Mida teha lehttaignast: 20 kiiret ja maitsvat rooga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lehttaignas on jumala kingitus neile, kes armastavad küpsetamist, kuid ei armasta sellega pikka aega jamada. Sellest saab suurepäraseid pirukaid, bageleid, pitsasid, hot doge ja isegi pastasid. Kuidas seda kõike ette valmistada - räägime teile lähemalt.

Klassikalist lehttainast on üsna raske valmistada. Lihtsam on osta valmis, hoida sügavkülmas ja välja võtta, kui midagi küpsetada tahad. Kui aga pooldate kõike kodust, otsige Internetist lehttaigna valmistamise lihtsustatud viise. Alltoodud retseptid eeldavad, et teil on see juba olemas.

Avage hommikusöögiks pahvid

Koostis:

• 200-300 g lehttainast;
• kanamunad;
• peekoni viilud;
• parmesan;
• sool, pipar ja ürdid (petersell, till, basiilik).

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika 7-10 cm ruutudeks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tehke ruutude servade ümber umbes 1 sentimeetri kõrgused kaitserauad.

Murra igasse ruutu üks muna ja lisa paar peekoniviilu. Maitsesta soola, pipraga ning puista peale hakitud ürte ja riivitud parmesani (võib asendada mõne muu juustuga).

Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta pätsi 10-15 minutit. Tainas peaks saama kuldpruuniks. Aga kui tahad, et muna vedel jääks, võid punnid varakult eemaldada.

Puhvirõngas hommikusöögiks

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 200 g vorsti;
• 200 g cheddarit;
• 4 muna;
• 1 spl rantšo kastet
• 3 supilusikatäit salsakastet
• Parmesan.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti, et moodustada umbes 30 sentimeetrise läbimõõduga ring. Asetage klaas selle ringi keskele ja lõigake teine ring. Lõika saadud rõngas kolmnurkseteks viiludeks. See peaks välja nägema nagu lill.

Samuti võid taigna lõigata kolmnurkadeks ja moodustada rõnga, nagu siin näidatud.

Määri rõngas rantšo kastmega. Kui seda pole, segage lihtsalt võrdses vahekorras hapukoor ja majonees erinevate vürtsidega (kuivatatud petersell, kuivatatud till, sool, pipar, küüslaugupulber jne).

Tükelda vorst ja prae kergelt läbi. Seejärel murra munad praepannile ja prae pidevalt segades. Lisa lõpus kolm supilusikatäit salsat.

Laota täidis ümber rõnga, et hiljem oleks mugav "kroonlehti" painutada ja peale keetmist - lõigata pahvakas. Sulgege rõngas, voltides kõik "kroonlehed" kokku ja puista see riivitud parmesaniga. Küpsetage kooki ahjus 10-15 minutit temperatuuril 200 ° C. Serveeri hommikusöögiks kuuma kohviga.

Kiire juustukook

Koostis:

• 400 g pärmivaba lehttainast;
• 250 g toorjuustu;
• 150 g suhkrut + 2-3 spl puistamiseks;
• 80 g võid;
• 1 tl vanillisuhkrut

Ettevalmistus

Rulli tainas kaheks suureks kihiks. Asetage üks neist ümarale või ristkülikukujulisele ahjuvormile. Vahusta toorjuust, või, suhkur ja vanillisuhkur ühtlaseks. Vala segu vormi.

Aseta peale teine taignakiht. Tihendage servad. Soovi korral võid taignajääkidest punutised või resti teha ja nendega juustukooki kaunistada. Puista koogi peale suhkur. Kui sulle meeldib kaneel, võid seda ka peale puistata.

Küpsetage juustukooki pool tundi 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus kuni kuldpruunini. Kui see jahtub, pane paariks tunniks külmkappi, siis viiluta ja serveeri.

Pirukas kapsaga

Koostis:

• 500 g lehttainast;
• 130 g võid;
• 1 väike kapsa kahvel;
• 7 muna;
• 3 teelusikatäit soola.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks ja puista peale soola. Jätke see 15–20 minutiks, et see mahlaks muutuks. Keeda munad ja haki samuti peeneks.

Pigista kapsast ja sega munaga. Sulata või ja vala täidisesse.

Rulli tainas küpsetusplaadi suuruseks lahti. Teil peaks olema kaks identset kihti. Vooderda ühega neist ahjuplaat ja laota peale täidis. Aseta peale teine taignakiht. Suruge servad kokku. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga ja pane 30-40 minutiks ahju küpsema 180°C juures.

Rulli marjade ja toorjuustuga

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 100 g toorjuustu;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl sidrunimahla
• 1 tl riivitud sidrunikoort
• värsked või külmutatud marjad.
• 1 tass tuhksuhkrut
• 1-2 supilusikatäit piima.

Ettevalmistus

Sega toorjuust, suhkur, sidrunimahl ja koor mikseriga ühtlaseks massiks. Rulli tainas lahti ja pintselda kreemja seguga. Laota peale marjad ja keera rulli. Lõika see väikesteks tükkideks ja tõsta ümarale ahjuplaadile.

Küpseta rulle 15-20 minutit 180 ° C juures. Küpsemise ajal valmista glasuur. Selleks sega klaas tuhksuhkrut 1-2 spl piimaga. Laske segul veidi seista, et pulber täielikult lahustuks. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel üks lusikatäis piima. Soovi korral võid lisada ka näpuotsatäie vanilli.

Võta rullid ahjust välja ja kata glasuuriga. Seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Tšeburekid

Koostis:

• 1 kg lehtpärmivaba tainast;
• 500 g sealiha või veisehakkliha;
• 50 g võid;
• 2 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• sool, pipar, vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Haki sibul segisti või hakklihamasinaga, sega hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud küüslauk ja maitseained, mis sulle meeldivad.

Lõika tainas väikesteks pallideks, rulli igaüks neist. Ühele poolele ringile aseta paar lusikatäit hakkliha ja väike tükk võid. Kata hakkliha teise taignapoolega ja näpi.

Prae pastad kuumas taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pärast pruunistamist aseta pastad paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Pahvlid banaanide ja Nutellaga

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 2 banaani;
• "Nutella";
• suhkur;
• kaneeli.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Määri igaühe põhi Nutellaga (umbes pool supilusikatäit kolmnurga kohta). Kuidas seda šokolaadimääret kodus teha, vaata siit.

Koori ja lõika banaanid neljandikku. Jaga banaaniviilud kolmnurkadeks. Rulli pätsikesed rulli, näpi lahtised ääred kokku, et täidist näha ei oleks. Peaksite saama midagi pirukate sarnast. Kastke igaüks neist esmalt suhkrusse ja seejärel kaneeli. Tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta paane 10-15 minutit 190 ° C juures. Parem on süüa kuumalt, nii et Nutella voolab välja nagu kuum šokolaad.

Bagelid juustu ja küüslauguga

Koostis:

• 220 g lehttainast;
• 100 g mozzarellat;
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 tl hakitud peterselli
• 1 küüslauguküünt

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Asetage iga kolmnurga põhjale juustuviil (kui mozzarellat pole saadaval, kasutage mõnda muud pehmet sorti) ja keerake bagelid kokku. Pintselda neid sulavõi ning hakitud küüslaugu ja peterselli seguga.

Kuumuta ahi 190 ° C-ni, katke küpsetusplaat pärgamendiga. Küpseta bageleid 10 minutit.

Ananassi puhmad

Koostis:

• 500 g lehttainast;
• ananassikonservide purk (rõngad);
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus

Eemaldage ananassid purgist ja kuivatage paberrätikul. Lõika rullitud tainas 2-3 sentimeetri laiusteks ribadeks. Mähi iga ananassirõngas taignaribaga (nagu tegime peekoniga) ja laota ahjuplaadile (ära unusta küpsetuspaberit).

Küpseta pätsikesi ahjus 180°C juures 15-20 minutit. Puista valmis küpsetistele tuhksuhkrut. Puistana võid kasutada ka seesami- või mooniseemneid.

Spanakotüropiit

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 200 g fetajuustu;
• 200 g külmutatud spinatit;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• 2 kana muna;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• petersell, till ja roheline sibul maitse järgi.

Ettevalmistus

Spanakotyropita on traditsiooniline kreeka spinati- ja fetapirukas. Sulata, kuivata ja tükelda spinat, et valmistada portsjonitena jaotatud Spanakotiropites. Prae sibul oliiviõlis (kaks supilusikatäit) kuldpruuniks. Klopi munad eraldi kausis lahti ja sega fetaga. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Lisage praetud sibul, ülejäänud oliiviõli, peeneks hakitud ürdid ja küüslauk.

Rulli tainas õhukeseks ja lõika 10–12 sentimeetri laiusteks ruutudeks. Aseta iga peale kaks supilusikatäit täidist. Keera pätsikesed kolmnurkadeks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetage pirukaid 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Puuviljade biskviit

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 100 g värskeid maasikaid;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 4 spl maasikamoosi
• 2 banaani;
• 1 õun;
• 1 kiivi.

Ettevalmistus

Rulli tainas umbes 0,5 sentimeetri paksuseks kihiks. Saate serva ümber teha väikesed kaitserauad.

Määri tainas esmalt hapukoorega (parem on kasutada rasvast koort) ja seejärel maasikamoosiga. Kui maasikat pole, võite võtta mis tahes muu omal valikul. Pealt õhukeselt viilutatud puuviljadega. Kujutage ette, et see ei osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Saatke roog 15-20 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis biskviit puista üle tuhksuhkruga.

Rullid juustu ja singiga

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 200 g sinki;
• 150 g kõva juustu;
• 1-2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• rohelised (till, petersell, basiilik).

Ettevalmistus

Rulli tainas umbes 30 x 45 sentimeetri suuruseks ristkülikuks. Lõika sink õhukesteks viiludeks (võid kasutada arsti- ja mis tahes muud meelepärast vorsti) ja juustust.

Haki ürdid ja küüslauk, sega majoneesiga ja määri taignakihile, astudes servast 3-5 sentimeetrit tagasi. Määri sink ja juust ühtlaselt taignale. Jätke määrimata serv vabaks. Rulli rull kokku nii, et taignariba jääks väljapoole. Rulli tihedaks sulgemiseks võib seda veega niisutada.

Lõika rull 4–6 sentimeetri laiusteks tükkideks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pealt võib rulli määrida munakollasega ja puistata mooni- või seesamiseemnetega. Küpseta rulle ahjus 180 ° C juures 20-25 minutit.

Hot dogid

Koostis:

• 400 g pärmi-lehttainast;
• 6 vorsti;
• 100-150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• seesamiseemned, kaste ja maitseained.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika 3-4 sentimeetri laiusteks ribadeks. Pintselda igaüks neist üle oma lemmikkastmega, puista peale vürtse ja peeneks riivjuustu. Mähi taignaribad vorstide peale ja aseta hot dogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid (valikuline).

Küpsetage vorste tainas 20 minutit 180 ° C juures.

Croissantid šokolaadiga

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 200 g šokolaadi;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 1 kana muna.

Ettevalmistus

Rulli tainas mitte rohkem kui 0,5 sentimeetri paksuseks ja lõika kolmnurkadeks. Aseta kolmnurkade põhjale 1–2 šokolaadiviilu. Rulli kolmnurgad rulli, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Küpseta sarvesaiu ahjus 220 ° C juures 20 minutit.

Patsid kana ja juustuga

Koostis:

• 300 g pärmivaba lehttainast;
• 300 g suitsukana rinnatükki;
• 200 g kõva juustu;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Rulli lahti ja lõika lehttaigen umbes 2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Võtke üks riba ja asetage sellele peeneks hakitud kanarind ja riivjuust. Kata teise ribaga, kinnita need aluste juures kokku. Keerake pahvi õrnalt spiraalselt. Korrake seda kõigi ülejäänud ribadega.

Pange valmis punutised küpsetusplaadile (ärge unustage küpsetuspaberit!) Ja saatke need 15 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Taani magusad punutised

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 2-3 õuna;
• 5 supilusikatäit roosuhkrut
• 3 supilusikatäit tavalist suhkrut
• 2 supilusikatäit võid;
• 2 tl kaneeli
• ½ tl vaniljeekstrakti.
• ½ tassi tuhksuhkrut;
• 2-3 teelusikatäit piima;
• ½ tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus

Lehttaignast valmistatud õunakook on Taanis populaarne. Soovitame teil teha sellest variatsiooni punutiste kujul.

Selleks tuleb õunad koorida, eemaldada südamik ja kuubikud. Seejärel tuleb need tasasel tulel karamelliseerida: keeda potis roosuhkru, vaniljeekstrakti ja teelusikatäie kaneeliga 5 minutit.

Rulli tainas lahti, pintselda sulavõiga, puista peale tavalist suhkrut ja ülejäänud kaneeli. Laota õunad ja kata teise taignakihiga. Seejärel lõigake see ribadeks, asetage pärgamendiga küpsetusplaadile ja keerake igaüks õrnalt spiraalselt.

Küpseta punutisi 10-15 minutit ahjus temperatuuril 180 ° C. Küpsemise ajal valmista glasuur. Sega tuhksuhkur, piim ja vaniljeekstrakt. Glasuuri paksust saad reguleerida kas pulbri või piima lisamisega.

Valage valmis palmikutele glasuur ja serveerige.

Õllepirukad

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g salaami;
• 1 tomat;
• 1 muna;
• oliivid;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

Kui olete õllefänn, armastate neid pirukaid kindlasti. Nende täidis sobib hästi vahuga. Salaami, juust, tomat ja oliivid tuleb peeneks hakkida ja munaga kombineerida. Soovi korral võid täidisele lisada oma lemmikvürtse ja ürte.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks ja laota peale täidis. Tee pirukaid. Küpseta 180 ° C juures kuldpruuniks.

Suletud juustukoogid

Koostis:

• 500 g pärmivaba lehttainast;
• 400 g kodujuustu;
• klaas suhkrut;
• 3 muna.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga kaks muna poole klaasi suhkru ja kodujuustuga. Kui segu on ühtlane, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta uuesti.

Rulli tainas lahti ja lõika ringideks või ruutudeks. Pane igaühele peale 1-2 spl kohupiimamassi. Murra juustukoogi servad nagu pätsikest. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Küpseta 30-40 minutit 180°C juures.

Pitsa tomatite ja mozzarellaga

Koostis:

• 400 g pärmi-lehttainast;
• 200 g mozzarellat;
• 3 tomatit;
• 2 spl tomatikastet
• 2 spl oliiviõli
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti, tee servade ümber kaitserauad. Soovi korral võid teha portsjonite kaupa minipitsasid. Pintselda tainas oliiviõli ja tomatipastaga ning puista peale enda valitud maitseaineid.

Laota täidis laiali. Pitsa a la "Margarita" jaoks piisab õhukesteks viilutatud tomatitest ja mozzarellast, kuid võite kasutada mis tahes kastet ja mis tahes täidist (peekon, seened, oliivid jne).

Puista pitsa peale värskeid ürte ja küpseta 200 °C juures 20-25 minutit.

Tart Taten

Koostis:

• 250 g pärmi-lehttainast;
• 150 g võid;
• 150 g roosuhkrut;
• 6 magushaput õuna;
• näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Tart Taten on prantsuse õunakook, mille peal on täidis. Teeme kohe broneeringu: õunte asemel võid kasutada pirne, mangosid, virsikuid või ananasse.

Määri ahjuvorm korralikult võiga ja puista üle suhkruga. Koori õunad, südamik ja lõika viiludeks. Laota need ahjuvormi ja puista üle kaneeliga. Kata õunad rulli keeratud lehttaignaga.

Küpseta pirukat pool tundi 180 ° C juures. Kui valmis tort on veidi jahtunud, keera tortivorm taldrikule või alusele nii, et õunad jääksid peale. Serveeri soojalt. See on võimalik jäätisega.