbedad pähklimaitselised idud korjatakse siis, kui päevalill on umbes nädalane.

Miks need kasulikud on?

Need sisaldavad palju päevalilleseemnetes leiduvaid südamele kasulikke rasvu, kiudaineid ja taimseid valke, kuid erinevalt seemnetest on idandid vähem kalorikad.

Kuidas süüa teha

Loputa hoolikalt, seejärel nirista peale oliiviõli, maitsesta soolaga ja kasuta praekana lisandina. Idanditega võid teha ka võileibu.

6. Fenugreek

Seda teravat lõhnavat ürti kasutatakse paljudes India roogades.

Mis on kasulik

Teadlased usuvad, et lambalääts võib pärast sööki vähendada veresuhkru taset, aeglustades mao tühjenemist. See aeglustab süsivesikute imendumist ja suurendab rakkude tundlikkust insuliini toime suhtes.

Kuidas süüa teha

Fenugreek on paljude vürtside, näiteks suneli humala koostisosa. Roale maitse andmiseks võid lisada veisehautisele teelusikatäie puhast lambaläätse või Lõuna-Aasia stiilis roa jaoks lisada riisile terveid seemneid.

7. Physalis

See on öövihma perekonda kuuluv taim, mille vilju võrreldakse sageli tomatitega ja mida rahvasuus nimetatakse "smaragdmarjaks" või "mullaseks jõhvikaks". Paljud füüsaliigid kasvavad Lõuna-Ameerikas, kus seda nimetatakse "kuldmarjaks" (kuldmarjad). Füüsaleid müüakse nii värskelt kui ka kuivatatult.

Mis on kasulik

Kuivatatud füüsali portsjon sisaldab 4 grammi valku ja 5 grammi kiudaineid. Physalis on ka suurepärane A-vitamiini ja antioksüdantide allikas.

Kuidas süüa teha

Kuivatatud füüsalit võib närida vahepalana või lisada salatile või hommikupudrule.

8. Must aroonia

Aroonia kodumaa on Põhja-Ameerika idaosa. Põlisameeriklased pidasid seda imeliseks puuviljaks. Nüüd kasvatatakse Venemaa põhjaosas hapukas-magusaid puuvilju, millel on hapukas kokkutõmbav maitse.

Mis on kasulik

Ükski puuvili ei sisalda rohkem antotsüaniine, vähivastast antioksüdanti, mis muudab viljad tumelilla või mustana. Samuti on aroonia tänu sellele ainele kasulik südame-veresoonkonna süsteemile: võitleb krooniliste põletike ja maksahaigustega.

Kuidas kasutada

Võib lisada smuutidesse koos mustikate ja mustade sõstardega, et anda antioksüdante.

9. Sardiinid

Sellel rasvasel kalal on oomega-3 rasvhapete rekord. Samuti on see rikas kaltsiumi poolest.

Miks need kasulikud on?

Uuringud on näidanud, et oomega-3 rasvhapped parandavad tervist mitmel viisil – alates kolesteroolitaseme langetamisest kuni meeleolu parandamiseni ja Alzheimeri tõvesse haigestumise riski vähendamiseni.

Kuidas kasutada

Võite sardiinid süüa otse purgist või mässida sardiinid ümber mandlitäidisega oliivide. Või võite tükeldada sardiinid ja täita need kirsipaprikatega.

10. Selleri risoom

See juurvili kompenseerib selle ebaesteetilise välimuse meeldiva aroomiga.

Mis on kasulik

Selleri risoom on rikas K-vitamiini, C-vitamiini ja kaaliumi poolest.

Kuidas süüa teha

Sobib hästi teiste köögiviljadega suppidesse, hautistesse. Selleri risoomi võid lisada ka kartulipudrule, valmistades seda samamoodi nagu kartulit: koorida, keeta, püreestada. See lisab teie toidule magusat maalähedast maitset ja vähendab teie portsjonis sisalduvate süsivesikute hulka.

11. Tulasi ehk püha basiilik

See on India ja Tai köögis populaarne põõsaleht. Ideaalne koostisosa roale, millele soovid lisada värskust ja maitset.

Mis on kasulik

Loomkatsed on näidanud, et Tulsi looduslikud kemikaalid võivad aidata võidelda diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja vähiga.

Kuidas süüa teha

Tulasi on kõige parem süüa värskelt. Saate lisada lehti munapuderile, suppidele ja salatitele.

12. Hiina litšid

Hiina ploomi suured viljad on rikkaliku maitse ja aroomiga. Valge läbipaistev viljaliha eraldub kergesti koorest ja on magusa, kergelt kokkutõmbava maitsega.

Miks need kasulikud on?

See puuvili sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi ja C-vitamiini. Litši sisaldab ka palju niatsiini – PP-vitamiini, mis takistab ateroskleroosi teket.

Kuidas kasutada

Litši saab osta maist juuli lõpuni - sel ajal toimub nende puuviljade saak. Muul ajal aastas on värskeid puuvilju väga raske leida, küll aga on täiesti võimalik kasutada omas mahlas või kookospiimas konserveeritud litšisid.

13. Kanepiseemned

Kanepiseemneid saab lihtsalt klõpsida nagu päevalilleseemneid.

Kanepiseemnete ostmine ei ole seadusega karistatav. Erinevalt kanepikasvatusest, mille eest on trahv.

Miks need kasulikud on?

Kasvu ajal toodavad kanepiseemned palju kvaliteetset valku – 6 grammi teelusikatäie kohta. Isegi rohkem kui kala või veiseliha. Seemned sisaldavad ka tervist edendavat alfa-linoleenhapet.

Kuidas süüa teha

Söö vahepalana või lisa salatitele ja omlettidele.

14. Acai marjad

Need on Amazonase palmipuude viljad – viinamarjasuurused marjad, mis maitsevad nagu mustikad.

Miks need kasulikud on?

Uuringud on näidanud, et need tumelillad marjad sisaldavad palju antioksüdante – rohkem kui granaatõun ja mustikad.

Kuidas kasutada

Marju võib süüa värskelt või rüübata acai mahlaga.

15. Puder ehk mungoad

Indias ja Hiinas söödud ubadel on õrn tekstuur, magus maitse ja pähkline aroom.

Miks need kasulikud on?

Mungoad sisaldavad palju kaaliumi, rauda ja kiudaineid, 24% valku. Lisaks säilitavad mungoad erinevalt paljudest teistest kaunviljadest palju C-vitamiini ka pärast keetmist.

Kuidas kasutada

Keeda mungoad pehmeks ja lisa seejärel salatile. Ubade loomulik magusus annab suurepärase maitse ilma lisakaloriteta.

16. Nori

See merevetikas on tuttav kõigile Jaapani köögi austajatele – see on tume õhuke leht, millesse rullid mähitakse. Nori lisab roogadele soolase maitse ning seda kasutatakse suppides, salatites ja sushides.

Miks need kasulikud on?

Kõrge kiudainete ja valgu sisaldus, kolmekordne annus vähivastaseid aineid – fütotoitaineid lignaane.

Kuidas kasutada

Võid teha ise rulle või jahvatada nori kohviveskis ja kasutada maitseainena.

17. Kirsipaprika

See magus-vürtsikas puuvili näeb välja nagu kirsstomatite ja paprika ristand. Need on Ameerika Ühendriikide kokkade seas üsna populaarsed.

Miks need kasulikud on?

Kirsipaprikad sisaldavad palju B6-vitamiini, lükopeeni ja C-vitamiini.

Kuidas kasutada

Võib lisada avokaado ja mandlitega salatile või oliiviõli ja küüslauguga pastale. Paprikaid võid täita sardiinide või kitsejuustuga.

18. Alligaatori liha

Alligaatorilihal on kuiv, pehme vasikalihataoline tekstuur ja neutraalne maitse, mis sobib hästi erinevate vürtside ja kastmetega.

Mis on kasulik

Palju oomega-3 rasvhappeid, rohkem valku kui kanalihas.

Kuidas süüa teha

Sega iga kilogramm liha 4 tl maitseainega. Grill või pann.

19. Ioli

Oliiviõlist, munadest ja küüslaugust valmistatud kerge majoneesikaste. See leiutati Lõuna-Prantsusmaal ja seda serveeritakse traditsiooniliselt mereandide, kõvaks keedetud munade ja köögiviljadega.

Mis on kasulik

Erinevalt tavalisest poemajoneesist on aioli suurepärane südametervisliku oliiviõli, valgu ja munadest saadava E-vitamiini allikas.

Kuidas süüa teha

Maitsva kastme lihale ja mereandidele saad ise valmistada. Selleks vajate:

• 4 küüslauguküünt;
• 2 munakollast;
• 1 spl sidrunimahla
• 250 ml oliiviõli;
• soola.

Haki küüslauk, vispelda kõik koostisained blenderis ja pane tunniks ajaks külmkappi.

20. Jeruusalemma artišokk

Seda köögivilja nimetatakse ka maapirniks, kuigi see pole kaugeltki nii artišokk kui ka Iisrael. Jeruusalemma artišokk näeb välja nagu kartul ja on kergelt magusa maitsega.

Mis on kasulik

Jeruusalemma artišokk sisaldab fruktooligosahhariide – magusaid kiudaineid, mis soodustavad head seedimist ja võivad tõsta immuunsust.

Kuidas süüa teha

Proovige maapirni alternatiivina friikartulitele. Lõika see ribadeks, prae oliiviõlis, maitsesta soola ja pipraga, küpseta 180 °C juures umbes 15-20 minutit.