Mida valmistada kõrvitsaga: 7 maitsvat ja tervislikku rooga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kõrvits on väärtuslik toode. Selles sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid aitavad lastel tervena püsida ka külmetushaiguste ajal, täiskasvanutel - mitte liigselt kaalus juurde võtta ja kauem noorena püsida ning vanuritel - kaitsta end ateroskleroosi, kõrgvererõhutõve ja unetuse eest. Samuti saate kõrvitsast valmistada maitsvaid roogasid, mis meeldivad kõigile teie pereliikmetele.

Kõrvits sobib absoluutselt iga roa valmistamiseks. Kui seate eesmärgi, aitab see puu ainuüksi šiki laua katta. Esimesele võid serveerida püreesuppi kõrvitsasaiaga, teisele - khanumi, lõhnavat marineeritud kõrvitsat ja loomulikult kõrvitsasalatit. Ja maiustusteks - marmelaad ja vürtsikad kõrvitsaküpsised.

Püreesta supp kõrvitsa ja krutoonidega

Koostisained

• 400 g värsket kõrvitsat;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• päevalilleõli;
• 100 ml 10% koort;
• 150 g väikseid krutoone;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, must pipar, kõva juust - maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks. Kuumuta pann, vala peale veidi päevalilleõli ja prae sibulat mõni minut. Seejärel koori ja lõika kõrvits, porgand ja kartul väikesteks kuubikuteks.

Pane värsked köögiviljad koos praetud sibulaga kastrulisse, vala peale veidi vett ja küpseta pehmeks. Saadud segule lisa peeneks hakitud küüslauk, pipar ja sool. Pärast seda klopi tulevane püreesupp blenderiga läbi ja lisa koor.

Valmis rooga serveeritakse kreekerite ja riivjuustuga. Püreesuppi võib kaunistada ürtide ja seesamiseemnetega.

Kõrvitsaleib ahjus

Koostisained

• 80 g kõrvitsat;
• 70 ml vett;
• 3 g kuivpärmi;
• 300 g nisujahu;
• 1 tl soola
• 1 spl suhkrut
• 10 g võid.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja püreesta blenderis. Lisa vesi ja vahusta uuesti. Sega eraldi anumas jahu, pärm, sool ja suhkur, lisa kõrvitsasegu ja eelnevalt pehmendatud või.

Sõtku tainas tihedaks homogeenseks konsistentsiks ja aseta määritud anumasse. Kata tainas kuiva rätiku või toidukilega ja jäta 2 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul kuumuta ahi 220 °C-ni ja valmista küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvorm.

Peale taigna kerkimist vormi sellest päts, pane valmis vormi ja jäta veel 40-50 minutiks sooja kohta seisma. Nüüd, kui tainas on täiesti valmis, võib selle ahju panna. Küpseta kõrvitsasaia 50 minutit. Jahutage valmistoode restil.

Khanum kõrvitsaga

Koostisained

Testi jaoks:

• 1 klaas vett;
• 3 tassi jahu;
• 1 tl soola
• 1 muna.

Täitmiseks:

• 500 g kõrvitsat;
• 2 sibulat;
• 1 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• must pipar maitse järgi.

Kastme jaoks:

• 150 g hapukoort;
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud rohelisi
• 1 küüslauguküünt;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Khanum on maitsev ja kiirelt valmiv idamaine roog, suurepärane alternatiiv mantidele. Selle valmistamiseks sõtku jahust, veest, munadest ja soolast tainas. Sõtku tainast vähemalt 15 minutit, see peaks muutuma elastseks. Seejärel katke segu rätikuga ja jätke 40 minutiks.

Täidise jaoks lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pruunista sibul kergelt eelkuumutatud pannil, seejärel lisa sellele kõrvits. Koostisainete praadimise ja segamise aeg ei tohiks ületada 5-10 minutit. Puista valmis täidis pipra, soola ja suhkruga.

Rullige tainas õhukeseks, määrige rikkalikult taimeõliga. Määri pinnale täidis, äärtest veidi tagasi astudes. Rulli lahtine rull kokku ja keera taigna servad külgedele kinni. Aseta rull ettevaatlikult määritud alusele.

Khanum keedetakse mantel- või topeltkatlas 45-50 minutit. Lõika valmis roog tükkideks ja serveeri koos hapukoore ja ürtidega küüslaugukastmega.

Marineeritud kõrvits

Koostisained

• 700 g kõrvitsat;
• 300 g suhkrut;
• 500 ml vett;
• 100 ml 9% äädikat;
• 8 tükki nelki;
• 4 pimenthernest;
• 4 tera musta pipart;
• 1-2 viilu ingverijuurt;
• 2 näputäis muskaatpähklit;
• 1 kaneelipulk

Ettevalmistus

Marineeritud kõrvitsal on meeldiv magushapu maitse ja lõhnavate vürtside aroom. Seda rooga serveeritakse lisandina või soolase suupistena.

Lahustage suhkur toatemperatuuril vees, lisage äädikas ja valage väikesteks tükkideks (umbes 2 × 2 cm) lõigatud kõrvits saadud marinaadiga. Kata anum kaane või toidukilega ja pane 12 tunniks külmkappi.

Seejärel lisa kõrvitsale maitseained ja lase segul keskmisel kuumusel keema tõusta. Alanda kuumust ja küpseta kõrvitsat veel 7-15 minutit, kuni tükid on kahvliga kergesti läbi torgatavad.

Laske keedetud köögiviljal kaane all pool tundi tõmmata, seejärel eemaldage vürtsid ja asetage tükid steriilsesse suletud anumasse. Marineeritud kõrvits on valmis ja teie toidulauale valmis!

Kõrvitsasalat juustuga

Koostisained

• 200 g kõrvitsat;
• 100 g soolvees juustu (fetajuust, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 g oliive;
• oliiviõli, Vahemere ürdid, sool, pipar - maitse järgi;
• salati lehed - valikuline.

Ettevalmistus

See salat valmib kiiruga. See kaunistab suurepäraselt iga laua ja võidab oma ebatavalise maitsega teie külaliste südamed. Niisiis. Lõika kõrvits ja juust 1–2 cm tükkideks ning sega kokku oliiviõli, maitseainete ja poolitatud oliividega. Valmis roa võid kaunistada salatilehtedega.

Kõrvitsa marmelaad

Koostisained

• 1 kg kõrvitsat;
• 500 g suhkrut;
• ½ sidruni.

Ettevalmistus

Valige laia paksu põhjaga kastrul. Lõika kõrvits kuubikuteks, keeda väheses vees 10 minutit ja püreesta blenderiga. Valmis segule lisa suhkur ja keeda pool tundi tasasel tulel pidevalt segades. Seejärel lisage pool sidrunit ja hautage tund aega. Valmis marmelaad tuleb kergesti poti külgedelt ja põhja küljest lahti.

Tõsta kõrvitsamarmelaad pärgamendile (kihi paksus ei tohi ületada 2 cm) ja jäta 3-5 päevaks kuivama. Seejärel lõika viiludeks, kuivata nõrgalt kuumutatud ahjus mõlemalt poolt ja puista üle tuhksuhkruga.

Säilitage omatehtud kõrvitsamarmelaadi jahedas kuivas kohas.

Vürtsikas kõrvitsaküpsis

Koostisained

• 1 muna;
• 100 g kõrvitsapüree;
• 70 g võid;
• 110 g roosuhkrut;
• 180 g nisujahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit söögisoodat;
• 1 g vanilliini;
• näputäis jahvatatud nelki;
• 1 tl jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus

Püreesta pehme või suhkru ja vaniljega. Seejärel lisa muna, kõrvitsapüree (keeda kooritud tükid pehmeks ja jahvata blenderis) ning sega kõik ained korralikult läbi.

Valage saadud toote esimesse ossa jahu, kaneel, küpsetuspulbri ja soodaga sõelutud jahvatatud nelk ning segage uuesti hästi. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusikaga valmis tainas nii, et tulevased küpsised oleksid üksteisest keskmisel kaugusel. Küpsetage 20 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Head isu!