3 võimalust heeringa kiireks lõikamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Heeringa lõikamisel pole midagi rasket, nii värskelt kui soolatult. Ükskõik milline neist meetoditest aitab teil ülesande täita vähem kui 10 minutiga.

1. meetod

See on klassikaline lähenemine heeringa lõikamisele. Seda tehakse restoranides, sest tulemuseks on ilus filee, mida ei häbene serveerida.

1. Lõika ära pea koos rinnauimedega.
2. Kõhu lõikamiseks kasutage nuga või köögikääre. Rookige kala. Kõhu siseseintelt eemalda kindlasti must kile. Kui sööte, pange kaaviar või piim kõrvale.
3. Lõika mööda selga, peast sabani. Eemaldage seljauim.
4. Koorige nahk õrnalt, alustades peast. Lõika saba ära.
5. Viige sõrmed mööda katuseharja, püüdes seda eraldada. Seejärel eemaldage esimene filee ettevaatlikult ja eemaldage teiselt serv.
6. Eemaldage pintsettidega ülejäänud väikesed luud.

2. meetod

1. Lõika ära pea ja saba. Eemaldage kõik uimed.
2. Rookige heeringas. Vajadusel loputage kõhtu külma veega ja kuivatage paberrätikuga.
3. Mähi kala toidukilesse või paberrätikusse ja koputa kergelt vastu lauda. See aitab luudel lihast eralduda.
4. Ava heeringas nagu raamat ja aseta see kõhuli lauale. Vajutage tugevasti ja keerake seejärel ümber ja eemaldage hari.
5. Kui väikesed luud jäävad alles, tõmmake need pintsettidega välja.
6. Keera fileed uuesti ümber ja eemalda õrnalt nahk.

3. meetod

See on kõige elegantsem viis heeringa lõikamiseks. Väljundiks on neljaks osaks jagatud filee. Pidulikule lauale lõikamiseks see vaevalt sobib, aga siis, kui kõik omale või salatitele sobib.

1. Lõigake pea ära ja eemaldage seljauim. Ärge puudutage saba.
2. Lõika kõht lahti, võta kaaviar või piim välja, eemalda ülejäänud sisikond ja puhasta kõik põhjalikult.
3. Pärast selja lõikamist "kulast" kuni sabani eemaldage nahk.
4. Tee saba lähedale umbes 1 cm sügavune väike sisselõige. Jaga sabauim kaheks osaks ja kala kaalus hoides rulli enda poole.
5. Murra heeringas ettevaatlikult pooleks. Teil on kaks kõhtu (peaaegu ilma luudeta) ja seljaosa harjal.
6. Eemaldage hari ja ülejäänud väikesed luud.

5 elustiili kalasõpradele

1. Enne lõikamist peate kala ostma. Valiku keerukusest - meie infograafikas.
2. Lõikamiseks on parem kasutada plast- või klaasplaati: puit võib olla kalalõhnaga küllastunud.
3. Köögi kiiremaks puhastamiseks vooderdage laud või lõikelaud küpsetuspaberiga. Saate ajalehte kasutada vanal moel.
4. Et noa ei lõhnaks nagu kala, pühkige tera sidruniga.
5. Et lõhn ei satuks kätesse, pühkige neid enne lõikamist äädikaga või kandke kindaid. Siis, pärast kalaga töötamist, piisab ainult käte pesemisest.

Kui ilus heeringat lauale serveerida

Nagu näete, on filee lihtne saada. Palju keerulisem on välja mõelda, kuidas heeringat originaalselt serveerida. Siin on mõned ideed inspiratsiooni saamiseks.